Serijsko kuhanje z otroki: prihranili boste čas in se zdravo prehranjevali
Če imate otroke, se lahko čez nekaj časa pripravite na jedilnike za cel teden. Jedli bodo zdravo in, če jim dovolite sodelovanje, se bodo zagotovo zabavali.
Znamenito šaržno kuhanje, ki je pred kratkim zmagalo na družbenih omrežjih, je nedvomno eden najboljših zaveznikov za ljudi, ki se želijo zdravo prehranjevati in imajo malo časa .
Ta način organizacije v kuhinji je sestavljen iz kuhanja jedi ali njihovih podstavkov, ki jih bomo jedli ves teden (ali naslednje dni) istega dne. Ena od prednosti, ki jo ima, je, da nam pomaga prihraniti čas in denar v kuhinji. Omogoča pa nam tudi bolj zdravo prehranjevanje.
Še posebej, ker lahko po prihodu domov, lačni in utrujeni po celem dnevu v službi, odpremo hladilnik in v nekaj minutah uživamo v dobrem domačem obroku, namesto da bi izbrali ultra predelano hrano .
Priprava hrane za vso družino
Mimogrede, ali imate otroke? No, če imate otroke, je še bolj pomembno serijsko kuhanje . Vsi vemo, da je hrana ključnega pomena za njihovo rast in pravilen razvoj. Toda resnica je, da usklajevanje časa med službo, domom, po šoli itd. ni lahko. Dobra novica je, da lahko z malo organizacije ohranjamo zdrave prehranjevalne navade in uživamo tudi v bolj kakovostnem družinskem času.
V tem prispevku bomo videli, kako prilagoditi to tehniko, če kuhamo z otroki ali za otroke .
- Načrtujte meni: Če želite biti uspešni pri serijskem kuhanju, morate najprej načrtovati jedilnike vsak teden; idealno je, da to storite pisno. Če začnemo, ni treba kuhati vseh jedi. Moj nasvet je, da poskušate začeti z živili, ki nas najbolj obremenjujejo , kot so prigrizki ali večerje.
- Prigrizki so osnovni: poleg tega moramo, če bomo jedli z otroki, upoštevati njihovo starost in nekatere posebne težave. Otroci imajo na primer majhne želodčke in morajo jesti vsake 2-3 ure . Torej moramo poleg obrokov pripraviti različne prigrizke, vendar moramo paziti, da ne jemo samo na podlagi njih. V idealnem primeru imejte urnik in ponudite hrano vsake 2-3 ure (lahko vam povemo, da bo kuhinja pozneje zaprta).
- Jedi, ki so otrokom všeč in jih lahko izkoristijo tudi odrasli: Upoštevati moramo tudi, da številni otroci ne marajo jedi s preveč mešanimi sestavinami, kot so kari, čili, enolončnice, krompirček ali solate, kar je vrsta jedi, ki samo običajno jih pripravijo med serijskim kuhanjem, raje pa imajo sestavine postrežene ločeno .
Poleg tega imajo običajno radi jedi preproste. Zato lahko na primer skuhamo kvinojino solato s čičeriko in namesto, da bi vse sestavine pomešali, otrokom postrežemo posebej na majhnem krožniku: kvinoja, avokado, češnjev paradižnik, čičerika itd. In nato v solati zmešajte vse sestavine za odrasle. - Igrajte se s teksturami za vse: pri predlaganju menijev za otroke moramo imeti v mislih še to, da so zelo občutljivi na teksture. Mnogi otroci ne marajo mehkih tekstur . Možna rešitev je uporaba prelivov za zelenjavne kaše in toaste ali na primer za pripravo zelenjave, pečene namesto kuhane ali v smetani. Namesto kuhanih ovsenih kosmičev lahko pripravite tudi granolo, jogurtu ali jabolčnemu kompotu priložite hrustljave oreščke itd.
Če želimo vedeti, kaj kuhati , se moramo vprašati, kakšna je »idealna jed«, imenovana tudi »harvardska jed«. Natančneje, sestavljen je iz 50% zelenjave, 25% ogljikovih hidratov in 25% beljakovin. Zato je med serijskim kuhanjem poleg omake ali preliva in prigrizkov primerno pripraviti sestavino iz vsake skupine.
Zelenjava, pripravljena za ponudbo otrokom
Čeprav naj bi skupina tvorila večino našega krožnika, je za številne otroke tudi najmanj priljubljena. Vendar to ne pomeni, da ni priporočljivo imeti vedno pripravljene zelenjave v hladilniku . Ravno nasprotno. Po mojih izkušnjah, če se otroci vrnejo domov lačni in je prva stvar, ki jim jo ponudimo, zelenjava (na primer, medtem ko končamo kuhati preostanek večerje), jo bodo pojedli.
Na zelenjavo v pečici je idealen za serijo kuhanje iz več razlogov. Med drugim tudi zato, ker zdrži približno 3 dni v hladilniku in je okusen sam po sebi, v solatah ali kot osnova številnim jedem (pireji, paštete, hamburgerji …). In otrokom je običajno všeč . Da ga naredimo, preprosto narežemo zelenjavo, začinimo po svojem okusu in pečemo. Skupni čas bo odvisen od posamezne vrste in uporabimo lahko skoraj vsako zelenjavo.
Veliko radi so sladki krompir, paprika, jajčevci, korenje, cvetača, brokoli, beluši, brstični ohrovt ali ohrovt. Poleg tega nam lahko majhni otroci pomagajo pri izbiri začimb, s katerimi začinimo zelenjavo (kokos, curry, paprika, kumina, česen, sol itd.), In če želijo, lahko zelenjavo in začimbe mešajo z rokami.
Primerno je tudi pripraviti surovo zelenjavo , na primer narezano na trakove in shranjeno v steklenem kozarcu, prekritem z vodo. Korenje, zelena ali paprika so v tem primeru idealni in bodo zdržali 2-3 dni v hladilniku .
Tako, ko so malčki lačni , jim to zelenjavo postrežemo na primer z malo humusa, arašidovega masla ali kakšne zelenjavne paštete. Druga možnost je, da imate pri roki oprane češnjeve paradižnike ali kumare , ki so majhnim všeč.
Med serijskim kuhanjem lahko zelenjavo tudi operemo in narežemo ter jo tako pripravimo na kasnejšo paro, kuhanje ali pečenje. To je idealna naloga za otroke . Le umivalnik moramo napolniti z vodo in otroci lahko operejo papriko, brokoli, zelene liste, bučke … Potem zelenjavo dobro posušimo in shranimo.
Preden končamo, se moramo pogovoriti o zelenih listih . Čeprav ponavadi stanejo najmlajše, lahko zeleno solato nasekljamo in dodamo na primer v sendvič s humusom ali pa v pico, hamburger ali sendvič vključimo zelo nasekljano špinačo ali ohrovt. Pa tudi pripravo različnih pestosov ali drugih omak z zeleno listnato zelenjavo.
Sadje vedno pri roki
Sadje je običajno priljubljeno pri najmlajših . Doma bi bilo, če bi imeli doma sveže sadje, v zamrzovalniku pa tudi zamrznjeno sadje, kot so banane, mango ali jagode, za pripravo zdravih sladoledov, smutijev in marmelad.
Otroci nam lahko pomagajo, da banane olupimo in narežemo, da jih zamrznemo.
Vrečke lahko tudi zamrznemo s sestavinami, pripravljenimi za pripravo smutijev.
Beljakovine, ne manjkajo
Ta skupina je za otroke zelo pomembna , ker rastejo. Konec koncev beljakovine gradijo in obnavljajo tkiva v telesu in so del našega imunskega sistema.
Če ne uživamo mesa , so največji vir beljakovin stročnice. Med serijskim kuhanjem je priporočljivo vsakič skuhati eno vrsto stročnic, da ostanejo pri roki in se vrtijo. Značilne stročnice lahko pripravimo ali stročnice kuhamo samo z vodo, nato pa jih uporabimo v drugih pripravkih, kot so paštete, hamburgerji, solate, krompirček ali celo sladice.
V burgerje in mesne kroglice so zelo priljubljena med otroki, še posebej zato, ker bi jedel z rokami. Poleg tega so lahko zelo zdrava možnost: skupaj s stročnicami lahko dodamo vse vrste zelenjave in burgerje skuhamo v pečici. In majhni nam lahko pomagajo pri oblikovanju ali mešanju testa .
Priporočljivo je tudi, da imamo nekaj kuhanih stročnic pripravljenih za uporabo v zamrzovalniku in shrambi, če nimamo časa in moramo pripraviti hitro jed.
Drugi viri beljakovin so tofu, tempeh ali seitan, ki jih lahko pripravimo med serijskim kuhanjem: pečeni, na žaru, umešani (narejeni iz tofuja), bolognese, kot so hamburgerji ali mesne kroglice itd. Otrokom so te tri možnosti zelo všeč in nam postrežejo tako za zajtrk kot za glavne obroke ali prigrizke . Trenutno jih imamo lahko tudi v hladilniku, saj jih pripravimo hitro.
Ogljikovi hidrati za vzdrževanje energije
Ogljikovi hidrati so vir energije in bi morali predstavljati tretjino našega krožnika. Med serijskim kuhanjem je primerno kuhati krompir ali kakšno žito (rjavi riž, kvinoja, ajda, proso).
Nato jih lahko uporabimo kot okras, v solatah, Budinih skledah, prepraženih z zelenjavo, kot hamburgerje …
Za zajtrk si lahko pripravimo tudi ogljikove hidrate . Pogosta možnost je namakanje ovsenih kosmičev (ki jih otroci lahko mešajo z nemlečnim mlekom), priprava kaše, lahko pa se razlikujemo in pripravimo pečen oves, granolo ali domač kruh .
Malčki si radi umažejo roke pri množicah .
Prigrizki ali prigrizki za otroke
Prigrizki so zelo pomembni, ko imamo majhne otroke in priporočljivo je, da v vsakem serijskem kuhanju pripravimo 2-3 različne prigrizke .
Poleg tega je priporočljivo imeti dobro zalogo shrambe z izdelki, kot so zelenjavne paštete, orehove kreme, suho sadje, energijske ploščice, polnozrnat kruh, palačinke, polnozrnate palčke itd.
Če pripravljamo prigrizke, je idealno, da jih naredimo dovolj za naslednje 3-4 dni. Običajno naredim slano in sladko malico ter jih kombiniram z izdelki, ki jih imamo v hladilniku in shrambi.
Najboljši sladki prigrizki so energijske kroglice ali ploščice na osnovi datljev in oreščkov (pri čemer nam lahko pomagajo otroci), pa tudi ovseni kosmiči ali polnozrnati piškoti, kolački, čokoladna in lešnikova krema, chia puding, kompoti oz. sadne marmelade v kombinaciji z jogurtom …
V slani prigrizki , ki jih lahko pripravimo so zelenjavne paštete, kokice, praženi oreščki, hrustljavi čičerko na žaru ali pečen tofu ali tempeh za sendviči, krekerji s semeni …
Pri načrtovanju prigrizkov moramo upoštevati, da so prenosljivi , saj jih bodo starejši otroci ves dan nosili v nahrbtniku. Na primer, bolje je narediti mafine kot torto. Če je bil humus ali orehova krema malo tekočine, je bolje, da namesto običajnega hlebčka uporabite pita kruh.
Omake, tako da jedo več zelenjave
Otroci imajo radi omake in v vsaki seriji kuhanja je priročno pripraviti eno ali dve različni. Poleg tega so idealna možnost, da v jedilnike najmlajših vključite več zelenjave .
Lahko naredimo tipično paradižnikovo omako, lečo bolonjeze, indijsko majonezo, različne pestose, baba ganoush ali vinaigrette iz gorčice in javorjevega sirupa, omako iz tahinija in limone, arašide itd.
Če imate dobro omako ali vinaigrette, je pomembno, ali otrok poje solato ali zelenjavo na krožniku ali ne. In tudi priprava omake je idealno delo za najmlajše . Lahko vzamemo ven vse sestavine in skledo ter jim pustimo, da vse premešajo, okusijo okus in preizkusijo ali uporabijo mešalnik.
Kako se organizirati?
V večini člankov o šaržnem kuhanju je priporočljivo 2-3-urne priprave opraviti enkrat ali dvakrat na teden, običajno ob nedeljah popoldan. Če vam to ustreza, v redu. Če pa na primer ni tako, ko imamo majhne otroke, ki ne morejo zdržati 2 uri sami ali nam lahko pomagajo v kuhinji, potem se lahko organiziramo na drug način in en ali dva dni naredimo nekaj blokov po pol ure.
Dober čas je, ko malček zadrema . Tako lahko organiziramo in kuhamo, na primer:
- V nedeljo zjutraj žita in stročnice
- V nedeljo popoldne naredite velik pladenj s pečeno zelenjavo in operite zelene liste
- V ponedeljek zjutraj zaključite serijsko kuhanje z zelenjavno pašteto in omako.
In tako imamo osnovo za cel teden …
Če niti tja ne pridemo, lahko vedno skuhamo več istega obroka in ga pripravimo še en dan. Za to ni dobrega načina, najti moramo tistega, ki nam ustreza.
Vključite otroke v serijsko kuhanje
Priporočljivo je, da otroke vključite v celoten postopek kuhanja iz serije, od načrtovanja (lahko jih vprašamo, kaj jim je všeč, in jim pustimo, da na primer izberejo vrsto zelenjave ali stročnic, ki jih bomo kuhali) do nakupa (sadje lahko izberejo za njihovi prigrizki in zajtrki), nato pa nam lahko pomagajo pri kuhanju .
Zaradi tega imajo otroci veliko večjo verjetnost, da bodo jedli hrano, ki jo pripravijo. Upoštevati moramo le to, da bomo z malčki rabili več časa in najverjetneje bomo naredili več umazanije. Zelo pomembno pa je tudi, da skuhamo z njimi, da spodbudimo zanimanje za zdravo hrano in treniramo nepca, predvsem pa, ker se lahko skupaj zabavamo.
