Izkoristite fige! Najbolj naraven sladek
Javier Medvedovsky
Surova, ta semena, bogata z beljakovinami in minerali, so spektakularna sestavina. Naučite se jih uporabljati.
Figa je čudovit cvet v obliki ploda. S svilnato kožo in karamelno kašo s hrustljavimi dotiki ima neskončno drobna semena, ki ji dajejo izjemno edinstveno teksturo. Tako imenovano "prepovedano sadje" je dar narave in bi lahko bilo zvezda katerega koli jedilnika. Ni čudno, da so sveže fige na njihovi postaji tako velike.
Sladke in energične fige
Obstaja na stotine sort fig, vse super hranljive, energične in v večini primerov zelo sladke. Tako zelo, da so v preteklosti pred uvedbo sladkorja fige uporabljali za sladkanje sladic.
Sveže fige lahko najdete v sezoni in dehidrirane skozi vse leto. Figovo drevo običajno daje zelo obilen pridelek. Zaradi tega je dehidrirana odlična možnost za njihovo konzerviranje, saj je sonce med letino na idealni točki za uporabo te metode.
Kot prvo in kot vedno priporočam, jih lahko jemo takšne, kot so, s kožo in vsem. Če jih imamo možnost nabirati sami in sedeti pod smokvo, da jih bomo uživali, bodo okusnega okusa. Tudi če jih nekaj časa hladimo, na zelo vročih zmenkih.
Pozor, če boste fige nabirali, vas lahko ob dotiku listov srbi. Liste smokve je treba prijeti skrbno ali z rokavicami. Lahko jih tudi naberete, dobro operete in nato posušite za poparke in druge nanose.
4 originalni pripravki s figami
Surove tehnike vam ponujajo čudovite načine uživanja fig. Tu je nekaj idej za uživanje v tem okusnem in spoštovanem sadju narave:
- Sveže v vaših receptih: Razrežite na dva dela, na četrtine, na rezine … fige se odlično podajo v solate, nabodala, kanapeje ali podobno. Ko jih kombinirate, bodite pozorni na okuse, ki so v nasprotju: kapre, oljke, čebula, česen … Odlično izgledajo tudi z zelenimi in vzklilimi listi.
- Z veggie siri: Mandeljni ali indijski sir, ki ga spremljajo fige, je zelo dobra sladko-kisla kombinacija.
- V marmeladi: uporabite lastne roke in jih dobro pretlačite s kožo. To je zelo sproščujoče! Dobili boste podobno konsistenco marmelade, ki jo lahko uporabite za namazanje na toast, pripravo omak ali kot nadev za torte. Lahko na primer pripravite moj recept za nepozabno torto iz surove fige.
- Dehidrirani : lahko jih kupite na ta način ali pa dehidrirate sami: prej jih razrežite, da se hitreje posušijo. Z njimi lahko v kuhinji naredite čudeže: dodate jih takšnim, kot so jedem, ali jih uporabite za sladkanje čokolade, piškotov, energijskih ploščic … Odlični so tudi kot sestavina dehidriranih krekerjev. Okusne bodo, če jih kombinirate s čebulo, origanom in nekaterimi semeni, kot so lan in sončnična semena.
