5 mitov o beljakovinah (da bi morali nehati verjeti)

Okoli beljakovin (rastlinskih ali ne) je običajno veliko napačnih informacij, ki ohranjajo ideje, ki so bile zanikane že leta. Ali jih razstavimo?

O beljakovinah lahko slišimo najrazličnejše izjave, celo nasprotujoče si, in o beljakovinskih živilih velikokrat lažni stavki, tako glede njihove dejanske vsebnosti beljakovin kot tudi glede njihove kakovosti.

5 napačnih predstav o beljakovinah

V tem članku zbiramo pet najpogostejših mitov o tem hranilu, v upanju, da bomo razblinili napačne predstave:

1. Rastlinski proteini so nepopolni

Ta mit in tisti o tem, da jih je treba "kombinirati ob vsakem obroku" s tistimi, ki najbolj obstajajo tudi med zdravstvenimi delavci. V tem članku smo ga že podrobno razložili, zato nanj ne bom vplival.

Če povzamemo: "popolnih" rastlinskih beljakovin je veliko in jih ni treba kombinirati v isti posodi ali v istem obroku.

2. Preveč beljakovin razkalka kosti

Razširjeno je prepričanje, da vegetarijanska prehrana ščiti zdravje kosti z malo ali nič živalskih beljakovin. Razlaga je, da živalske beljakovine zakisajo in silijo telo, da iz kosti izloči kalcij, da to nadomesti.

Vendar je resničnost drugačna. Številne študije povezujejo ustrezno visok vnos beljakovin z močnimi kostmi ¹ , medtem ko so drugi, ni bilo mogoče najti jasno razmerje med vnosom beljakovin in zaščiti kosti ² .

Dobra novica je, da očitno, če je vnos beljakovin ustrezen, dejstvo, da je rastlinskega izvora, ni najmanjši problem ^3.

3. Gobe so bogate z beljakovinami

Gobe vsebujejo približno 3g beljakovin na 100g, surove in njihova biološka vrednost je spremenljiva, vendar jim na splošno primanjkuje lizina in pogosto tudi metionina, razlike pa so odvisne od vrste gobe.

Če si želite zamisliti, je količina beljakovin, ki jih imajo, podobna količini brokolija ali špinače. Z drugimi besedami, njihova vrednost beljakovin je v zelenjavi in ne v beljakovinski hrani, kot so stročnice ali tofu, in jih pri načrtovanju jedilnikov ne moremo upoštevati kot take.

4. Uživanje preveč beljakovin je nevarno

Zdravi človek težko razvije zdravstveni problem zaradi pretiranega vnosa beljakovin. Lahko se zgodi, da zaradi obsedenosti z uživanjem samo beljakovinske hrane, ki se pojavlja pri nekaterih čudežnih dietah za hujšanje, ta živila izpodrinejo drugo zdravo hrano, kot sta sadje in zelenjava.

Na splošno je priporočilo, da zaužijemo 0,83 g beljakovin na kilogram teže na dan, v številnih okoliščinah pa lahko uživamo večjo porabo.

A ne začnite šteti: zdrava prehrana običajno preseže to številko brez večjih težav. Samo v primeru resnično visokih zahtev, kot je profesionalni športnik, bi bilo treba izračunati svojo prehrano, da zagotovite, da ustreza vašim zahtevam.

5. Če uživate veliko beljakovin, bodo vaše mišice rasle

Pogosto je napačno prepričanje, da bo povečan vnos beljakovin privedel do večje mišične mase. Popolnoma napačna ideja. Kar povečuje mišično maso, je fizični trening, ne vnos beljakovin.

Seveda je treba imeti pravilno in zadostno prehrano, vendar prehrana brez treninga ne bo povzročila sprememb v obsegu naših mišic.

Reference