Čisti užitek! Naučite se, kako narediti svojo surovo čokolado
Javier Medvedovsky
Svetujem vam, da se lotite dela in si pripravite svojo čokolado. Vključite lahko veliko različic. Jejte čisti kakav brez krivde, je zelo zdrav
V plodu kakava, katerega lupina ima lahko različne barve, velikosti in oblike, je v notranjosti kisla krema, ki jo uživamo le tam, kjer raste. Semena so skrita v smetani.
Ta krema s semeni se fermentira, nato posuši in v nekaterih primerih praži. Semena lahko nato jemo takšna, kot so. Tako svetujem uživanje kakava. S petimi semeni na dan boste opazili njegove prednosti. Je čisti kakav!
Kakav uživamo na več načinov
Semena tudi zdrobimo, da dobimo kakavovo pasto. In ločite lahko maščobo (ali maslo) in prah. Danes uživamo v številnih stranskih proizvodih iz kakava, kot je ta: fižol, zrna ali nasekljana semena, kakav v prahu, maslo, pasta in lupina.
Čeprav kakav pokriva žalost ali tesnobe, se ob zaužitju pogosto počutimo krive, zato je čokolada slaba ali debela. V resnici pa nas bolijo dodatne sestavine, ki jih vsebujejo običajne čokolade: mleko, sladkor, maščobe, dodatki itd.
Kakav je vir magnezija
Z uživanjem čistega kakava lahko izkoristimo vse njegove prednosti in ga pojemo brez krivde. Je vir magnezija, poživi srce, daje vam veselje in energijo, dolgoživost in povečuje vaše mentalne sposobnosti.
Kakav je poln antioksidantov. Posebej bogata je s flavanoidi in celo prekaša hrano, kot sta borovnica in zeleni čaj. Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom v telesu in ščitijo naše celice pred poškodbami in prezgodnjim staranjem.
Prav tako znižujejo holesterol, ščitijo pred strjevanjem arterij in lahko zmanjšajo tveganje za možgansko kap in raka.
Naredite si svojo čokolado
No, čokolade si lahko pripravite sami, tako da jih posladkate z drugimi zdravimi možnostmi in tako pojeste čokolado, ki vas nasiti in nahrani. Z naslednjim receptom boste dobili odlično čokolado
Sestavine za osnovno čokolado:
- 250 g kakavovega masla
- 200 g kakava v prahu
- 70 g lukume ali mace v prahu
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec vanilije v prahu
- 100 ml agavinega sirupa (ali 5 žlic. Ksilitola ali mletega kokosovega sladkorja)
Izdelava:
- Maslo stopite v mehki bain-marie.
- V posodi iz nerjavečega jekla ali stekla zmešajte kakav, lukumo ali mako, vanilijo in sol.
- Dodamo maslo, mešamo z metlico.
- Dodajte sirup (ali drugo sladko).
- Čokolado dajte v kalupe (preden lahko daste posušeno pomarančo, kakavove zrnčke, vzklilo in dehidrirano ajdo, nariban kokos, mleto kavo …).
- Ohladite v hladilniku ali zamrzovalniku in ga, ko je trdo, odlepite in shranite v hladilniku.
Druge možnosti:
- S to isto osnovo lahko kopate sadje in oreščke.
- Za izdelavo bele čokolade nadomestite kakav s kokosovim mlekom v prahu.
- Čokoladni pari se res dobro podajo s hrustljavo ajdo.
- Kakavova zrna lahko dodate kateremu koli sladkemu pripravku. Zagotavljajo rahel pridih grenkobe in hrustljavo teksturo.
- Drobite oreščke s sladkim suhim sadjem in kakavom in imate odlično osnovo za torte.
