Kaj je kalcij in kakšne so njegove funkcije v telesu
Kalcij je peti najbolj razširjeni element na zemlji in je pomemben del našega telesa. V naravi ne obstaja v čistem stanju, je pa prisoten v drugih mineralih in kamnih.
V našem telesu je prisoten v zobeh, v celotnem kostnem sistemu in v nekaterih telesnih tekočinah. Prisotna je naravno pri ljudeh in živalih, vendar se tako kot druga pomembna hranila porabi, zato jo je pomembno zaužiti s hrano.
Poleg tega, da je kalcij pomemben za vzdrževanje in krepitev zob in kosti, je pomemben tudi za druge regulativne funkcije v telesu.
Ena od teh funkcij je strjevanje krvi, ki služi za zaustavitev krvavitve. Brez strjevanja krvi bi nam preprosta poškodba povzročila strašno krvavitev.
Druga od teh regulatornih funkcij kalcija v telesu je prenos energije in impulzov skozi živčni sistem.
Absorpcija kalcija
Absorpcija kalcija iz hrane, ki jo zaužijemo, poteka v prvem delu tankega črevesa. Ta absorpcija se izvaja s pomočjo vitamina D, ki ga zaužijemo tudi s hrano, a tudi s sonca.
Čeprav je ta postopek absorpcije zelo pomemben, je v najboljših primerih in pri zelo zdravi osebi največ, kar absorbiramo s hrano, 40%. Zato je pomembno, da uživamo hrano, ki vsebuje tako kalcij kot vitamin D, slednji zlasti pozimi.
Simptomi pomanjkanja kalcija
Pomanjkanje kalcija lahko povzroči različne bolezni, od nekaterih, ki so komaj opazne, do drugih, ki so resnejše.
Najpogostejše bolezni in simptomi pomanjkanja kalcija, znani kot hipokalciemija, so pomanjkanje spanja, bolečine v mišicah ali krči, razpadanje in lomljenje zob in nohtov, izpadanje las in splošne težave s kostmi.
Te težave s kostmi se lahko odražajo v odmorih ali večjih težavah, kot sta osteoporoza in rahitis.
Živila, ki odstranjujejo kalcij
Hrana, ki odstranjuje ali preprečuje absorpcijo kalcija, je raznolika in tako deluje iz različnih razlogov. Na primer, živila z veliko maščob, kot sta govedina ali svinjina, lahko v črevesju ustvarijo maščobne obloge, ki ovirajo in ovirajo absorpcijo kalcija.
Druga živila, ki lahko povzročajo težave, so polnozrnata žita, saj vsebujejo veliko vlaknin in bi lahko ustvarila netopne spojine za absorpcijo minerala.
Fitinska kislina in fitaza, prisotna v številnih stročnicah, v nekaterih žitih in nekaterih semenih, bi prav tako lahko preprečila absorpcijo kalcija v telesu. Enako se zgodi z oksalno kislino in tanini, ki so prisotni v številnih živilih.
Upoštevajte, da so vsa ta hranila, razen živalske maščobe, koristna za druge stvari, zato ne pomeni, da jih ne smete uživati, vendar je pomembno vedeti.
Hrana, bogata s kalcijem in vitaminom D
Jasno je, da je kalcij najboljši način za uživanje hrane, bogate s tem mineralom. Razen v skrajnih primerih, kjer je treba poseči po dodatkih, lahko zdrav človek s pestro in uravnoteženo prehrano dobi 100% kalcija iz svoje prehrane.
Za to je pomembno, da poznate živila z več kalcija, na primer tista, ki so navedena v naslednji tabeli živil, bogatih s kalcijem:
Tabela živil, bogatih s kalcijem
| Hrana | Količina kalcija na 100 gr |
| Mleko | 125 mg |
| Cheddar sir | 721 mg |
| Grški jogurt | 110 mg |
| Maslo | 24 mg |
| Sardele | 382 mg |
| Školjke | 96 mg |
| Špinača | 120 mg |
| Zelje | 150 mg |
| Tofu | 350 mg |
| Soja (semena) | 277 mg |
| Čičerika | 105 mg |
| Sezam | 975 mg |
| Mandlji | 252 mg |
| Sojin jogurt | 118 mg |
Živila, bogata z vitaminom D
Večina živil, ki vsebujejo vitamin D, je živalskega izvora. Ta vitamin je predvsem prisoten v ribah, nekaterih sirih in rumenjakih.
Najvišja koncentracija tega vitamina je v olju trske.
Rastlinska hrana skoraj nikoli ne vsebuje vitamina D, razen gob.
Vitamin D se razlikuje od drugih hranil, saj ga naše telo lahko proizvede s preprosto pomočjo sončne svetlobe.
Tehnično gledano, če bi preživeli dovolj časa na soncu, ne bi potrebovali vitamina D iz hrane, vendar obstajajo dejavniki, ki omejujejo izpostavljenost soncu, pa naj gre za letni čas, čas dneva, tkanine, ki jih uporabljamo, preveč dejavnosti V zaprtih prostorih uporaba zaščite pred soncem in celo onesnaženje lahko motijo sintezo vitamina D, vir hrane pa je pomemben.
Dve najpomembnejši obliki vitamina D sta D3 živalskega izvora, imenovan holekalciferol (najpogostejši v dodatkih) in D2 rastlinskega izvora, imenovan ergokalciferol.
Najpomembnejša vloga vitamina D je pri rasti kosti, saj pomaga pri absorpciji kalcija.
Pomemben je tudi pri delovanju imunskega sistema, živčnega sistema, mišic in kože. Pred kratkim se je izkazalo, da je koristen pri zdravljenju avtoimunskih bolezni, kot sta multipla skleroza in fibromialgija.
Pomanjkanje vitamina D je tesno povezano z rahitisom, osteoporozo, osteomalacijo in pri starejših vodi do zlomov kosti. Najpomembnejši viri vitamina D so poleg sončne svetlobe obogateno maslo in mleko, ribje jetrno olje, jajca, kalčki in govedina.
Presežek kalcija in njegove posledice
Presežek kalcija ali hiperkalciemija je bolezen, pri kateri ravni kalcija v našem telesu, ki se odražajo v ravni tega minerala v krvi, presegajo mero, ki velja za normalno. Visoke ravni kalcija v krvi lahko povzročijo težave, kot so razkalkavanje kosti, ledvični kamni, poleg tega pa spremenijo delovanje, to je v najhujših primerih, najpomembnejših organov človeškega telesa, to so možgani in srce.
