Kako pripraviti zelenjavni quiche doma

Quiche je odličen recept za kombiniranje več zelenjave v eni posodi. Izdelati jih je enostavno in lahko jih pripravite s sestavinami, ki jih imate doma.

Dober način za pripravo krožnika z množico zelenjave je, da jih združimo v quiche. Kot osnovo lahko uporabite domače polnozrnato testo za kruh ali tanko narezano zelenjavo, na njem pa lahko plast in plast zelenjave, ki jo imate doma.

Izkoristite ostanke, ki jih imate v hladilniku: pol čebule, kos popra, ohlapen korenček … praktično vse se prileže v slane torte in celoten okus bo koristil.

Slani zelenjavni tartuti, pripravite jih doma!

Za pripravo zelenjavnega kiša potrebujemo kalup (kvadratni, pravokotni, okrogli, karkoli želite) in pečico, da vse skupaj spečemo. Nato ga lahko postrežemo svežega, toplega ali hladnega in je zelo koristen za prehranjevanje zunaj, vzamete ga samo in ga shranite v škatli za kosilo.

Zdaj je poleti nekaj sestavin, zaradi katerih bodo naše torte še posebej izstopale.

Paradižnik

Zelo poletna sestavina, ki jo najdemo v številnih sortah: veja, hruška, vrtnica, volčje srce itd.

Lahko jih najprej skozi vrelo vodo in jih olupimo ali pa jih uporabite kot je, rezine. V obeh primerih bodo zelo dobri.

Vedno izberite paradižnik, ki je zrel , imeli bodo veliko več okusa.

Bučke

Še ena poletna zelenjava, ki lahko služi kot podlaga za quiche (tanko narezan, eden na drugega) ali kot sestavina, tako naribana kot sesekljana, narezana, narezana, julirana itd.

Bučke zagotavljajo veliko sočnosti in so še posebej okusne, če jih damo povrhu vsega in pustimo, da se pečejo.

Jajčevec

Za quiche raje pripravim, da je najprej pražen v pečici (izkoristim in dam več zelenjave) ali na pari, zato poskrbim, da je dobro narejen. Seveda je tekstura drugačna. Če jo damo neposredno na narezano torto, jo bomo opazili bolj celotno in če jo bomo najprej pražili, bomo našli kremasto strukturo pečenega jajčevca. V obeh primerih je rezultat zelo dober.

V primeru, da ga dodate surovega, vam lahko pomaga, da vpijete tekočine drugih sestavin , kot so gobe, gobe ali bučke, ki lahko med kuhanjem pridejo ven in naredijo naš quiche nekoliko voden.

buča

Buče imamo vse leto, zato jih lahko uporabimo za slane pite.

Če nameravate svoj quiche kuhati dlje časa, lahko bučo daste surovo. Če ni priročno, da ga skuhate, ga pred dodajanjem poparite ali pražite.

Prečiščena buča je dobra podlaga za vsak tart , še bolj kremasta kot pašteta. In pomešan ta pire z ovesom lahko služi kot osnova za quiche.

Krompir

Resnica je, da je krompir morda tisto, kar si najmanj omislimo za slano torto, kjer prevladujejo barve in kontrast okusov, a drobno narezan krompir služi kot osnova, pire krompir pa kot kremna vez med sestavinami . Krompirjev pire je zelo dober v quicheu, ker združuje in združuje sestavine, ki smo jih položili v plasteh, učinek, ki ga lahko naredimo tudi z bučo, sladkim krompirjem ali korenčkom.

Špinača

Sveža špinača spusti veliko vode, zamrznjena pa jo je treba predhodno odmrzniti, zato jih je bolje uporabiti, če jih najprej skuhate . Na primer, lahko naredite bešamel s sojinim napitkom in dodate svežo špinačo ali zamrznjene popražite s česnom in peteršiljem.

Lahko postavite plast samo špinače, so zelo dobro pražene.

Brokoli

Najbolje pri brokoliju je, da ga damo zadnjega , po možnosti nad gost pire ali omako, da se obarva, vendar ostane nežen in zadrži vlago.

Cvetača

Naribana cvetača, pomešana z vezivi, kot je laneno jajce (1 čajna žlička ostane v 100 ml vroče vode vsaj 15 minut), in ovsena kaša odlično deluje kot osnova. Ni kruh, zato ne tvori raztegljivega testa, lahko pa ga daste na dno kalupa in z žlico ali z rokami zmečkate.

Na vrhu so odlične tudi cvetovi cvetače, ki jih pustijo rjave ali gratinirane, pa tudi kot sestavina za kremasto omako (dodajte cvetačo v bešamel omako in pretočite skozi mešalnik).

Paprika

Rdeča, rumena, zelena, sladka ali pekoča pečena paprika je na quiche vedno videti odlično . Najprej jih lahko popečete na žaru, nato pa jih dodate ali pa dajte surove na tanke trakove, da se dobro skuhajo.

Oreški

Dodajte jih po možnosti zdrobljene ali sesekljane ali zmlete, če so za testo. Zelo dobri so orehi, mandlji, indijski oreščki, pistacije in pinjole. Na primer, s špinačo so odlični praženi pinjoli, s cvetačo mandlji, s sladkimi krompirjevimi orehi …

Dodajte jih brez strahu, najbolje surove ali pražene brez soli.

Avokado

Med plastjo in plastjo zelenjave damo avokado na tanke rezine ali avokadovo kremo (dovolj je, da avokado stepemo z zelenjavno pijačo brez sladkorja in brez arom), da dobi kanček kremastosti in barve. Avokado ima zelo blag okus in se prilega vsem.

Quiche iz krompirja in zelenjave Julienne

Sestavine

Za osnovo:

• 3 srednji krompir (približno 400 g)
• 1 čajna žlička koruznega škroba
• ščepec soli

Za polnjenje:

• 2 pečeni rdeči papriki
• 1 pražen jajčevec
• 4 olupljeni paradižniki hrušk
• 1 bučka
• ½ srednji brokoli
• 3-4 žlice narezanih črnih oliv
• ¼ žlička origana
• ¼ žlička soli

Za omako:

• 2 žlici olivnega olja
• 2 žlici polnozrnate moke
• 1 skodelica sojine pijače (nesladkane in nearomatizirane)
• ¼ cvetača (približno 300 g)
• Ščepec muškatnega oreščka
• Ščepec mletega črnega popra
• Sol po okusu

Priprava

1. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. Po dnu in straneh kalupa namažite ščepec olja.
3. Krompir olupite in operite ter narežite na tanke rezine (uporabite mandolino). Dajte jih v skledo, dodajte ščepec soli in koruzni škrob ter dobro premešajte ročno.
4. Krompir razporedimo po modelu in ga postavimo v pečico pri 180 ° C, na srednji višini, 10 minut.
5. Za omako na srednje nizkem ognju segrejemo olivno olje, dodamo moko in dobro premešamo. Pri pripravi paste med mešanjem po malem dodajajte sojin napitek. Dodamo muškatni orešček, poper in sol ter na koncu še cvetačo. Odstranite ga z ognja in premagajte z mešalnikom.
6. Zelenjavo narežite na tanke trakove (julienne), brokoli pa na cvetke in jih položite v kalup na vrh krompirjeve plasti. Če jih želite, jih lahko mešate, vendar jih bolje položite enega za drugim, tako da oblikujete plasti. Med plastmi potresemo s ščepcem soli in origanom. Na koncu zaključite z olivami, na vrh prelijte omako in položite brokoli.
7. Ponovno ga postavite v pečico, pri 180 ° C, za 25 minut, na srednji višini ali dokler ne postane zlato.
8. Preden ga razrežete in postrežete, ga vzemite ven in pustite počivati ​​5 minut.