5 kulinaričnih resolucij za novo leto
Novo leto, nova kuhinja. Ne, kuhinje vam ni treba obnavljati, ampak vaše kulinarične navade! Uresničite teh 5 navad, da boste jedli bolje kot kdaj koli prej.
Novo leto je običajno dober izgovor za postavitev ciljev in izražanje volje za njihovo uresničitev. Na področju kulinarike lahko sprejmete tudi resolucije, s katerimi boste lažje jedli skozi vse leto, se naučili kuhati in vložili manj časa v bogatejšo hrano.
5 idej, kako letos kuhati več in bolje
1. Več kuhajte doma
Če boste več kuhali doma, namesto da bi zavrgli predkuhane in pripravljene jedi, boste imeli večji nadzor nad tem, kaj jeste , nad njegovimi sestavinami, njegovo svežino in predvsem nad vašimi okusi.
Če kuhate doma, se po sestavinah odločite tudi za prodajalce zelenjave ali zelenjave, ki jih izberete tako, da si ogledate, kaj je v sezoni in kaj želite početi in jesti, ter vam omogoča načrtovanje nakupov glede na obroke, ki jih nameravate opraviti na ves teden.
Enostavno je, da ves teden ne ponovimo ene same jedi, če sestavine kupimo sami in jih skuhamo doma. Je tudi cenejši in je na splošno bolj zdrav.
2. Naučite se vsaj enega novega recepta na mesec
Naj bo vaš cilj, da se vsak mesec naučite vsaj enega povsem novega recepta . Tudi če je le ena, vas bo že spodbudila k uporabi drugih sestavin ali na druge načine in vam bo dala nove ideje za vaše dnevne jedi ter izkušnje in zaupanje v vaše kulinarične spretnosti.
Izberite jedi, ki jih običajno ne kuhate normalno, sestavine kupite nekaj dni prej in se lotite dela. Nedelje so dober dan zanj, če tega dne ne delate.
3. Uživajte bolj zavestno
Ker gremo, kadar gremo za nakup, si oglejte embalažo , poreklo izdelkov in njihove sestavine. Ali res potrebujete vso tisto plastiko in pladenj iz stiropora za nekaj gob? Ali obstajajo lokalne stročnice, ki imajo manjši ekološki odtis? Ali res potrebujem to omako, ki je 20% sladkorja?
Vse, kar lahko kupite na veliko, veliko bolje. Manj je embalaže, pri sadju in zelenjavi pa je cenejša.
Sezonski in lokalni proizvodi imajo tudi manjši ekološki odtis : ni jih treba prinašati z drugega konca sveta.
In predelane izdelke lahko odstranimo iz nakupovalne košarice in izdelamo doma z izbranimi surovinami. Ne skrbite, obstajajo recepti za skoraj vse, kar iščete, od kečapa brez sladkorja do zelenjavne majoneze ali super okusnega preliva.
4. Izkoristite ostanke
S tistim, kar ostane od drugih jedi, lahko naredimo povsem nove pripravke. Ostanke lahko shranite v kuhinjski opremi v hladilniku (če gre za 2 ali 3 dni) ali v zamrzovalniku. Praktično vse deluje.
Če vam na primer ostane nekaj žlic rastlinske smetane , jih ne zavrzite. Ko naredite novo zelenjavno smetano, jo dodate.
Riž, kvinoja in druga žita vam lahko rešijo dan, še posebej, če ne veste, kaj bi spakirali za delo. Dovolj je, da kuhana žita pomešate z drugimi stvarmi, ki jih imate v hladilniku, na primer s kremami, paštetami, krompirčkom ali zelenjavo, ki jih lahko hitro pripravite.
Če ostanke izkoristite, kolikor le lahko, se boste izognili pogostejšim nakupovanjem , pripravili boste veliko bolj kreativne ideje za svoje obroke, prihranili boste denar in ustvarili manj odpadkov. Vse prednosti, kajne?
5. Uporabite kuharske knjige, ki jih imate
Zagotovo imate vsaj eno kuharsko knjigo (ali veliko), ki ste jo kupili, ste jo kdaj pogledali, a končno niste skuhali ničesar od tega, kar predlaga. Uporabite kuharske knjige, temu so namenjene.
Izberite recepte, ki vam padejo v oči in katerih sestavine lahko brez težav najdete in jih pripravite. Opombe o receptu zapišite na poseben list papirja in jih hranite skupaj s receptom (na primer lepljivimi lističi), da se spomnite, kako ste naredili svojo različico in kako se je izkazalo, če so v originalnem receptu napake itd.
Pripravite si vse kuharske knjige, ki jih imate, in jih ne kupujte več, dokler ne preizkusite vsaj enega recepta za vsako. Če potrebujete nove ideje, pobrskajte po novih knjigah z namenom, da pripravite recepte, preden jih kupite: preverite, ali so sestavine običajne na vašem območju, ali jih lahko pripravite doma itd. ne glejte samo fotografij.
Moja letošnja resolucija je pripraviti vedno bolj raznolike recepte . Zapleteno je, ker sem že igral vse obleke, vendar se vedno najdejo nove stvari, ki jih je treba poskusiti raziskati. Zato vam želim 2022-2023 polno okusnih stvari in dobrih izkušenj v kuhinji;)
