Črni čaj hrani mikrobioto in pomaga nadzorovati težo
Claudina navarro
Zelenemu bratrancu le malo zavida. Črni čaj je bil grda račka, toda ameriški raziskovalci trdijo, da ima edinstvene lastnosti proti maščobam.
Vse sorte zelenega čaja so zaradi svojih močnih antioksidativnih spojin splošno znane kot zdrave pijače, ki še posebej koristijo obtočilnemu sistemu in možganom .
Toda študija, ki jo je vodil dr. Zhaoping Li in je bila objavljena v European Journal of Nutrition, prvič dokazuje, da črni čaj izboljša delovanje črevesja in jeter s spodbujanjem boljše sestave prebavne mikrobiote.
Ta učinek na mikroorganizme, ki jih vložimo v prebavni sistem, daje prednost nadzoru telesne teže in lahko prepreči debelost in diabetes.
Črni čaj zmanjšuje kopičenje maščob
Znanstveniki UCLA pojasnjujejo posebne mehanizme, ki jih črni čaj sproži.
Medtem ko antioksidanti polifenoli v zelenem čaju (katehini) lahko prehajajo skozi stene tankega črevesa in hitro pridejo do krvi, so polifenoli v črnem čaju (flavonoli) večji, ne absorbirajo se v tem delu prebavnega sistema in dosežejo v debelo črevo, kjer služijo kot hrana za koristne bakterije. Zato je črni čaj prebiotično živilo.
Za izvedbo študije so bile uporabljene štiri skupine miši, ki so prejemale različne diete in izvlečke zelenega ali črnega čaja. Analize so pokazale, da črni čaj zmanjšuje populacije bakterij, povezanih z debelostjo, in povečuje tiste, povezane z manjšim kopičenjem telesne maščobe.
Natančneje, črni čaj spodbuja rast bakterije, imenovane Pseudobutyrivibrio, kar lahko pojasni razlike med učinki zelenega čaja in črnega čaja.
Te bakterije proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline, ki pridejo v jetra, kjer izboljšajo presnovno učinkovitost in spodbujajo manj kopičenja maščob.
Črni čaj je bolj prebaven
Nekateri ljudje po pitju zelenega čaja občutijo napihnjenost in druge prebavne težave. Ti ljudje lahko mirno pijejo črni čaj, ki ga v resnici lahko uporabimo kot preventivno sredstvo proti prebavnim nelagodjem.
V obeh primerih sta koristna tako zeleni kot črni čaj. Obstaja pa veliko več študij o lastnostih zelene, verjetno zaradi tradicionalnega zanimanja japonskih raziskovalcev.
Znanstveniki UCLA trdijo, da so se raziskave črnega čaja šele začele.
Kako dobro skodelico črnega čaja
Okoli zelenega čaja je cela kultura, ki doseže svoj vrhunec v tako imenovani čajni slovesnosti. Za dobro skodelico črnega čaja pa lahko sledite tudi natančnemu ritualu:
- Izberite si čaj najvišje kakovosti , četudi je nekoliko dražji. Tisti, ki ga kupimo v razsutem stanju, je bolj celovit in svoje lastnosti ohranja bolje kot tisti, ki so bili v vrečah. In če je ekološko pridelana, ne bo vsebovala pesticidov.
- Infuzijska voda naj ne zavre. V idealnem primeru bi morala biti temperatura med 90 ° C in 95 ° C. Višje temperature škodujejo aromi.
- Na splošno velja, da če želimo doseči najboljši okus, ga ne pustimo infuzirati več kot 3 minute . Če pa želimo povečati koncentracijo koristnih snovi, jo lahko podaljšamo na 5 minut, čeprav bo okus bolj grenak. Priporočljivo je upoštevati tržna navodila za vsako sorto čaja.
- Dodate lahko nekaj kapljic limone in zdravo sladilo, kot so stevija, kokosov sladkor, brezov sladkor ali cel trsni sladkor. Vendar sladko ni potrebno.
- Vzemite ga v majhnih požirkih.
