Iz ohrovta in brstičnega ohrovta se rodi nova zelenjava
Ana Montes
Kalete so dvakrat več kot vitamin C in B6 brstičnega ohrovta vir vitamina K in mineralov.
Se spomnite bimija, hibrida med brokolijem in kitajskim zeljem ? No, kalete so tudi nova zelenjava, rezultat fuzije dveh drugih.
Velikosti so majhnega popka, kodrasti kot ohrovt, vendar z vijoličnimi robovi . Iz brstičnega ohrovta so podedovali njegovo sladkost in oreškov okus, ne pa tudi oblike, bolj podobne ohrovtu.
In med enim in drugim zeljem so vrtnarji na podlagi hibridizacij in izbora semenskih križancev uspeli ustvariti novo vrsto, ki je prijetna za oko in okus. Vendar z genetsko manipulacijo nima nič skupnega . Zato je v veganskem svetu vaš predlog dobro sprejet.
Ta nova zelenjava ima hrustljavost in je predvsem zelo hranljiva .
Ekološke kalete bodo naprodaj prihodnje leto
Kalete (kar je komercialno ime) so v Španiji že tretje leto in njihovi podatki o proizvodnji, odgovorni za podjetje Verdcamp Fruits , v Tarragoni, napovedujejo, da jih bomo videli na vedno več prodajnih mestih. Tudi v ekološki različici leta 2022-2023 .
Rodili so se v Združenem kraljestvu pred 20 leti, krstilo jih je podjetje Tozer Seeds kot Flower Sprouts , širili pa so se po celotni severni Evropi in ZDA. Tam jih imenujejo Brussel Kale .
Toda v zadnjih letih je bil ohrovt za ohrovt kot super živilo tisti, ki ga je postavil kot novost v 20 državah, kjer se trži.
Ta funkcionalna zelenjava je križanec dveh superživil
Zaradi majhnosti so kalete fotogenične . Zato imajo svoj račun na Instagramu, pomoč pri navdihu, da se odločimo, kako jih bomo pripravili : kuhani na pari, ocvrti, prepraženi, pečeni, pretreseni, surovi … in tudi pripomoček za popularizacijo njihove porabe v mesecih sezone.
Od novembra do aprila je ta čas, ko so pridelani in ko lahko najbolj dobro izkoristimo vso njihovo hranilno vrednost in značilnosti funkcionalne zelenjave zaradi križanja teh dveh superživil .
Prehranska gostota ohrovta in brstičnega ohrovta
Ne pozabite, da je po indeksu ANDI hranilna gostota ohrovta 1.000, kar je največ na lestvici. In to je brstični ohrovt 490.
Ta indeks ANDI meri koncentracijo mineralov, vitaminov in antioksidantov v živilih tako, da v povprečju določi 34 prehranskih parametrov glede na vnos kalorij.
Videti bo šele, ali se bo v našo shrambo vključil tako kot drugi hibridi!
