2 zelo aromatični solati za preizkus novih okusov
Santi Ávalos
Bi radi odkrili nove načine oblačenja solat? Ti dve solati sta okusni in njune prelive lahko izkoristite v drugih receptih.
Tajska solata z banano in arašidi
Sestavine za 4 obroke:
- 500 g krompirja
- 2 banani
- 150 g arašidov, olupljen
- 1 srednja kumara
- pol majhnega pora
- 1 rdeč čili
- nekaj svežih listov koriandra in soli
Za omako:
- 60 ml arašidovega olja
- sok majhne limete
- beli poper in sol
Priprava (25 min + 45 časa kuhanja)
- Krompir operemo in neolupljenega damo v ponev s hladno vodo in soljo. Dajo se na močan ogenj in ko voda zavre, jo spustimo, da se počasi kuha 30 do 45 minut. Ko so kuhani, jih odcedimo, pustimo, da se ohladijo, olupimo in narežemo na kocke.
- Banano olupimo in narežemo na rezine. Kumare narežemo na palčke, čili in por pa na drobne trakove julienne.
- Vse sestavine previdno zmešamo v skledi, razen koriandra.
- Dajte olje, limetin sok, sol in poper v privit stekleni kozarec, ga zaprite in dobro pretresite. Solato prelijemo s tem prelivom, razdelimo na štiri sklede in postrežemo takoj, okrašeno s cilantrom.
Topla krompirjeva solata s prelivom iz koriandra in agave
Sestavine za 4 obroke:
- 300 g krompirja desiree ali anabelle
- 200 g vzklile leče Puy
- 1 majhna rdeča paprika
- 1 majhna zelena paprika
- 1 majhna rumena paprika
- 1 svež koriander
- svež drobnjak
Za vinaigrette:
- 1 čajna žlička agave
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 3 žlice olivnega olja
- sol in sveže mlet poper
Priprava (15 min + 25 časa kuhanja)
- Krompir dobro operemo in damo v veliko vrele slane vode, dokler se ne zmehča. Odcedimo jih, olupimo in narežemo na rezine.
- Papriko pripravimo tako, da odstranimo semena in narežemo na kocke. Krompir položimo v solatne skledice, na vrh dodamo papriko in na drobno sesekljan svež koriander ter kalčke leče.
- Za pripravo vinaigrete vse sestavine zmešamo v skledi in mešamo s palicami, dokler se dobro ne premešajo. Vinaigreto prelijemo po solati in postrežemo s svežim drobnjakom.
