7 rastlinskih mlekov, ki jih lahko uživate vsak dan
Maria Isabel Jimenez
Okusne pijače, bogate z vitamini, minerali in esencialnimi maščobnimi kislinami, lahko pripravite doma iz oreščkov, semen in gomoljev.
Rastlinsko mleko je lahko lepa in zdrava alternativa mleku živalskega izvora. Ampak, ne veste, kako izbrati svoje rastlinsko mleko ? Se samo želite spremeniti? Ponujamo vam izbor nekaterih najbolj zdravih z njihovimi glavnimi prednostmi.
Če si upate, se jih lahko naučite pripraviti tudi doma . Tu vam ponujamo nekaj potez s čopičem, vendar vam ta vodnik lahko pomaga z več podrobnostmi, kako si sami pripravite zelenjavna mleka.
Rastlinsko oreško mleko
Redko ga najdemo v supermarketih, oreško mleko lahko pripravimo doma na preprost način in z izbiro odmerka sladkorja. Orehe namočimo čez noč , speremo in zdrobimo v mešalniku s štirimi skodelicami vode in sladilom; ko dobimo mleko, ga precedimo skozi vrečko iz fine mreže.
Zagotavlja vse prednosti oreha , vključno z maščobnimi kislinami omega-3, ki so značilne za njega.
Lešnikovo rastlinsko mleko
Mono nenasičena olja iz lešnika pomagajo zniževati holesterol, njegovo bogastvo s folno kislino in kalcijem pa naredi pijačo idealno za nosečnice.
Kako se pripravljate? Lešnike namočimo čez noč (če je vroče v hladilniku, da ne fermentirajo). Operemo in speremo ter zdrobimo v mešalniku z litrom vode. Nastala tekočina se precedi skozi fino mrežo.
Ko je mleko pripravljeno, bo tri dni ostalo v hladilniku. Prodaja se tudi v dietetiki.
Rastlinsko mleko tigernut
Bolj znan kot horchata de chufa. Zaradi škroba ni le energičen in hranljiv, temveč je zaradi svojih encimov , kot sta amilaza ali lipaza , tudi zelo prebaven .
Prav tako je bogata z minerali , vključno s fosforjem, magnezijem, kalijem, kalcijem in železom, in zagotavlja mononenasičene maščobe v deležu (73%), ki je zelo podoben deležu oljčnega olja. Gomolj ima 9% beljakovin, v horchatah pa okoli 1%.
Kot pijača z malo natrija je primerna za ljudi s hipertenzijo. Tukaj je recept za pripravo tigernove horčate brez sladkorja.
Sezamovo rastlinsko mleko
Mleko, pridobljeno iz sezama, po vsebnosti kalcija nima ničesar zavidanja kravjemu : sezam je eden najboljših rastlinskih virov tega minerala. Je tudi najbogatejša zelenjava z lecitinom. Zagotavlja tudi zdrave maščobne kisline, železo, fosfor in vitamine E in skupino B.
Za njegovo pripravo v kavni mlinček predhodno zmeljemo skodelico suhih sezamovih semen in nato zmeljemo ta mleta semena skupaj s tremi skodelicami vode.
Rastlinsko mandljevo mleko
Mandljevo mleko vsebuje manj beljakovin in maščob kot kravje mleko in več ogljikovih hidratov, zato ga ni nujno sladkati .
Da, lahko ga aromatiziramo s cimetom. Je tudi mleko, ki ga diabetiki dobro prenašajo .
Prodaja se tekoče ali koncentrirano in organsko. Njene nenasičene maščobe so zelo zdrave, vendar jih je bolje, da jih ne segrevamo nad 40 ºC , da se ne pokvarijo.
Bučno rastlinsko mleko
To mleko na rastlinski osnovi je pripravljeno iz surovih in olupljenih bučnih semen . Pred tem jih štiri ure namočimo, odcedimo in operemo ter nato zdrobimo skupaj s šestimi skodelicami vode, žličko cimeta in sladilom po okusu.
Zagotavlja cink in magnezij , ki spodbujata imunski sistem in zavirata rast tkiva prostate. Poleg tega spodbuja počitek zaradi vsebnosti triptofana .
Bučna semena so odličen vir omega-6 maščobnih kislin .
Flipboard
Rastlinsko kokosovo mleko
Kokosovo mleko , zelo pogosto v Aziji, je narejeno z mletjem celuloze suhega sadja in ga zato ne smemo zamenjati s kokosovo vodo. Zaradi velike vsebnosti maščob (24%) je zelo okusen , skoraj vsi so nasičeni (21%), vendar zdravega tipa; Če želite shujšati, jo je treba takoj porabiti.
Zaradi ogljikovih hidratov je energičen in je zelo bogat z mineralnimi solmi, zlasti magnezijem, fosforjem in kalcijem. Uporablja se lahko v napitkih, stepenih ali pomešanih z mešanim ananasom za okusno piña colado brez alkohola.
Flipboard
