Bučna preventivna juha
Javier Medvedovsky
Ta neverjetna bučna krema je narejena iz vseh surovin. Je prebavni, antioksidativni in protivnetni.
Gotovo ste že poskusili veliko bučnih krem, vendar nobene take. V tej surovi različici bučne kreme je buča naribana in vključena surova, skupaj z jabolkom, čebulo in aromatično kombinacijo začimb. Peči vam ni treba prižgati. Mešalnik ali kuhalnik vam zadostuje.
Kombinacija začimb in drugih sestavin ni naključna. Ta juha poleg tega, da daje okus, zaradi svojega bogastva z antioksidativnimi spojinami predstavlja odličen preventivni koktajl. Eden od protagonistov, kurkuma, je kombiniran z več sestavinami, ki povečajo absorpcijo kurkumina, antioksidativne spojine s protivnetno močjo.
Ena izmed teh sestavin je črni poper , katerega piperin nam pomaga pri asimilaciji kurkumina. Z dodajanjem oljčnega olja se ta absorpcija še poveča, bogata pa je tudi z vitaminom E in vsebuje veliko količino polifenolov, tudi naravnih antioksidantov. Čebula zagotavlja quercithin, drugo flavonoid, ki omogoča asimilacijo kurkuma.
Drugi protagonist, buče, vam antioksidantov v obliki beta - karotena ali provitamina A .
- 200 g buče
- 100g jabolka
- 1 čajna žlička sveže kurkume
- 40 g čebule
- 250 ml vode
- Lupina in sok 1/2 limone
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička soli
- Črni poper po okusu
- Bučo olupimo in narežemo. Kašo naribajte (lahko je z grobim renderom, saj bomo to kašo nato podali skozi mešalnik ali živilski predelovalec).
- Jabolko, košček kurkume in čebulo olupimo in nasekljamo.
- Vse te sestavine premešajte skozi mešalnik ali kuhinjski stroj skupaj z vodo, lupino in limoninim sokom ter oljčnim oljem, dokler ne dosežete kremaste konsistence. Začinite s soljo in črnim poprom ter mu dajte še en mešalnik.
- Dobro premešajte in pripravljeno je za postrežbo.
