Sepp Holzer je prijetni avstrijski kmet, ki je na svoj način dosegel revolucijo v permakulturi, ki je obstoječa znanja povezal z lastnimi raziskavami in opazovanji okolja, kot smo že govorili o Emiliji in njenem sinergičnem kmetijstvu, zdaj je na vrsti Holzer , ki je poleg tega, da je odličen permakulturist, predan tudi poučevanju, je začel pri sosedih in trenutno izvaja tečaje v več evropskih državah, kot je Fukuoka, prvi permakulturist, Holzer pa je začel z zemljo, za katero bi menili, da ima malo ali nič kmetijske vrednosti , ki dokazuje, da je permakultura sposobna ozdraviti zemljo in pridobiti pridelke iz kamnov, da bi izvedeli nekaj več o tem prijaznem kmetu, danes delimo ta dokumentarec, kjer Holzer svoje permakulture ne poučuje iz prve roke.
Osrednji poudarek holzerijske permakulture je obnova in zdravljenje dežel in krajin z gradnjo prostorov, ki lahko zadržujejo vodo. To pa omogoča decentralizacijo dostopa do virov, kot je voda sama ali energija. Prostori so ustvarjeni z materiali lokalnega izvora, ki bodo kasneje zajeli deževnico in ji omogočili shranjevanje pod zemljo ter na splošno izboljšali vodno bilanco. Na ta način se lahko postopek dezertifikacije upočasni, kar zmanjša tveganje za gozdne požare in poplave, katerih škoda za ljudi, živali in naravo na splošno je ogromna.
Po vzpostavitvi vodne bilance bo mogoče saditi mešan gozd ali gojiti biotope sadja in zelenjave v obilnih in zadostnih količinah za vzdrževanje ljudi (uporabljeni ukrepi segajo od regeneracije tal s kolonizirajočimi rastlinami, z zelenjavnimi združbami in s pomočjo simbiotske interakcije med rastlinami in živalmi, vse do nastanka mešanih kultur v povišanih rastlinah).
Sepp Holzer uči, kako je to znanje mogoče uporabiti v vseh delih sveta. Po njegovem mnenju moramo "ponovno naučiti se razmišljati po naravni poti" in "brati knjigo narave", torej skrbno opazovati naravne procese, razumeti soodvisnosti in se ga naučiti usmerjati na tak način , da se lahko naravni ciklični sistemi in samozadostni sistemi spet razvijejo.
