Uživanje medu je v zadnjih desetletjih zelo priljubljena tema, saj obstaja zelo raznoliko mnenje o njegovih pozitivnih in negativnih učinkih na zdravje.
Po eni strani obstajajo tisti, ki pravijo, da je med zaradi visoke vsebnosti fruktoze nezdrav. Po drugi strani pa obstajajo tisti, ki pravijo, da koristne sestavine in lastnosti medu odtehtajo škodljive.
Komu pa naj verjamemo? Vse podrobnosti vam bomo povedali spodaj.
Kaj je med?
Med je naravni izdelek, ki se uporablja že stotine let in izstopa po dolgem roku uporabnosti, ki lahko traja leta.
Uporabljali so ga in se trenutno uporablja kot sladilo, kot naravno zdravilo za različne bolezni in celo kot "mazilo" za zdravljenje nekaterih ran ali poškodb.
Odkar pa so odkrili škodljive učinke fruktoze, mnogi dvomijo o uživanju te okusne in hranljive hrane.
Priprava medu
Kot vsi vemo, med čebele izdelujejo z zbiranjem nektarja iz cvetov, vrste tekočega sladkorja, ki ga najdemo v rastlinah.
V panju čebele delujejo kot skupina za pretvorbo nektarja v med, postopek, pri katerem nektar znova in znova prebavijo in regurgitirajo, snov pa prenašajo od ust do ust, dokler se dokončno ne spremeni v med.
Po tem proizvodnem postopku čebele majhne količine medu odložijo v celice glavnikov in jih zaprejo z voskom, da med zaščitijo in ga dolgo časa konzervirajo.
Lastnosti medu
Hranilne lastnosti medu in njegova sestava se razlikujejo glede na izvor nektarja, ki ga nabirajo čebele (rožmarin, manuka, vres, timijan, tisoč cvetov, evkaliptus, kostanj, pomarančni cvet ali hrast). Ampak vedno govorimo o medu in na splošno ima en del:
- 82% sladkorja, od tega 40% fruktoze.
- Vitamini, minerali in antioksidanti.
- Visok glikemični indeks.
Vitamini v medu
Med vsebuje vitamine A, D, E, B1, C, K, druge vitamine skupine B (vitamin B), holin.
Vsebuje tudi rutin, flavonoid, sestavljen iz kvercetina in rutinoze, katerega glavna naloga je zaščitna snov za krvožilni sistem, pa tudi antioksidant in ojačevalec imunskega sistema.
Minerali
Med minerali, ki so prisotni v naravni sestavi medu, so aluminij, žveplo, kalcij, klor, baker, cink, fosfor, železo, mangan, svinec, kalij, silicij in natrij.
Ta bogata koncentracija mineralov, vitaminov in drugih hranilnih snovi je predvsem posledica cvetnega prahu.
Glikemični indeks
Glikemični indeks medu je zelo blizu belega sladkorja. Medtem ko je medu 60, sladkorju 70. Torej govorimo o hrani z zelo visokim glikemičnim indeksom.
Prednosti medu
Obstaja veliko študij, ki so se osredotočile na raziskovanje prednosti in slabosti tega naravnega izdelka in so se dogovorile o več vidikih.
Uživanje medu pozitivno vpliva na lipidni profil telesa, kar pomeni znižanje ravni LDL holesterola in trigliceridov ter povečanje HDL holesterola.
V več študijah je bilo tudi ugotovljeno, da vnos medu znatno zmanjša raven C-reaktivnega proteina, označevalca vnetja, povezanega s srčnimi boleznimi.
Naravni antioksidant
Zdrav pokazatelj je tudi visoka vsebnost antioksidantov v čistih, nerafiniranih sortah medu. Antioksidanti so snovi, ki ščitijo telo pred oksidativnimi poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, ki lahko poškodujejo pomembne molekule, kot je DNA.
Pomembno je omeniti, da so temnejše sorte medu bogatejše z antioksidanti kot svetle sorte.
Odlično prebavno
Dokazano je, da med spodbuja pravilno delovanje prebavnega sistema. Ker pomaga pri presnovi hrane, je odličen protistrup za težave s prebavo. Na primer, v našem članku o medu in cimetu poudarjamo možnosti kombiniranja teh dveh živil v korist prebavnega sistema in krvnega obtoka.
Med za nego kože
Med ima tudi terapevtske lastnosti, če ga lokalno nanesemo na kožo, saj se je izkazal za močno antibakterijsko sredstvo. To je posledica ene od njegovih sestavin, glukoze oksidaze. Uporablja se lahko kot piling za težave z aknami in druge kožne ali kožne bolezni na splošno, kot so rane in opekline.
Uporablja se tudi kot naravna vlažilna krema.
Nega grla
Med se pogosto uporablja za zdravljenje simptomov gripe in zlasti za težave z grlom, kot so kašelj in bolečine na splošno. Za to se lahko uporablja samostojno in z limono. Obe živili skupaj ustvarjata dobro kombinacijo, tudi zaradi vitaminov, ki jih vsebujejo.
Kontraindikacije medu
Ima uživanje medu negativne učinke, kontraindikacije ali neželene učinke na zdravje?
Če ste sladkorna oseba, bodite pozorni na uživanje medu. Po nekaterih študijah, opravljenih pri bolnikih s sladkorno boleznijo, redno uživanje medu poveča raven glukoze v krvi.
V primerjavi z dekstrozo ali saharozo pa je zvišanje krvnega sladkorja manjše.
Upoštevati je treba tudi to, da otrokom, mlajšim od enega leta, medu ni priporočljivo dajati po okusu.
sklep
Če ste zdrava in aktivna oseba brez očitnih zdravstvenih težav, vam uživanje medu ne bo koristilo in izboljšalo različnih vidikov vašega zdravja.
Če imate po drugi strani težave z glukozo ali imate sladkorno bolezen, ne zlorabljajte medu in nadzirajte ravni glukoze, da boste lahko vedeli, v kolikšni meri prenašate ta naravni izdelek.
