Kumarični mousse z melono in redkev
Santi Ávalos
Najboljši čas za kumare je poletje. Ima slab sloves, da je le malo več kot voda, toda to je nekaj, kar gre zelo dobro, ko je vročina.
Znanstveno ime rastline kumare je Cucumis Sativus in spada v botanično družino bučk, z velikimi plodovi, zaščitenimi s trdno kožo, kot so melone, lubenice, bučke in buče.
Super hidracijska moč kumar
Ko je vročina vroča, zlasti v poletnih mesecih, mora telo hitro napolniti tekočino s hrano, kot je kumara, ki je 95% vode.
Zaradi tega razmerja je hrana z močnimi diuretičnimi in odvajalnimi lastnostmi , idealna za en dan vadbe na prostem in tudi za dieto za hujšanje, saj je zaradi zmanjšane vsebnosti ogljikovih hidratov sita in zelo malo kalorična ( 2,2%) v primerjavi z drugo zelenjavo.
Poleti je priporočljivo povečati vnos svežega sadja in zelenjave zaradi njihove številčnosti v vodi. Treba je tudi več piti, vendar so živila, kot je kumara, pomembna za hidracijo, saj zagotavljajo mineralne soli in vodo, ki bi ji lahko rekli "počasna absorpcija", saj je naklonjena prebavnemu tranzitu in ne prehaja v kri tako hitro kot pijana tekočina.
Sestavine za 4 osebe
- 2 srednji kumari
- 250 g melone Galia
- 1 jabolko
- 200 ml grškega jogurta ali cel vegan
- 1 enaka žlica agar-agar kosmičev
- Limonin sok
- 1 veja svežega kopra
- 2 redkvice
- Sveže mleti beli poper in sol
Priprava (10 minut + 2 minuti kuhanja)
- Kumare, melona in jabolko sesekljamo in zdrobimo skupaj z limoninim sokom in koprom.
- Tretji del prejšnje mešanice vlijemo v ponev, dodamo agar-agar in pristavimo na ogenj.
- Med mešanjem naj se segreva, dokler ne zavre.
- Odstranimo ga z ognja, pustimo, da se nekoliko ohladi in pomešamo s preostalo prejšnjo mešanico.
- Dodajte veganski jogurt , sol in poper po okusu in postavite v hladilnik.
- Lahko ga okrasimo z dvema ali tremi zelo tankimi rezinami redkvice.
Prehranske informacije
Ena porcija zagotavlja:
- 112 kalorij, 26 g ogljikovih hidratov, 4 g beljakovin in 3 g maščobe.
- Prav tako zagotavlja 70% potrebnega vitamina C na dan.
