Počasen ali hiter metabolizem? To ni bistvo
Lucia Martinez
Pomembno za pravilno delovanje metabolizma je, da mu zagotovimo potrebna hranila s pravilno hrano in dodatki.
Metabolizem človeškega skladu neverjetno zapleten zapletanje z več presnovnih poti, ki se izvajajo ob istem času, to se prepleteta in nikoli ne ustavi.
Če razmišljamo o metabolizmu preprosto kot o sistemu, ki troši energijo, pomeni imeti redukcionističen pogled , odvečne teže ni mogoče preprosto pripisati "počasnemu metabolizmu".
Kako deluje metabolizem
Način delovanja presnovne poti je zelo poenostavljen na naslednji način: imamo substrat (začetno snov), ki ga katalizira encim in ga spremeni v drugo snov.
Ta korak se ponovi različno število krat, odvisno od poti, pri čemer se v vsakem koraku spremeni v eno ali več snovi. Dokler ne pridemo do končne snovi ali snovi, ki jih naše telo potrebuje za določeno funkcijo.
Goriva za ta mehanizem je hrana, ki zagotavlja surovine za "Start" presnovnih poti. V mnogih primerih mora substrat ali snov, ki začne pot, zagotoviti hrana.
Primer je vitamin B12 , ki ga dobimo s prehrano ali dodatki (ali z rezervo jeter, ki je napolnjena s prehranskimi prispevki): če ni biološko na voljo, poti ni mogoče začeti, zato telo ostane brez nadzora. celične potrebe.
Posledično bo prišlo do vrste okvar verige, ki bi se lahko na primer pretvorile v megaloblastno anemijo ali težave z živčnim sistemom.
Drug primer bi lahko bil nezadosten vnos joda , elementa, ki se v več kot 95% presnovi v ščitnici, rezultat njegove presnove pa je bistven za hormonsko delo omenjene žleze.
Če joda ni, se presnovna pot ne začne, ščitnica ne opravi tega dela dela in trpi hormonsko ravnovesje telesa, saj ščitnični hormoni delujejo v skoraj vseh tkivih.
V drugih primerih je telo sposobno proizvajati to snov samo in je ni treba zaužiti, tako kot pri holesterolu ali večini aminokislin (s prehrano je treba zagotoviti le tako imenovane "esencialne aminokisline").
Ali so dodatki potrebni?
Pravilna prehrana je bistvenega pomena, saj smo videli, za dobro zdravje. In dobro zdravje izhaja iz delujočega metabolizma in ne manjkajočih "kosov".
V običajnih situacijah hrana pokriva vse te potrebe. Toda zaradi slabe prehrane , občutljivega stanja ali z višjimi zahtevami ali bolezni ali posebne situacije je morda treba sprejeti nekatere previdnostne ukrepe.
Zelo jasen primer je običajno prehranjevanje nosečnic z vitaminom B 9 (folna kislina) in jodom, nasveti za dodajanje vitamina B 12 celotni vegetarijanski populaciji ali zdravila s sintetičnim ščitničnim hormonom, ki so predpisana tem ljudem potrebujejo ga.
Toda ni vse odvisno od prehrane . Presnovne poti imajo lahko tudi genetske okvare , zaradi katerih določen mehanizem ne deluje dobro, in prisilijo k sprejemanju določenih ukrepov (farmakoloških in / ali prehranskih) za vse življenje; Na primer, fenilketonurija preprečuje presnovo fenilalanina (zelo pogosta aminokislina v hrani) in prisili tiste, ki zanje trpijo, k zelo strogi dieti.
V drugih primerih so te poti poškodovane zaradi slabega življenjskega sloga ali postopne degeneracije. Jasen primer je diabetes tipa 2, presnovna bolezen par excellence v našem okolju, na katero močno vplivajo slaba prehrana in sedeči življenjski slog ter genetska nagnjenost.
V tem primeru se presnova ogljikovih hidratov spremeni z vsemi posledicami, ki jih to povzroča in niso predmet tega članka. Pomembno pa je poudariti, kako je zdrav način življenja povezan z metaboličnim ravnovesjem, kot bomo videli.
Kaj pa vegetarijanci? Kakšen je vaš metabolizem?
Ne samo, da nimajo več težav s presnovo, ampak je pogostnost diabetesa tipa 2 pri tej populaciji manj pogosta. Imajo tudi nižjo stopnjo debelosti in manjše tveganje za različne vrste raka. Okoliščine so se nanašale na presnovne spremembe, kot smo že omenili.
Pri vegetarijancih je tudi metabolični sindrom manj pogost , kar se zgodi, ko se pri človeku zbližata vsaj dva od naslednjih dejavnikov: hipertenzija, trebušna debelost, hiperglikemija, hipertrigliceridemija in / ali nizka raven HDL ali "dobrega holesterola" .
Ljudje z metaboličnim sindromom med drugim pogosteje trpijo zaradi srčno-žilnih nesreč, diabetesa tipa 2 in ledvične bolezni.
In če pogledamo težave s ščitnico , vidimo, da vegetarijanska populacija trpi za manj hipo in hipertiroidizmom kot splošna populacija. Natančneje, razširjenost hipertiroze je polovica v primerjavi z vsejedimi dietami (glede na študijo severnoameriške profesorice Serene Tonstad, objavljeno leta 2022-2023 v Public Health Nutrition).
Veganska prehrana deluje tudi kot zaščitnik pred hipotiroidizem in je povezana z manjšim tveganjem za to presnovno motnjo. Ko smo pregledali najpogostejše težave s presnovo v našem okolju, je natančneje reči, da je vegetarijanska prehrana zaščitna kot nasprotno.
Tavrin in kreatin vplivata na vegetarijance?
Polemika o teh dveh hranilih in njihovo morebitno pomanjkanje v vegetarijanski prehrani ter učinek, ki bi ga to imelo presnovno, ni upravičena.
Tavrin je eden od končnih izdelkov na presnovno pot metionina. Metionin je bistvena aminokislina (ki jo mora zagotoviti prehrana). V veganski prehrani oreški, sezam, polnozrnata žita in nekatere stročnice zagotavljajo dovolj metionina za vse presnovne funkcije.
Kreatin je hranilna snov, ki je prav tako dobimo iz nekaterih aminokislin (arginin, metionin in glicin) in da je prisoten kot tak v glavnem v živalskih živilih. Človek je sposoben endogeno sintetizirati kreatin iz omenjenih aminokislin.
Dejansko doječi dojenčki sintetirajo 90% kreatina, ki ga potrebujejo, saj ga materino mleko zagotavlja le približno 9%.
Tako kot v prejšnjem primeru tudi dobro načrtovana vegetarijanska prehrana s pravilnim vnosom beljakovin ne predstavlja nobenih težav.
Kreatin se pogosto uporablja kot dodatek pri športnikih in tudi vegetarijanci mu lahko koristijo, ker se nanj dobro odzivajo, vendar je v tem primeru primerno, da se zatečemo k specializiranemu dietetiku-nutricionistu, ki nas bo vodil glede ustrezne prehrane in dopolnil.
Ohranite presnovno ravnovesje
Za vzdrževanje metaboličnega ravnovesja ni potrebna nenavadna praksa; naše telo ponavadi ohranja to homeostazo , razen bolezni, zato moramo biti bolj pozorni na to, da je "ne zlomimo", kot pa, da jo pospešimo ali izboljšamo.
Čarobnih formul ni. Seveda niti enkratno zdravljenje, kadar imamo presnovne težave, saj bo glede na njegovo zapletenost rešitev odvisna od tega, kje ali s čim imamo težavo. Če v vašem telesu vse deluje dobro, poskrbite, da se bo nadaljevalo takole: •
- Da ima vaša prehrana ustrezen vnos beljakovin. Če jeste vegansko, vsak dan uživajte stročnice, oreščke in semena, skupaj z ustreznimi deli polnozrnatih žitaric, da ne bi manjkale aminokisline.
- Uživajte sadje in zelenjavo vsak dan in v količini. Zagotavljajo številne snovi, ki jih potrebujete za zdrav metabolizem, in ščitijo pred številnimi patologijami.
- Če ste vegetarijanec, jemljite dodatke vitamina B 12 .
- Vzemite jodirano sol. In ne zlorabljajte alg.
- Ohranite zdravo težo.
- Vadite, ne kadite, ne pijte in obvladujte stres.
- Jejte, ko ste lačni, in nehajte, ko ste siti, ne silite otrok k jedi in podpirajte dojenje.
Ali lahko pospešimo presnovo z začinjenim uživanjem?
Obstaja prepričanje, da nekatera živila pospešujejo metabolizem in zato pomagajo izgubiti težo, ker povzročajo, da pokurimo več kalorij. Pri pekočih začimbah (kot so čili, poper ali čili …) je to lastnost pripisana kapsaicinu, ki zvišuje telesno temperaturo s tistim pekočim občutkom, ki ga daje pikantnost. S tem bi zapravili več energije.
Če pregledamo znanstveno literaturo, dodatek kapsaicina v primerjavi s placebom ne povzroči večje izgube teže. Lahko pa povzroči nadaljnjo oksidacijo maščob v vzdrževalni fazi, vendar le v prvih treh mesecih in je malo pomemben. vendar jemo manj
Pregled študij, objavljenih leta 2022-2023, ugotavlja, da lahko hrana, bogata s kapsaicinom, pomaga pri hujšanju z zmanjšanjem vnosa ; to pomeni, da razlog ne bi bila sama začimba, temveč zaužita količina.
Kapsaicin ima lahko druge zanimive presnovne učinke , kot sta boljša kontrola insulina ali izboljšana mikrobiota. Poleg tega se zdi, da nima škodljivih učinkov, zato obstaja nekaj zelo nedavnih preiskav, ki se še naprej poglabljajo v njegov terapevtski potencial
Morda se zdi, da je pospeševanje metabolizma dobra in zaželena stvar: povzroči, da pokurimo več kalorij, ne da bi naredili "nič", zaradi česar se zdi, da lahko z manj truda pojemo več in ohranimo zdravo telesno težo.
Vendar dodatni stroški niso vedno prednost. Pravzaprav je včasih lahko strašen hendikep. Na primer, bolniki z rakom se pogosto borijo proti njemu.
Rak povzroča večje presnovne stroške in naredi bolne ljudi nagnjene k veliki izgubi teže in podhranjenosti. To poslabša njegove simptome zaradi šibkosti, ki jo prinaša, slabšega stanja imunskega sistema in pomanjkanja energije in poguma.
