"Prehranjevanje zdravo pomeni vlagati zdaj, da bomo še naprej uživali jutri"

Manuel Núñez in Claudina Navarro

Novinar, pisec in razširjevalec športne prehrane in prehrane pojasnjuje, kako nas dobro jesti.

Adam Martín, znan v Kataloniji po delu na regionalni televiziji in drugih medijih, se je pred več kot desetimi leti odločil spremeniti način prehranjevanja in se s pomočjo spletne strani posvetil širjenju zdrave prehrane . Napisal je tudi Eating to be Better (Ed. Grijalbo) izčrpen vodnik, poln posodobljenih informacij o naravni prehrani .

-Zakaj "denimo biti boljši" in ne "biti bolj zdrav"?
-Biti se mi zdi bolj trajno kot biti: nekatere diete se nekaj časa dobro počutijo, ko pa jih opustimo, nehamo biti dobro. Potem, ker če bomo dobro jedli, se bomo osvobodili majhnih bolezni, ki nam omalijo značaj, in smo lahko boljši ljudje. Tretjič, način prehranjevanja vpliva na okolje, zato je tudi dobro prehranjevanje etična in odgovorna drža.

-Kaj si rečete, ko boste prestrogi do nekaterih treh hčera?
- Obstajajo stvari, ki jih morajo izkusiti sami, da postanejo svobodni in razsodni ljudje. Vse to je seveda čista teorija, saj še zdaleč nisem popoln oče .

-A kaj če te prosijo, da greš v McDonald's in si vzameš hamburger in soda?
-Im rečem enako kot kateri koli starš, če prosi za kozarec gina: ne. Vem, da jim preprost obrok te vrste ne bo škodoval. Manj zdrava je privlačnejša, ker gre običajno za živila, ki so v laboratoriju zasnovana tako, da so jim všeč. Na koncu nam prepreči, da bi cenili druge bolj subtilne okuse. Hitra hrana je za hrano tisto, kar je vojaški pohod za glasbo.

-Ali obstaja še nekaj, kar ste nepopustljivi?
-Vajam se proti rafiniranemu sladkorju . Študija v reviji Nature jo enači z drogami. Naredi veliko škode, zlasti otrokom.

-A manj uživate v zdravi prehrani?
-Mi nismo mučenci, ki si prikrajšujemo zemeljske užitke, da bi presegli v življenju. Zdaj vlagamo, da še naprej uživamo, ko smo stari. Tisto pri "naj me odnesejo s plesa" mi ne ustreza: želim si, da bi lahko vedno plesal. Je pa to, da gresta dobra gastronomija in zdrava hrana z roko v roki. Vse je odvisno od naše spretnosti v kuhinji!

-Ti si predvsem dober novinar. Kdo mislite, da bo zmagal v vojni, neodvisni informativni ali industrijski publicitet?
- Bitke na ulicah dobiva javnost industrije. Brezplačne informacije so počasne, vendar se med potrošniki prežemajo in bolj ko smo, bolj se bodo sporočila velikih podjetij spreminjala, da nam ustrezajo. Poglejte število izdelkov, ki ne vsebujejo več konzervansov ali barvil. Pred petimi leti je bilo to nepredstavljivo.