Kako narediti popolno vegansko rusko solato
Ali imate radi rusko solato, vendar jo želite veganizirati? Dajemo vam ključe in druge alternative, da bo vaša poletna jed.
Zaloga
Ruska solata , ki jih ponavadi dajo na domu je variacija Olivier solata, tradicionalna starter ruske kuhinje, zelo priljubljena v vzhodni Evropi, ampak tudi v drugih regijah sveta, kot so Iran, Izrael in Latinski Ameriki.
Prvotna različica, ki jo je med prvimi pripravil belgijski kuhar Lucien Olivier , je vsebovala vse … tetrebe, goveji jezik, kaviar, reke rakov, pečeno raco, kapre … in omako na osnovi majoneze. Na srečo se je recept razvil v nekaj bolj dostopnega in običajnega , pri čemer so uporabili krompir, korenje, grah, kisle kumarice in majonezo.
Predvidevam, da je zaradi tega še naprej priljubljena jed na mizah delavskih razredov srednje Evrope. V Španiji ga jemo skoraj vedno poleti , saj gre za zelo svežo solato, ki se zelo dobro poda k tapi, prvi jedi ali prilogi. Ker je zelo enostavno pripraviti vegansko majonezo (preprosto uporabite zelenjavno pijačo namesto jajc ali mleka) ali jo najti v supermarketih, je ruska solata tudi osnovna sestavina veganske veganske gastronomije.
Z nekaj sestavinami lahko naredite solato po svojem okusu. Pomembno je, da zelenjavo in zelenjavo, ki jo uporabljamo, dobro posušimo, da ni jušna, in dodamo zelenjavno majonezo (vegansko), ki nam je všeč, naj bo domača ali kupljena.
Dala vam bom nekaj idej o solatah, ki so mi všeč.
- Klasična ruska solata: solata ali zelenjavna enolončnica z olivami in zelenjavno majonezo. Na vrhu nekaj trakov pečene rdeče paprike (postrezite poper piquillo).
- Grška solata: zelenjavna solata , zeleni grah, sesekljani kisli krastavci, kapre, veganski in sveži peteršilj.
- Bolgarska solata: na kocke narezan krompir, zeleni grah, na kocke narezano korenje, na kocke narezana veganska šunka ali veganska salama, na kocke narezan trdi tofu, na kocke narezane kumarice in vegan.
- Hrvaška solata: oljke gazpacha (z vsem: korenje in cvetača), na kocke narezan trdi tofu, 1 kockano jabolko in vegan, pomešan z 1 naravnim sojinim jogurtom (nesladkan in nearomatiziran) in 1 žličko staromodne gorčice.
- Turška solata: sadna solata ali zelenjavna enolončnica, nekaj sesekljanih kumaric in veganska mešanica z labneh (sojin jogurt).
- Mongolska solata: solatna ali zelenjavna enolončnica, sladka koruza, na kocke narezana veganska piščančja klobasa (služi tudi druga "ne-piščančja"), sesekljana kumarica in veganska z malo gorčice.
- Solata z dodatnimi beljakovinami: sadna solata ali zelenjavna enolončnica, kuhana čičerika, na kocke narezan dimljeni tofu, pinjole, sesekljana kisla kumarica in vegan iz tofuja in košček jabolka namesto kisa ali limone.
Kako narediti popolno vegansko solato
Moj edini trik za pripravo različnih solat je, da izberem sestavine, ki se dobro ujemajo, in jih pred mešanjem odcedite, da ne boste jušni.
Tudi temperatura vpliva na okus, zato solato, ki jo zmešamo, vedno pustim v hladilniku, vedno v pokriti posodi , vsaj nekaj ur.
Neizogibno ga jejte tudi s kruhom. Že zdavnaj sem odkril, da se pri različnih kruhih občutek zelo spremeni. Že od nekdaj mi je bil zelo všeč s hrustljavimi mehkimi drobtinami, z nemškim rženim kruhom pa je še posebej okusen . Da, to je verodostojno, celovito. Pred serviranjem lahko malo popečete.
Ker salmonela v našem primeru ni problem (nima jajčeca), gre za solato, ki jo rad vzamem na piknik , na bazen ali na plažo. Majhna ponev zadostuje za eno osebo (ker je zelo nasitna), vedno pa lahko pospravimo tudi druge jedi, ki jih spremljajo, na primer bulgur ali kuskus, rjavi riž s tofujem in zelenjavo itd.
Če želite izjemno poseben okus kuhanega jajca, ga prelijte z malo soli kala namak . Ta radovedna sol ima okus po jajcih in se veliko bolje obnese v hladnih jedeh, saj se vroče njene arome in okusi takoj poslabšajo.
