Kdaj in zakaj bi morali zaužiti manj soli
Claudina navarro
Sol poveča tveganje za hipertenzijo ter bolezni ledvic in srca. Vedeti, kakšna je primerna poraba in kako jo po potrebi zmanjšati.
Večina ljudi se ne zaveda, da uživajo preveč soli, dokler jim nekega dne zdravnik ne pove, da je treba njihovo hipertenzijo zdraviti. Potem morate pripraviti recepte z manj soli in vse jedi se vam zdijo nežne.
Priporočljivo je, da se ne navadite na pretirano uživanje soli. Pojasnjujemo, kakšni so ukrepi za zmanjšanje odmerka in kdaj je priporočljivo biti strog.
Pravi odmerek soli
Za zdaj še ni zagotovo znano, v kakšni količini sol postane problem. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča največ 5 gramov na dan, torej približno žličko za sladico. Povprečna poraba prebivalstva pa je 8-10 gramov.
Ta presežek ima posledice. Prehrana z visoko vsebnostjo soli poveča količino tekočine, ki se zadrži v telesu, kar lahko privede do zvišanja krvnega tlaka.
Obstaja tudi imunska reakcija na sol, ki povzroči zožitev krvnih žil, kar je še en dejavnik pri razvoju hipertenzije.
Dolgoročno lahko vse to povzroči poškodbe krvnega obtoka, ledvic in srca ter poveča tveganje za srčne in možganske kapi.
Kdaj previdno s soljo
Niso vsi ljudje enako občutljivi na sol, vendar je to občutljivost mogoče ugotoviti le s kompleksnimi testi, ki jih zdravniki ne opravijo. Praviloma je priporočljivo, da se v primeru hipertenzije, bolezni ledvic ali srca zmanjša vnos soli.
Nekateri se zelo dobro odzovejo na znižano sol in ne potrebujejo zdravil ali le zelo majhnega odmerka. Drugi ljudje nimajo te sreče.
Sol ni vedno videti
Če morate zmanjšati vnos soli, mislite, da boste solnik uporabljali manj, vendar morate najprej ugotoviti, ali uživate predelano hrano, ki jo vsebuje.
Živila z veliko soli so klobase, prekajeno meso, sušeni siri, kruh in pecivo, kumarice, slani prigrizki, juhe in pripravljene kreme ter večina predhodno kuhanih jedi. Iskanje alternativ za te izdelke z malo soli je bistvenega pomena.
Načini vsakodnevnega varčevanja s soljo
- Najboljši način, da se izognete odvečni soli, je, da se izognete predkuhanim izdelkom in doma kuhate s svežimi sestavinami z malo soli.
- Postopoma zmanjšujte sol, ki jo dodate jedem med pripravo. Na ta način se bo vaš okus navadil in ne boste opazili nevzdržne spremembe, nekaj, kar se vam lahko zgodi, če boste od dneva do dne popolnoma odpovedali soli.
- Da boste v jedeh dobili okus, lahko uporabite začimbe, kot so paprika, česen in čebula, curry ali muškatni orešček.
- Čebula, česen, sveža aromatična zelišča in organska limonina lupina lahko dodajo tudi okus.
- Pri mineralnih vodah si oglejte nalepko in izberite tiste, ki so predstavljene kot primerne za dieto z malo natrija.
