Penne rigatti s česnovim brokolijem
Mercedes blasco
Če imate radi italijansko kulinariko, ne morete zgrešiti tega okusnega in hranljivega recepta za testenine z brokolijem in česnom.
Naslednji recept, penne rigatti s česnovim brokolijem, je idealna možnost testenin za tiste, ki ga želijo jesti, ne da bi ga omakali s kaloričnimi omakami. Njegov preliv je poleg tega, da je okusen in veliko lažji od drugih tradicionalnih omak, sestavljen iz kombinacije dveh živil proti raku, oljčnega olja in česna.
Česen je tudi ena od zvezdnih sestavin zime, saj pomaga krepiti našo obrambno sposobnost, je odličen kardiovaskularni zaščitnik in preprečuje staranje naših možganov.
Ta recept vključuje tudi brokoli, zelo hranljivo živilo, ki je tudi odličen zaveznik proti raku, s pivskim kvasom, dobrim nadomestkom sira.
Sestavine za 4 osebe
Obrok te testeninske jedi nam zagotavlja 657 kalorij, 63 g ogljikovih hidratov, 24 g beljakovin in 34 g maščobe. Da ne bi presegli teh kalorij, je pomembno, da ne presežete količine oljčnega olja, ki je navedena v receptu, in upoštevate priporočeni del testenin (350 g za 4 osebe).
- 350g penne rigatti ali gosti makaroni
- 300 g brokolija
- 6 strok česna s kožo
- 80 g pivskega kvasa
- 50g narezanih mandljev, rahlo popečenih
- 80 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička fleur de sel
Priprava (15 'kuhanje + 5' počitek)
Izdelava tega recepta je zelo preprosta, rezultat pa je zelo privlačna in okusna jed. Poleg tega je zelo vsestranski: lahko ga jemo vročega, zelo dobro pa deluje tudi kot hladna jed.
- Brokoli narežemo na majhne gumbe in 10 minut kuhamo na pari.
- V drugi ponvi vodo zavremo. Dodajte testenine in kuhajte 8 minut (ali karkoli že navede proizvajalec). Rigatone dobro odcedite s cedilom.
- Na majhni ponvi na oljčnem olju prepražimo neolupljen česen , dokler ne postane hrustljav.
- Postrezite testenine z brokolijem, nanje pa prepražite olje in česen, povaljane mandlje in parmezan ter nekaj kosmičev fleur de sel.
Opomba: Penne rigatti, ki je vrsta valjastih testenin z utori na zunanji strani, ohranja omake bolje kot makaroni z gladko teksturo. Lahko pa to jed pripravite iz katere koli vrste testenin, ki so vam na dosegu roke, na primer špageti ali rezanci. Upoštevati morate le, da se čas kuhanja razlikuje glede na vrsto testenin, ki jih izberete.
