Svinec, živo srebro, aluminij … Kako se onesnažite s temi težkimi kovinami?

Rosa Guerrero

So majhni delci, ki se kopičijo v hrani, vodi in zraku, kar zastruplja naše telo in tiho zboli.

Neprestano smo v stiku z veliko količino toksinov, ki so lahko nevarni za naše zdravje.

Po eni strani se v telesu kopičijo odpadki zaradi neuravnotežene prehrane, slabe prebave, premajhne telesne vadbe, tobaka, alkohola in stresa. Poleg tega presnovne reakcije, ki se redno pojavljajo v telesu, tvorijo tudi snovi - kot so sečnina, bilirubin ali homocistein -, ki spreminjajo ravnovesje notranjega okolja.

Po drugi strani pa se tem endogenim procesom doda vrsta dobro znanih zunanjih toksinov (avtomobilski plini, industrijsko onesnaževanje, zdravila, topila, detergenti, kozmetika …) in težke kovine z manj znanim učinkom.

Masivno izpostavljen težkim kovinam

Med težkimi kovinami najdemo svinec, živo srebro, aluminij, kadmij … majhne delce, ki jih najdemo v hrani, zobnih amalgamih, zraku, ki ga dihamo, in vodi, ki jo pijemo. In to vpliva na naše zdravje.

Te kovine imajo kumulativni učinek na telo in jih je težko odstraniti. Te kovine, ki tekmujejo z elementi v sledovih, odgovornimi za več encimskih reakcij, lahko ogrozijo dovršen sistem čiščenja telesa.

Rezultat je sprememba notranje sinteze molekul, bistvenih za zdravje, kot so hormoni, protitelesa ali nevrotransmiterji. Pojavijo se simptomi in spremembe organskih funkcij, ki na koncu dolgoročno povzročijo nepopravljive bolezni .

So povsod!

Danes smo med 500 in 1000-krat bolj izpostavljeni težkim kovinam kot naši predniki.

V rudarstvu, taljenju kovin, industrijski in energetski rabi nafte in njenih derivatov, gnojil in pesticidov med drugim nastajajo ostanki, ki vsebujejo težke kovine in se na koncu prenesejo v okolje.

Ti delci se kopičijo v prehranjevalni verigi in se prenašajo na mesta, ki niso oddaljena od kraja onesnaženja, običajno skozi vodo in zrak .

Kako vplivajo na vaše zdravje

Težke kovine povzročajo počasno in postopno zastrupitev v telesu , njihovi učinki pa so odvisni od tolerance našega metabolizma in tudi naše kelacijske sposobnosti (postopek, s katerim se težke kovine vežejo na organske molekule, ki pomagajo pri njihovem izgonu) skozi urin in iztrebke).

Od pred rojstvom , otrok že začne, da se kopičijo težke kovine preko matere posteljico. In potem se viri množijo: materino mleko, vlažilci, higienski robčki …

Njegovi glavni učinki na telo vključujejo zaviranje absorpcije bistvenih mineralov za presnovo (cink, magnezij ali selen); napake pri tvorbi beljakovin; sprememba lipidne plasti celičnih membran, kar vpliva na pravilen vstop in izstop hranil; in povečana oksidacija, ki jo povzročajo uničujoči prosti radikali.

Ta in druga manj znana dejanja na koncu zmanjšajo organske funkcije in ogrozijo zdravje .

Težko je določiti mejo tolerance za te toksine. Odvisno je tako od izpostavljenosti kot od vnosa in izločanja. Tudi genetike vsake osebe.

Koliko težkih kovin prenaša naše telo?

Količina se razlikuje glede na posamezno kovino . Živo srebro, aluminij, arzen, kadmij in svinec so vedno strupeni in se jim je treba izogibati. Po drugi strani pa so druge koristne v majhnih koncentracijah, če pa jih presežemo, postanejo škodljive. To velja za nikelj, kobalt, germanij in baker.

Živo srebro

Živo srebro, zelo strupeno, najdemo v zobnih zalivkah, termometrih, barometrih ali baterijah.

WHO meni, da je "sprejemljiva" količina tedenski vnos živega srebra 5 µg / kg (0,3 mg za osebo, ki tehta 60 kg). Toda poleg tega je metil živo srebro, organska spojina, ki se skozi čas v okolju tvori iz njega. Metil živo srebro je 50-krat bolj strupeno in se kopiči v telesu. Za to WHO postavlja omejitev na tedenski vnos 3,3 μg / kg (0,19 mg / 60 kg).

Ravno metil živo srebro prehaja v prehranjevalno verigo, zlasti prek večjih rib (Evropska unija meni, da je sprejemljivo do 0,5 mg živega srebra na kilogram v svežih ribah).

Po drugi strani pa bučna in črevesna flora tudi živo srebro pretvorijo v metil živo srebro , kar poveča tveganje za toksičnost, če imate z zobnimi amalgami živo srebro.

Aluminij

V telo vstopi skozi vodo in zrak, moko, barvila, kvasovke, antacide in hrano, kuhano z aluminijastimi pripomočki … Ocenjujejo, da je odmerek 7 mg / kg / teden sprejemljiv in da ga večina zaužije med in 10 mg na dan iz naravnih virov.

Koncentracije, večje od 500 mg / kg telesne teže, lahko povzročijo spremembe v živčnem sistemu in naj bi bile predhodnice Alzheimerjeve bolezni .

Arzen

To je strup. WHO ocenjuje, da bi lahko dolgotrajna poraba pitne vode z vsebnostjo arzena nad 0,01 mg na liter sčasoma povzročila večsistemske poškodbe in pojav različnih vrst raka.

Kadmij

Njegovi učinki so podcenjeni zaradi pomanjkanja študij in omejitev v hrani ni določena. Znano je, da prehrana z nizko vsebnostjo osnovnih mineralov poveča absorpcijo kadmija , zlasti diete z malo kalcija, železa, magnezija, cinka in bakra.

Povprečna tedenska poraba kadmija v običajni prehrani je od 2,8 do 4,2 μg / kg telesne teže. Strokovnjaki FAO in WHO so določili dopustno mejo 7 μg na teden na kilogram teže.

Svinec

Zaradi visoke koncentracije v zraku in vodonosnikih je eden najbolj preučevanih . Pri otrocih povzroča spremembe v žlezah in upočasnjen duševni razvoj.

Meja tolerance je bila določena pri 10 μg na dl v krvi (polovica pri otrocih).

Nekatere kovine so koristne … odvisno od količine

Obstajajo številne kovine, ki v telesu opravljajo določeno funkcijo, vendar v minimalnih odmerkih. So elementi v sledovih ali metaloencimi .

Med njimi sta nikelj in kobalt, regulatorja endokrinega sistema; germanij, ojačevalec imunosti; ali baker, močan naravni antibiotik. So kovine, ki delujejo s pospeševanjem encimskih reakcij, vendar v presežku povzročajo zdravstvene težave.

Uravnoteženo in organska prehrana zagotavlja tiste optimalne količine, ne da bi povzročila zastrupitev.

Nikelj

Hrana v povprečju priskrbi 160 μg na dan niklja, ki ima vlogo pri endokrini regulaciji . Če niste občutljivi na to kovino, ne predstavlja nobenega tveganja.

Prebitek niklja v krvi povzroči interakcije z drugimi elementi v sledovih, kot so mangan, ki ga inhibira njeno delovanje. To lahko privede do kožnih motenj, izpadanja las in različnih alergij.

Za živila, ki zagotavljajo največ niklja so oves, koruzo, ajdo, peteršilj, brokoli in krompir.

Kobalt

Je regulator živčnega sistema . Dnevni vnos 10-20 mg se šteje za ustreznega, kar preprečuje mišične krče in blokade. Sodeluje tudi pri tvorbi vitamina B12 .

Presežek kobalta lahko povzroči tesnobo, astmo, neplodnost in ekcem. Če pa želimo preseči to kovino, je treba zaužiti tisočkrat večje odmerke, kot jih zagotavlja običajna prehrana.

Med hrano, bogato s kobaltom, najdemo alge, oreščke, stročnice, ajdo in zeleno listnato zelenjavo.

Germanij

Potreben je v svoji organski obliki , v anorganski obliki pa zelo strupen (tako kot baker).

Organski germanij stimulira učinkovito električnih impulzov celic in poveča pretok kisika v telo. Pomaga v boju proti prostim radikalom, izboljša cirkulacijo, lajša kronične bolečine, zmanjšuje vnetja in ščiti vid.

Med zelenjavo z visoko koncentracijo germanija spadajo česen, brokoli, zelena, aloe vera, alge klorela, vodna kreša in gobe šitake. Izloča se z urinom in ne povzroča toksičnosti.

baker

Sodeluje pri sintezi hemoglobina ter razvoju kosti in vezivnega tkiva . Je tudi protivnetno in pomaga v boju proti okužbam.

Med živili in pijačami, ki vsebujejo več bakra, so fermentirane alkoholne pijače (vino, pivo …), črni čaj, kava in kakav.

RDA je od 700 do 1000 ug pri odraslih, ki je zadostno pokrito s peščico orehov, žlico sezama, skodelico lečo ali čičerke, ali avokada.

Preveliko odmerjanje zaradi kronične zastrupitve (zaradi okvare nekaterih jetrnih encimov) ali akutne kontaminacije lahko povzroči bolečine v trebuhu , slabost, krče v želodcu in jetrne motnje.