Kako kuhati spomladi, da uravnotežite svojo energijo

Alf Mota in Beatriz de Marcos

V tem letnem času je preobrazba narave uravnotežena z lažjo in osvežilno prehrano, a vseeno toplo.

V pomlad se dnevi daljšajo, temperature dvignejo in naš apetit zmanjša.

V tej sezoni seveda jeste manj. Prav tako je pravi čas, da se postite ali se podate na dieto, ki telesu pomaga, da se očisti odvečne zimske maščobe.

4 tehnike za spomladansko kuhanje

Spomladi telo zahteva lahko in toplo kuhanje . Kaljenje, stiskanje, beljenje in kuhanje na pari so 4 osnovne tehnike kuhanja v tem letnem času.

1. Kalijo

Prokaljena semena so zaklad za vaše telo. So zelo antioksidativne in poživljajoče .

Kališ lahko semena lucerne, redkev, piskavice, zelene soje, žit …

V čas priprave so odvisni od vrste semena.

Toda tehnika je podobna pri skoraj vseh semenih. Na primer, pri lucerni je postopek naslednji:

1. Lucerno namočite za 6 ur v steklenem kozarcu, jo odcedite in pustite na glavo, pokrito z gazo.
2. Sperite 2-krat na dan 3-5 dni in gojene poganjke 2 uri izpostavite posredni svetlobi.

Za sluzna semena (lan, rukola, gorčica, vodna kreša, chia, bazilika) moramo steklene kozarce nadomestiti s kalilnimi pladnji, da v procesu preprečimo njihovo gnitje.

2. Pritisnite

Primerna je za sočno zelenjavo . Potreben čas se giblje od 1 ure do čez noč.

Pritisnite po teh korakih :

1. Narežemo tanko in položimo v stiskalnico ali globok krožnik z utežjo.
2. Solimo ali začinimo, zaskočimo, da spusti vodo, in odcedimo.

Stisnjena zelenjava zagotavlja svetlobno energijo , odpira se s površinskim učinkom; ohladi in razširi. Daje hrustljavo teksturo in bolj sladek okus.

3. Oparin

Na zelenjavo na splošno podpore blanširanje, čeprav so najbolj primerne zelenicah.

Čas beljenja je od 10-15 sekund do 3 minut, odvisno od zelenjave.

Tehnika je zelo preprosta:

1. Vremo na močnem ognju, brez pokrova, z morsko soljo.
2. Odcedimo, prestavimo v skledo s hladno vodo, ponovno odcedimo in ohladimo na ravni plošči.

Učinek je aktiven, površen, lahek, osvežujoč in hrustljav.

4. Parjenje

Zelenjavo, zlasti korenine, gomolje in okroglo zelenjavo, kuhamo na pari .

Časi so od 7 do 10 minut, odvisno od zelenjave in velikosti.

Sledite tem korakom :

1. Zelenjavo damo v parno košaro.
2. Kuhajte 7-10 minut.

Kuhanje na pari ohranja vitamine in povečuje sladkost. Napolnite tekočine, tonirajte prebavo, pomirite duha in osredotočenost.