3 sveže in vesele solate

Carla zaplana

Ob lepem vremenu si želijo bolj sveže hrane: čas je za domiselne in popolne solate, ki razveseljujejo naše čute.

Solate so jedi, ki z raznolikostjo barv, tekstur in okusov vabijo k veselju. Prenašajo vitalnost, ker je večina njihovih sestavin surova, poleg encimske energije pa ohranijo skoraj vse vitamine in minerale .

1. Solate sokovi s čičeriko

Sestavine za 2 osebi:

• 2 velika lista marelične solate
• 1 korenček
• 1 paradižnik
• ½ skodelica kalčkov lucerne
• Sok 1 limone
• 1 žlica posušenega koriandra
• ½ žlička kajenskega popra
• ½ skodelica čičerike

priprava:

1. Čičerika naj se namaka 12 ur.
2. Kuhamo jih v loncu na močnem ognju z dovolj vode.
3. Po 10 minutah po potrebi odstranite peno, ki nastane na vrhu, in jih nadaljujte s kuhanjem, dokler niso mehke.
4. Medtem na kocke narežemo paradižnik in naribamo korenček.
5. Čičeriko zmešajte s korenčkom, paradižnikom, kalčki lucerne, koriandrom, limoninim sokom in kajenskim poprom.

Razporedite namazane liste solate in na vrh dodajte mešanico, ki ste jo pripravili

2. Fižolova solata

Sestavine za 2 osebi:

• ½ skodelica črnega fižola
• 1 in ½ skodelice mešane solate
• 2 paradižnika
• ½ kumara
• ¼ skodelica koriandra

Za gorčično omako:

• 1 žlica gorčice
• ½ žlička javorjevega sirupa
• 1 žlica surovega jabolčnega kisa
• Sok ½ limone

priprava:

1. Pustite, da se fižol namaka 12 ur.
2. Kuhamo jih v loncu na močnem ognju z dovolj vode.
3. Po 10 minutah po potrebi odstranite peno, ki nastane na vrhu, in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dosežejo optimalne točke.
4. Medtem sesekljamo paradižnik in cilantro ter narežemo kumare.

Za gorčično omako:

1. Zmešajte vse sestavine s seznama.

Predstavitev:

1. Razporedimo jih na krožnik skupaj s posteljo iz mešane solate in okrasimo z omako.
2. Na vrh dodajte kuhan fižol in že ste pripravljeni za postrežbo.

3. Mehiški poper

Sestavine za 2 osebi:

• 1 zelena paprika z gostim mesom
• ½ skodelica kvinoje
• 2 stebla zelene
• 1 skodelica brokolija, nasekljanega

Za omako pico de gallo:

• ¼ čebula
• 1 paradižnik
• 1 serrano poper

Priprava (35 minut):

Za omako:

1. Vse sestavine nasekljajte in dobro premešajte.

Za poper:

1. Odrežite vrh paprike in odstranite semena od znotraj.
2. Papriko pečemo v pečici pri 250 ° C 15 minut ali dokler ni dobro pripravljena, vendar ohrani obliko.
3. Medtem kvinojo dobro sperite pod pipo in jo kuhajte v posodi s skodelico vode približno 25 minut.
4. Sesekljajte zelenjavo in jo zmešajte s kuhano kvinojo in omako pico de gallo.
5. S tem pripravkom napolnite poper , pri čemer pazite, da ga ne zlomite.

Kako pripraviti prehransko popolne jedi iz solat

1. Uporabite dobro podlago

Ena najpogostejših podlag solat je solata ali zeleni listi . Predlagam temnejše zelene, saj je njihova intenzivna pigmentacija posledica močne koncentracije antioksidantov.

Uporabite lahko tudi bučke , kumare, zeleno, korenje ali drugo zelenjavo. Dajejo prostornino in zagotavljajo več različnih hranilnih snovi in hidratacije, saj večina običajno vsebuje več kot 90% vode.

2. Vključite sadje

Spomladi in poleti so najpogostejše sadje jagode, kivi, mušmula, češnje, slive, nektarine, breskve, limone, maline ali hruške.

Priporočam rdeče sadje, ker je zelo antioksidant.

3. Ne zamudite žit

Uporabite lahko vzkaljena , kuhana ali napihnjena žita . Kuhanje vam bo vedno pomagalo do boljše prebave.

4. Uporabljajte rastlinske beljakovine

Poleg stročnice , en velik vir rastlinskih beljakovin je oreški in semena . Zagotavljajo aminokisline in so vir zdravih maščob. Zadostuje peščica oreščkov in žlica ali dve manjših semen.

5. Oblačenje brez veliko kalorij

Kot sestavine za lahke prelive imate limonin sok , omako tamari brez glutena in kise (brez dodanih sladkorjev, kot je surovi jabolčni kis).