7 sestavin, ki ne smejo manjkati pri vašem zdravem (in veganskem) nakupu
Če ne veste, kaj bi kupili ali kaj bi morali imeti v shrambi, da bi začeli bolj zdravo kuhati, si oglejte in pripravite seznam nakupov.
Ena od začetniških napak ni vodenje nakupovalnega seznama. Zdi se, da se lahko vsega v glavi spomnimo in se lahko, a ponavadi kupimo več stvari, kot jih potrebujemo, in stvari, ki jih ne znamo uporabiti in ki se na koncu poslabšajo.
Če načrtujete obroke za teden , četudi je to približno, lahko sestavite nakupovalni seznam z vsemi najpomembnejšimi elementi in se ga držite, tako da na koncu ne kupujete več, kot je potrebno ali na impulz, porabite več in vlagate več časa.
Druga stvar, ki jo lahko storite, je, da jo razdelite po obratih . Ne nakupujte v supermarketih, sadje in zelenjava sta v zelenjadnicah veliko boljša, bolj raznolika, sezonska, cenejša in na splošno v boljši zrelosti. Izogibate se tudi veliko embalaži in embalaži, ki je ne potrebujete.
7 sestavin, ki jih morate dodati na svoj nakupovalni seznam
To so sestavine, ki pri vašem zdravem nakupu ne smejo manjkati.
1. Stročnice
So dober del moje shrambe. Osnovni izdelki so čičerika, fižol in leča , posušeni in lončeni. S temi tremi stročnicami lahko pripravite vse, od solat do zelenjavnih pogač.
Če želite nekaj malo bolj "za", kupite različne sorte teh stročnic: fižol, črni fižol, črni fižol, rdeča leča, olupljena leča, čičerika pedrosillano, mlečna itd. Vsaka sorta je drugačna, odvisno od velikosti imajo običajno različen čas kuhanja (najmanjši in olupljeni vzamejo veliko manj časa), zagotavljajo pa tudi drugačno teksturo in v nekaterih primerih tudi okus.
Možnosti je neskončno, več vrst stročnic imamo. Za napreden nivo, torej za popolno ravnanje s temi stročnicami, priporočam, da začnete kupovati še manj pogoste: kala chana (indijska črna čičerika), mung, soja, azuki itd. Azukije na primer pogosto uporabljajo na Kitajskem in Japonskem za izdelavo sladkarij.
2. Žita
Zameščena ovsena kaša je zame sinonim za vsestranskost. Enako je za skodelico kakava ali za pripravo panirane ali zgoščene enolončnice v trenutku.
Riž , prednostno sestavni del, kot pasto.
Če se želite bolj razlikovati, je priporočljivo, da imate nekaj dodatnih žit v obliki moke ali cele. Na primer polnozrnata moka, ki se uporablja za veliko jedi, ajde, testenin iz drugih žit itd.
Če želite poskusiti nove stvari, pojdite na ječmen , rž , sirek , solze in proso .
3. Oreški
Ne morete pogrešati niti najmanj oreščkov in nekaj olupljenih in nesoljenih bučnih semen . Odlične so za prigrizek kadar koli, za dodajanje solatam, krompirčkom itd., Za pripravo sladkarij, za zajtrk in skoraj vse, kar se vam zdi.
Vedno imam vsaj orehe , lešnike , sončnična semena , pistacije in mandlje .
Za več okusa, teksture in bolj kulinaričnega repertoarja, poskusite indijski oreščki (surova ali pražena, vendar brez soli), sončnična semena , makadamije , in coquitos . Z makadamijinimi oreščki in indijskimi oreščki lahko pripravite super dobre in kremaste veganske sire ter domače zelenjavne napitke z zelo prijetnimi okusi.
4. Semena
Nekatere sem dal v žitni del, ker jih uporabljamo kot take.
Kvinoja je seme, ne žita, in ker je bolj na voljo le redko manjka v moji shrambi. Všeč mi je njegov okus in tekstura in kako enostavno je z njimi narediti karkoli od polpetov do pomlajevalca.
Tudi lanena semena so zame nujna , ki jih uporabljam kot nadomestek za jajca, za pripravo kruha, za solate itd., Ter sezamova semena , tako bela kot črna in popečena. Obožujem jih skoraj v vseh jedeh, sladkih ali slanih.
Če želite dober izbor semen tudi zgrabi maka , gorčična semena iz Chia , za lucerno in triplata . Chia semena lahko uporabljamo kot lanena semena, tudi kot nadomestek jajc in zgoščevalec, druga pa lahko pražimo in uporabimo kot začimbo in kot sestavino domačega kruha.
5. Olja
Ekstra deviško oljčno olje ne sme nikoli manjkati. Je tisti, ki ga za vse največ uporabljam. Ob steklenici, manjšega z razpršilno stekleničko za tiste čase, ko sem želijo dodati nekaj kapljic, ampak zajema površino dobro, na primer pekač ali veliki ponvi.
Sezamovo olje Ljubim jo po okusu in uporabljam to veliko v orientalske jedi. Lan vedno surov, za solate in toast, bolj za njeno vsebino omega 3 kot za njegovega okusa.
Za preizkušanje novih receptov in pripravkov lahko poskusite kokosovo olje , ki je enostavno za uporabo. Trden je pri sobni temperaturi, lahko pa ga postavite v vodno kopel, da ga boste lažje uporabljali. Priporočljiva so tudi orehovo in arašidovo olje , ki vam bosta polepšali solate in orientalske jedi.
6. Začimbe in zelišča
Za to imam celo omaro. Imam skoraj vse.
Najnujnejše : timijan , peteršilj , origano in lovorjev list . Le s temi začimbami lahko že marsikateri jedi daste različne okuse.
Če želite povečati svoj okusni okus, priporočamo papriko , dimljeno papriko (paprika vera), kumino , poper MEGRA , baziliko , rožmarin in ingver . Večina receptov, ki jih pripravim, te začimbe uporablja kot osnovo za okus, zato jih najbolj uporabljam.
Če želite eksperimentirati tako kot jaz, zgrabite toliko, kolikor jih vidite: mešanice začimb, kot so curry in garam masala, listi curryja, asafoetida, sumac, kurkuma, semena koromača, muškatni orešček, sečuanski poper, čili v prahu , kardamom, piment, koper … Lahko nadaljujem z poimenovanjem, vendar mislim, da s tem dobite idejo.
Izberete jih lahko tudi po vrsti jedi (na primer, če boste kuhali indijske jedi, curry, lovorjev list, piskavico, gorčična semena itd.).
7. Omake in začimbe
Rastlinske juhe v prahu in tabletah , jabolčni kis , rižev kis , sojina omaka in tahini so moja osnovna. Z njimi lahko pripravim celo vrsto jedi, ki jim niti ni treba, da so si podobne, ampak jim je skupna dodatek začimbe, ki ni začimbe.
Med kisi bi bil edini res nujni kis jabolčni, vendar ga je v veliki večini pripravkov mogoče zamenjati za limonin ali limetin sok. Če vam okus ali vonj kisa ni všeč, ga ni treba imeti.
Balzamični kis je prednostno "tradicionalen", to pomeni, brez sladkorja ali karamela. Pristni ne sprejme ničesar od tega in je zelo zelo dober.
Nekateri pripravljeni prelivi niso slabi, na primer tisti, ki temeljijo na kisu in sadju ali na belem vinu in začimbah, lahko pa jih vseeno naredite doma. Dovolj je, da hranite steklenice in steklene kozarce in pustite, da se tekočine marinirajo z začimbami in začimbami, ki jih želimo.
V sojinih omakah obstajajo sorte. Uporabljam veliko kitajske sojine omake, imam pa tudi gosto ali temno sojino omako, sojino omako z gobami, shoyu, tamari itd. Na splošno niso bistvene omake, vendar boste za dober seitan potrebovali vsaj običajno sojino omako.
Za dober izbor omak in začimb priporočam, da se pripravite z nekaj različnimi misoji , kitajskimi, japonskimi in korejskimi sojinimi pastami itd. Po okusu niso podobne vsem, ki jih običajno naredimo, uporabljajo se v majhnih količinah in trajajo dlje časa.
