4 popolni recepti za juho, ki jih lahko zamrznete

S prihodom jeseni so kreme najbolj zdrave in tolažilne za naše telo. To je dober način, da jih imate vedno pri roki.

Monika Grabkowska- Unsplash

Ena od stvari, ki vam lahko prihrani več časa in truda, je, da nekaj živil shranite v hladilniku ali zamrznete in jih kasneje porabite, še posebej, če nimate veliko časa.

V juhe in kreme na splošno so zelo dober vir. Dobro zmrznejo , vse, kar morate storiti pri odtajanju, je, da jih premešate. In vedno zamrznite po delih, da odmrznete le tisto, kar boste jedli.

Za odmrzovanje ga lahko vedno pustite v hladilniku od prejšnjega večera ali pa ga postavite v ponev z debelim dnom, pokrito, na majhnem ognju, občasno premešate, da vidite, kako gre (in če dodate malo vode, veliko bolje).

Obstajajo sestavine, ki zamrznejo bolje kot druge. Buče in stročnice imajo na primer vedno boljšo teksturo kot krompir.

Tu je nekaj primerov juh, ki jih lahko pripravite brez veliko truda in iz katerih izide 6-8 porcij.

1. Rastlinska mineštra

Sestavine:

• 1 čebula
• 1 srednji por
• 2 korenčka
• 2 stebla zelene
• 2 stroka česna
• 1 skodelica zamrznjenega graha
• ½ koromač
• 2 skodelici kuhanega in odcejenega belega fižola
• 1 skodelica kratkih testenin (na primer morski psi)
• 800 g zdrobljenega paradižnika
• 3 žlice olivnega olja
• 1 čajna žlička zelenjavne juhe
• 2 lovorjeva lista
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička origana

priprava:

1. Vso zelenjavo dobro operite. Na drobno jih nasekljajte.
2. V večji lonec na srednje močnem ognju damo olivno olje in rahlo dušimo čebulo, korenček, por, zeleno in česen. Nato dodamo zdrobljen paradižnik in sol. Pustite, da se vse skupaj nekaj minut peče.
3. Dodajte preostale sestavine in toliko vode, da vse zelo dobro pokrije (ne pozabite, da je juha).
4. Dajte ga na močan ogenj , zavrite in na zmernem ognju znižujte, dokler testenine ne končajo.
5. Pustite, da se ohladi, preden se premaknete v posode, da zamrznejo .

2. Juha iz bučnega karija

Sestavine:

• 2 čebuli
• 2 jabolki (pippin na primer)
• 2 stebla zelene
• 1 čajna žlička curry v prahu
• Squ bučna buča (približno 1 kg)
• Ščepec cimeta
• 3 žlice olivnega olja
• Sol

priprava:

1. Operite zelenjavo in jo drobno nasekljajte (razen buče, ki je lahko v večjih kosih, če želite). Jabolko olupite in narežite na majhne kocke.
2. V ponvi ali velikem loncu na majhnem ognju dušite čebulo, jabolko in zeleno. Dodajte bučo, cimet, curry in sol (nekaj več kot ½ čajne žličke po okusu). Nalijte toliko vode, da vse dobro pokrije, in jo postavite na močan ogenj.
3. Ko zavre, ogenj znižajte in pustite, da se kuha, dokler buča ne postane zelo mehka.
4. Okusite in po potrebi dodajte sol. V času serviranja lahko dodate navadni sojin jogurt (nesladkan).
5. Preden ga shranite, naj se ohladi.

3. Grahova in riževa juha

Sestavine:

• 1 čebula
• 4-5 kalčkov česna
• 1 čajna žlička mletega drobnjaka
• 2 skodelici zamrznjenega graha
• 2 skodelici rjavega riža
• 1 čajna žlička zelenjavne juhe
• 2 lovorjeva lista
• 2 žlici olivnega olja
• ½ žlička soli

priprava:

1. Čebulo in česen drobno sesekljamo in popražimo v večji ponvi z olivnim oljem.
2. Dodamo rjavi riž in dobro premešamo . Dodamo drobnjak, grah, zelenjavno juho, lovorjev list in sol. Zmešati.
3. Dodajte 6 skodelic vode in zavrite. Pustimo, da se vse skupaj kuha, dokler riž ne postane al dente.
4. Odstranite ga z ognja, pokusite in rektificirajte sol.

4. Juha iz kvinoje in korenja

Sestavine:

• 6 korenčkov
• ½ por
• ½ čebula
• 2 hruška paradižnika
• 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
• ½ žlička sesekljanega koriandra
• ½ žlička ras el hanout
• 2 skodelici kvinoje
• ½ žlička soli
• 4 žlice oljčnega olja

priprava:

1. Sesekljajte zelenjavo in jo dušite v loncu ali velikem loncu.
2. Operite kvinojo in jo med mešanjem dodajte v ponev.
3. Dodajte preostale sestavine in 6 skodelic vode ter zavrite.
4. Pustimo, da se kuha, dokler kvinoja ni končana.
5. Okusite in po potrebi dodajte sol.