Zvitki solate, polnjeni z rižem, rozinami in koromačem
Montse Tàpia
Ali želite pripraviti hiter, lahek in enostaven recept, ki ga lahko trenutno jeste ali ga vzamete s seboj v škatli za kosilo? Ti zvitki solate vam bodo všeč.
Solata je bolj vsestranski kot si mislimo v kuhinji. Poleg solat odpira vrsto možnosti, od krem do zelo preprostih možnosti, kot je ta zvitek iz listov solate ledene gore .
Recept je zelo preprost in je pripravljen v trenutku. Verjetno že imate večino sestavin v shrambi. Različna dotik je opremljen s koromačem , z janeža okus.
Solata Iceberg, ki ima bolj kompaktne liste kot druge sorte, se dobro drži, če zvitke vzamete v škatlo za kosilo , lahko pa uporabite tudi druge vrste solate, če želite. V tem receptu so rahlo blanširani, da olajšajo valjanje, če pa izberete tanjšo listnato solato, je ne boste potrebovali.
Ne pozabite, da je treba solato vedno umiti, dovolj pa je namakanje v vodi za nekaj minut, sicer izgubi velik del mineralov in vitaminov.
Zvitki solate, polnjeni z rižem, rozinami in koromačem
Sestavine za 4 porcije
- 8 velikih listov solate ledene gore
- 120 g riža basmati ali nekaj dolgozrnatega rjavega riža
- 30 g ribeza
- 100 g sladke koruze
- 1 majhna čebulna lučka, oprana in mleta
- Olivno olje
- Poper
- Sol
Priprava (14 minut + 10 kuhanja)
- Liste solate operemo, raje pustimo, da se nekaj minut namakajo, in jih dobro speremo. Koruzo operemo in odcedimo. Koromač ga opere in dobro seseklja.
- Liste solate blanširajte 5 sekund in jih potopite v hladno vodo. Posušimo in odstavimo.
- Skuhajte riž basmati - če želite, lahko z isto vodo blanširate solate - in ko ga končate, ga dobro odcedite.
- Riž zmešajte s koruzo , koromačem in rozinami ter začinite z oljem, soljo in poprom.
- S to mešanico napolnimo liste solate , jih zvijemo in po potrebi nabodemo z zobotrebci, da jih zadržimo.
Triki
Če zvitkov trenutno ne boste jedli, je pomembno, da pustite, da se riž ohladi, preden ga zvijete s solato. Če je vroče, bo solata pozneje zdržala slabše.
Ta recept podpira številne različice:
- Za riž lahko nadomestite kvinojo ali kuskus .
- Lahko ga obogatite z avokadom in apnom .
- Okusno je tudi, če ga oblečete s curry vinaigrette , s sirupom, curryjem, jabolčnim kisom in trojnim oljem.
Ena porcija tega recepta vsebuje 252 kalorij, 35 g ogljikovih hidratov, 4 g beljakovin in 11 g maščobe.
