"Uživanje mesa nas pripelje do samomora"

Silvia Diez

Pisatelj Jonathan Safran Foer svoje trditve podpira s podatki, zaradi katerih je bil vegetarijanec in okoljski aktivist. Predlaga najprimernejšo rešitev proti podnebnim spremembam.

Jonathan Safran Foer v svoji knjigi "Lahko rešimo svet pred večerjo" (Seix Barral, 2022-2023) ponuja dolg seznam znanstvenih podatkov mednarodnih organizacij o nevarnosti, ki jo predstavlja sedanja poraba mesa.

Če bi bile na primer krave na svetu država, bi se po izpustu toplogrednih plinov uvrstile na tretje mesto za Kitajsko in ZDA; govedo je odgovorno za 14,5% svetovnih letnih emisij CO2, 91% krčenja gozdov v Amazoniji, 37% antropogenih emisij metana in 65% antropogenih emisij dušikovega oksida …

Safran Foer, rojen v ZDA leta 1977, je napisal romane "Tako močan in tako blizu" (Lumen, 2005), "Vse je osvetljeno" (Lumen, 2007) in "Tukaj sem" (Seix Barral, 2022-2023). Je tudi avtor esejev "Prehranjevanje živali" (Seix Barral, 2011).

-Kako ste začeli nehati jesti živalske proizvode?
-Moram priznati, da sem večkrat poskusil in nisem uspel. Obstajajo stvari, ki jih poznamo in nas skrbijo, vendar kljub temu nismo sposobni ukrepati. Po pisanju te knjige je bilo vprašanje skladnosti in odgovornosti, toda tisto, kar se je v resnici spremenilo, je bilo, da sem se v Bruslju znašel s parom, ki se bo poročil …

-Kaj so mu rekli?
-Pristopili so do mene s knjigo in ko sem se namenil posvetitvi, sem ugotovil, da je bila napisana prva stran. »Kaj je to?« Sem vprašal. "Čez en mesec se bomo poročili in odločili smo se, da potrebujemo načrt za naše novo življenje, da ne delamo istih stvari, kot jih počnemo vedno, in želimo, da ste naša priča," so odgovorili.

-Kakšen je bil načrt?
-Sestojilo je iz tega, da smo bili vegetarijanci, razen če so šli na večerjo k prijatelju in dali mesa na mizo; biti vegan dva dni na teden, imeti največ dva otroka in voziti največ 1500 kilometrov na leto. Moral se je podpisati, kjer je pisalo "priča". To me je res navdušilo in mi pomagalo spoznati, da nisem mogel spremeniti sprememb, ker nisem imel načrta.

-Ja, od idej težko
preidemo k praksi … -Pred tremi dnevi v Londonu, ko sem svojo knjigo predstavil 500 ljudem, sem vprašal, koliko ljudi meni, da so znanstveni podatki o podnebnih spremembah resnični. Vsi so dvignili roke. "In koliko jih je zaskrbljenih zaradi posledic tega?" Sem vprašal. Vsi so dvignili roke. "Koliko od vas ima načrt, kako voditi svoje življenje kot odgovor na to, kar veste in vas zanima?" Nihče ni dvignil roke. Stvari nas skrbijo, pa vendar ne ukrepamo.

-Kaj si počel po tem sestanku?
-Napisal sem svoj načrt, ki vključuje zajemanje živalskih proizvodov za zajtrk ali kosilo, ne ujeti nobenega letala na počitnicah 2022-2023, ne iti s taksijem več kot trikrat na teden, en dan v tednu delam kot prostovoljec za okoljsko organizacijo in v šolah v New Yorku govorim o podnebnih spremembah.

"Človek ne more spremeniti sveta, ampak svet je sestavljen iz ljudi in ko se spremenimo, tega ne storimo sami."

-Za nekaj, taka dejanja je šlo za zapolnitev morje z kapljic …
padec -A ne more zapolniti morje, a morje je iz kapljic. Človek ne more spremeniti sveta, ampak svet je narejen iz ljudi, in ko se spremenimo, tega ne storimo sami, nas vidijo drugi, prijatelji, družina … Kot novinar ali pisatelj lahko, ko nekaj napišete, spremenite sebe in mnoge oseb. Vsakič, ko se odločite ali se odločite, to storite v kontekstu in vplivate na tiste okoli sebe.

- Ali ni potrebna globalna struktura proti podnebnim spremembam?
-Struktura je in znanost je tista, ki nam pove, kaj naj naredimo. Ne da bi nas prisilil, kot bi to storila vlada, opisuje smernice, ki jim moramo slediti: manj mesa in manj mlečnih izdelkov, ki jih zaužijemo, bolje je za planet. Strinjam se, da potrebujemo tudi državno ali svetovno strukturo, vendar je nimamo in nam ne ostane veliko časa. Poleg tega lahko z našo individualno spremembo spremenimo globalno strukturo.

-Na primer …
-V ZDA pred tremi meseci ni bilo mogoče najti vegetarijanske hrane v McDonald'su ali Burger Kingu, danes pa lahko najdete vegetarijanski burger. To se ni zgodilo, ker so direktorji teh podjetij imeli "razsvetljenje", ampak ker si vedno več potrošnikov želi jesti manj mesa, kar pa ne pomeni, da so vegetarijanci. Tako se podjetja s spreminjanjem našega vedenja odzovejo tako, da nam dajo to možnost in olajšajo pravilno odločitev.

- Obstajajo tisti, ki vas obtožujejo, da ste radikalni …
-Ja, nekateri, ker pravijo, da je uživanje mesnih izdelkov obsojeno na samomor. Vendar bi rekel, da več ljudi misli, da sem zmerna, ker to sporočilo temelji na znanstvenih podatkih.

-Kako se počutite glede požarov v Amazoniji ali neuspehov vrhov za zaustavitev podnebnih sprememb?
-Raz. In najhujše je, da se zaradi moje jeze počutim dobro glede tega, kar čutim. Torej jeza do neke mere deluje pomirjujoče, vendar ne vodi k dejanjem. Kako lahko delujem kot nekdo, ki varuje okolje? Ali moram samo sovražiti Trumpa?

- Planetu je vseeno …
-Točno. Za planet je pomembno, kaj vsak naredi. Požari v Amazoniji so posledica živine, ker dobijo več zemlje za prehrano živali. In če bi vsi ljudje, ki so videli te posnetke požarov in trpeli zaradi tega, da so jih bojkotirali, bi zaščitili amazonske gozdove in jih ne bi izgubili.

-Ali zaupate trgu, da bo kaj spremenil?
- Ne verjamem, da bi lahko z protesti, knjigami ali članki spremenil Jaira Bolsonara (predsednika Brazilije), vendar lahko na industrijo vplivamo, če jim ne damo svojega denarja. In v tem je moč, ki jo imamo.

"Bolje kot dvigniti glas, pravilno se odločiti, kako boste porabili svoj denar. Pravzaprav je Greta Thunberg (najstniška aktivistka) veganka. Al Gore (nekdanji podpredsednik ZDA in aktivist) je vegan."

-Kaj menite o mladih, ki vodijo proteste proti podnebnim spremembam?
-Res igrajo in zato zdaj o njih govorimo. Ustvarili so zavedanje o potrebi po boju proti podnebnim spremembam, ki jih ni bilo in jih je nemogoče prezreti. Toda to znanje morate spremeniti v akcijo, del vaše strategije pa je prepričati vlade, da delujejo. Demonstracije imajo tak učinek, vendar je boljše kot dvigniti glas pravilno odločanje o tem, kako boste porabili svoj denar. Pravzaprav je Greta Thunberg (najstniška aktivistka) veganka. Al Gore (nekdanji podpredsednik ZDA in aktivist) je vegan.

-Kaj bi svetovali nekomu, ki razmišlja o tem, da bi postal vegetarijanec in je v dvomih?
-Vsak človek to počne po svoje, zame pa je težja korenita sprememba, ker ko spet padeš v skušnjavo, da bi jedel meso, začutiš, da ti ni uspelo. Po drugi strani pa, če si rečete: "Začel bom ne jesti mesa ob ponedeljkih" in vam je lahko, motivira vas, da greste naprej in se lahko izzivate, da ne jeste mesa v ponedeljek ali torek, dokler ne najdete svojih meja … lahko poiščete način, kako proslaviti svoje dosežke, namesto da bi doživljali te neuspehe, če želite preveč pokriti.