"Navdušilo me je vse, kar je pomenilo vegetarijanstvo"

Aida Garcia

Victoria Lozada je vodilna nutricionistka in je trenutno ena najbolj spremljanih prek družbenih omrežij. Zagovarja se, da je dobro prehranjevanje in upoštevanje sredozemske prehrane bistvenega pomena za ohranjanje dobrega zdravja, in to sporočilo poskuša sporočiti vsem svojim sledilcem.

Victoria Lozada je privzeto začela študirati prehrano in dietetiko z namenom, da preide na medicino, kar je na koncu postalo njena resnična strast. Danes od Nutrition is the New Black ne spremlja le tistih, ki pridejo k njej posamično, temveč skuša na vse konce sveta prinesti prehransko izobrazbo.

-Očitno je, da so vaša socialna omrežja uspešna, ali bi rekli, da je to posledica "razcveta" kulta telesa ali zdravja?
-Hvala vam! Mislim, da je to ravno zaradi razcveta zdravstva, ki se je zgodil v zadnjih letih. Razumeli smo, da je naše zdravje pomembno, da je preveč informacij in da moramo iskati kakovostne vire.

Vendar mislim tudi, da je veliko čaščenja telesa in to je eden glavnih razlogov, zakaj so prehranski Instagram profili uspešni. Prav tako je ta pomembnost prav tako posledica dejstva, da smo siti tega istega razloga.

-Zakaj ste se odločili za študij prehrane in prehrane?
-Stvarno sem najprej hotel študirati medicino, a nisem vstopil. Odločil sem se, da se bom kasneje ukvarjal s prehrano, vendar sem se zaljubil in se nikoli nisem spremenil. Obožujem vse zdravstvene vede in, iskreno, zdi se mi, da je to ena najpomembnejših.

-Na vaši spletni strani lahko preberete, da ste na fakulteti spremenili svoje prehranjevalne navade: od vnaprej kuhanih ste prešli na sveže izdelke. Kako je potekalo to?
-Točno tako, to sem naredil, ko sem bil na fakulteti in bilo je težko. Nisem bil vajen kuhati ali pripravljati česarkoli. Ko sem torej diplomiral in spoznal, kako pomembno je, da se negujem (in se tudi naučim kuhati dokaj spodobno), sem po navadi spreminjal svoje navade. Tam sem razumel razliko med predajo in preživetjem.

Začel sem bolje spati in počivati ​​na drugačen način, manj sem zbolel, predvsem pa se nisem utrudil, ko sem se dvignil po stopnicah.

-Danes se opredeljujete kot vegetarijanec, ali je bila to odločitev ali evolucija?
-To je bila odločitev, ampak tudi evolucija. Najprej sem se odločila, da bom en mesec preizkušala dieto, ker mi je o tem pripovedoval nekdanji fant. Bila sem radovedna in kot nutricionistka se mi je zdela zanimiva. Ko sem začel, sem se informiral, videl sem dokumentarce in resnice nisem hotel umakniti. Navdušilo me je vse, kar je vegetarijanstvo pomenilo na okoljski, živalski, zdravstveni itd.

-Doma ali na obisku pri znancih je to življenjsko filozofijo verjetno enostavno uresničiti, kaj pa obisk restavracije?
-Za obisk restavracij, še posebej, če grem ven z ljudmi, ki me morda ne poznajo veliko (služba, sestanek itd.), Je to lahko nekaj težjega. Vendar sem se naučil številnih tehnik, ki jih lahko naročim, ne da bi sploh opazil, da se prehranjujem drugače. To pomeni, da o tem ni veliko pogovorov, ko nočem, da bi bil.

-In katere so te tehnike?
-No, odvisno od mojega razpoloženja, počnem eno ali drugo stvar. Na primer rečem, da ne prenašam laktoze, in vprašam, ali mi lahko ponudijo drugo možnost. Ali pa naročim predjedi ali stranice, da naredim glavno jed. Druga možnost je, da prosim, da nekatere sestavine odstranim, ko vidim, da niso vključene v omake, in rečem, da se mi spet slabo počutim. Vedno vse vprašam z veliko prijaznostjo in potrpljenjem.

-Prepričajte se, da imate anekdoto, ki bi jo lahko razložili.
-Ko sem enkrat naročil hrano za vso družino, sem se odločil, da bom popolnoma vegan. Nikomur nisem nič rekel. Oče je vse pojedel in ko so končali, sem jih obvestil, da je vse, kar so poskusili, vegansko. Niso mogli verjeti! Nekateri komentarji so bili: "Dobro je in vse"; "Ampak ali res ni meso?"; "Okusno! Torej, če sem lahko vegan «.

-Kaj bi jim rekli, da pomemben del ljudi to življenjsko filozofijo povezuje s tem, da so tanki?
-Da se popolnoma motijo ​​in da niso razlogi za sprejetje tega načina življenja. Predvsem pa bi vam rekel, da malo preučite svoje prioritete in načine, kako videti življenje, kajti nekaj presega lestvico in težo.

-Na čem temelji vaša prehrana?
-To se spreminja neskončno. En dan pojem 5 obrokov ali celo 6, še posebej, če vstanem prej. So pa tudi drugi dnevi, ko jih naredim le 3. Vse je odvisno od moje rutine. Vedno pa obstaja: kava, sojina pijača, čičerika, paprika, paradižnik, zeleni fižol, banana, tofu, orehi in temna čokolada.

-Kakšen se vam zdi naš način prehranjevanja od Venezuele do Madrida na študij?
Resnica je, da sem bil vajen, ker so moji stari starši Španci, toda moram reči, da se mi zdi super. Mediteranska prehrana je neverjetna, izdelki so kakovostni in veliko je nacionalne proizvodnje. Res je tudi, da se je Španija trenutno odmaknila od mediteranske prehrane z vsem razcvetom ultra predelanih živil, vendar mislim, da poskuša malo po malo rešiti.

-Kaj vam je najbolj všeč in kaj vam je najljubše pri naši prehrani?
-Jaz sem ljubitelj olivnega olja in paradižnikovega kruha. Najmanj, kot sem že rekel, kako daleč so kot država od mediteranske prehrane, ki je najboljša na svetu.

-Vse prehransko svetujete, kako to storite, če je v prehrani kulturna sestavina?
-Ideja je, da poznamo recepte po vsem svetu, se prilagodimo temu, kar potrebujejo pacienti, in čeprav so prehrambene osnove enake, se priprave zelo razlikujejo. Poznavanje vseh kultur je pomembno.

Če nam pišejo iz države, ki je ne poznamo dobro, raziščemo. Morali smo se prilagoditi obrokom tudi iz Omana, a odlično, zato poznamo več kuhinj. Poleg tega je zanimivo poznavanje besede indijski orešček v vseh špansko govorečih jezikih: merey, indijski orešček, indijski orešček, indijski oreh itd.

Mimo najmanjšega smo šli do … Viktorije Lozade

• Najljubša jed: chana masala.
• Jed za pomoč (tista, ki vam prihrani kosilo, ko nimate časa za kuhanje): čičerika s papriko.
• 3 bistvena živila v vaši prehrani: temna čokolada, čičerika in zeleni fižol.
• Vaša nepremagljiva skušnjava: pica.
• Prva stvar, ki jo popijete zjutraj: voda, nato kava.
• Zadnja stvar, ki jo pijete ponoči: voda.
• Najljubša restavracija: Joj, kako težko. V Madridu La Modernista.