4 okusne nugate za pripravo doma

Uživanje božičnih dobrot ni nezdružljivo z zdravo prehrano. Upoštevajte te zdrave in veganom prijazne recepte nugat.

Veganski instant oreh in kokosov nugat

1. Na ponvi s ščepcem olivnega ali kokosovega olja popečemo 250g surovih mandljev, da rahlo porjavijo. Pomembno je, da ne gorijo, zato jih morate premikati in hraniti na srednji temperaturi. Ko so popečeni, jih odstranite in pustite, da se ohladijo.
2. V drugo ponev dodajte 500 ml agavinega sirupa in na zmernem ognju kuhajte približno 4 minute. Pomembno je, da se mehurčki pojavijo na celotni površini ponve.
3. Medtem ko se sirup zmanjšuje, zdrobite 200 g mandljev, ki ste jih že opekli, in fino laminirajte ali preostalih 50 g mandljev narežite na koščke.
4. Sirupu dodajte vse mandlje in 50 g sesekljanih orehov in mešajte, dokler sirup popolnoma ne prekrije.
5. Preden se ohladi, zmes vlijemo v silikonske kalupe po vaši izbiri, vendar naj ne bo debela največ 2 cm.
6. Unmold, ko so hladni. Postrežete jih lahko skupaj z jagodami.

Kokosova nuga

1. V veliki ponvi zmešamo eno skodelico naribanega kokosa, dve skodelici sladkorja, vanilijo v prahu, pol skodelice sojinega mleka, malo soli in 10 g margarine.
2. Mešamo ga z leseno žlico na majhnem ognju, da preprečimo lepljenje.
3. Ko se začne zgoščevati, ogenj zmanjšamo, razporedimo na krožnik, namazan z oljem, in razrežemo na kvadrate.
4. Nugat lahko pokrijete s stopljeno čokolado za bolj spektakularno predstavitev.

Marcipan nugat

1. Pripravimo sirup z 250 g sladkorja, nastrgano limonino kožico in 80 ml vode.
2. Ko je pripravljeno, dodamo 250 g mletih mandljev in dobro premešamo, da je vse gladko in enakomerno.
3. Na pekač, obložen s papirjem, razporedite plast marcipana, nanj pa kandirano sadje in drugo plast marcipana.
4. Okrašena je z orehi ali pinjolami, pobarvana z jajcem in pečena nekaj minut, da dosežemo zlati učinek.

Čokoladni nugat

1. 200 g temne čokolade stopimo in zmešamo z največjim odstotkom kakava in 50 g margarine, boljše organske.
2. Po okusu dodajte 125 g suhega sadja, popraženega in olupljenega (lahko je mešanica orehov, mandljev, lešnikov, pistacij …), in če želite, malo kandirane in sesekljane pomaranče.
3. Mešanje se nadaljuje in se položi v pravokotne kalupe, obložene z voščenim papirjem ali preprosto prekrite s filmom.
4. Pred uživanjem naj se dobro ohladi. Druga možnost je, da kalupe napolnite s stopljeno čokolado in jih nato pokrijete s plastjo oreščkov.