6 originalnih, veganskih in zelo zdravih sendvičev
Luciano Villar
Z izbiro dobrega kruha in kombiniranjem s kakovostnimi beljakovinami, zdravimi maščobami in svežo zelenjavo dobite okusne in zelo popolne sendviče.
V prigrizki niso nujno nezdravo, če izberete sestavine in, predvsem, lahko vrsta kruha postane zajtrk, kosilo ali večerjo, kot je popolna.
Tu delimo šest okusnih receptov za veganske prigrizke.
Sendvič s figami
Sestavine:
- Štručni kruh
- Olje rožmarina in česna
- Bučke na žaru
- Poširana čebula s pridihom šerijevega kisa
- Rukola
- Veganski sir
- Sveže fige
Njen poseben pridih so fige, ki se odlično ujemajo z rožmarinovim oljem. Pripravi se tako, da rožmarin pretlačimo s česnom , obdelamo z oljem in precedimo. Če ne najdemo svežih fig, lahko uporabimo tudi namočene suhe fige , dobro zrelo hruško, rdeče grozdje ali celo malo figove marmelade.
Fusion sendvič
Sestavine:
- Narezan sojin kruh
- Tahini
- Česen na žaru
- Šitake gobe s česnom
- Narezana pšenična drevesa
- Bazilika
Združuje beljakovine žit (pšenice) z beljakovinami stročnic (soja) in beljakovin iz tahini sezama, ki zagotavljajo tudi koristne polinenasičene maščobe. Gob šitake ne smemo kuhati dlje kot 3 ali 4 minute. Surovi šparglji mu dajo nenavaden okus, baziliko pa je najbolje razdeliti ročno.
Tofu sendvič
Sestavine:
- Kruh s piro
- Fini zeliščni tofu
- Marelice suhe marelice
- Bučna semena
- Rukola
Ta originalni sendvič združuje stročnice (tofu) in eno najbolj hranljivih žit (pira). Poleg tega ima suhe marelice na tanke trakove in namočene, cevi in rukolo, ki dopolnjujejo komplet. Če kruh opečemo s pipami, bo rezultat še boljši.
Mediteranski sendvič
Sestavine:
- Kruh Ciabatta
- Aioli
- rdeča čebula
- Posušen paradižnik na olju
- Pražena paprika
- črne oljke
- Veganski sir
Ciabatta ali chapata kruh (natikači v italijanščini), če je dobro opravljeno, je pravi užitek. Uživate ga lahko ob najbolj zdravem vrtu, mastnem pridihu aioli in oljk ter svežini sira. Če je čebula močna, jo lahko pustimo, da se marinira s ščepcem soli in celo sladkorja. Nato se spere in posuši.
Nemški sendvič
Sestavine:
- rženi kruh
- Humus
- Prepražena rdeča paprika in čebula
- Kislo zelje
Ta hranljiv nemški kruh, izdelan iz ržene moke ali kalivih zrn (Pumpernickel), dopolnjuje beljakovine s čičerikinim humusom in sezamovo omako. Prepražena paprika in čebula je bolj sočna in je v nasprotju s kislim in slanim okusom kislega zelja, bogatega s prebavnimi encimi.
Balzamični sendvič
Sestavine:
- Semenski kruh
- Veganski sirni namaz (ali kefir)
- Prepraženi datlji s čebulo
- Poprova meta
- Kalčki lucerne ali čebule
- Svež koromač narezan
- Surove artičoke v listih
Na trgu so veganski siri, ki dajejo kiselkast in slan pridih. Ta kislost bo našla kontrapunkt v sladkosti čebule z datlji. Kalčki, poprova meta in koromač pomagajo narediti ta sendvič bogat z prebavnimi encimi.
Flipboard
