Bi radi novosti? Zapiši teh 7 sprememb običajnih jedi
Riž za cvetačo, smetana za kokosovo mleko … Kuhinja je zelo vsestranska, da vedno uporabljamo iste sestavine.
mike-kenneally-unsplash
Včasih se zgodi, da nam kakšna sestavina manjka ali je ne želimo kuhati, ker je potreben čas, ali pa smo utrujeni od istih okusov ali pa vedno pripravljamo enake stvari … S temi nadomestki boste našli alternative za nekaj sestavin in ideje za veliko jedi . Zakaj ne bi občasno uvedli novosti?
1. Riž za cvetačo
Ali vam je všeč jed, ki je običajno narejena iz riža, a nimate riža ali je nočete kuhati ali se vam ne zdi vroča jed? Zamenjajte ga s cvetačo.
Vzemite dober kos cvetače, jo naribajte z drobnim ribežem in uporabite kot riž. Ni vam treba kuhati, samo začinite in pojdite. Lahko ga tudi nekaj minut dušite, kot da bi bil riž.
"Trik" cvetačnega riža je sama struktura cvetače . Ko so naribani, kosi ne razpadejo, ostanejo celi in s precej hrustljavo strukturo, vendar s trdoto, podobno kot riž iz al dente.
Prav tako so bele in z malo okusa, kar je v prid njihovi zamenjavi za riž ali druga žita v jedeh, v katerih uporabljamo dobro količino začimb , zelišč in druge zelenjave.
Če niste prepričani surovi, lahko naribano cvetačo vedno daste v ponev , na močan ogenj, s ščepcem oljčnega olja in pustite, da nekoliko porjavi. Okus ni podoben kuhani cvetači, je veliko bolj prijeten.
2. Majoneza za jogurt
Če za recept potrebujete rastlinsko majonezo in nimate potrebnih sestavin, poskusite z naravnim zelenjavnim jogurtom (nesladkan in brez arom).
Ja, vem, da ni enako, toda za pripravo solatnih prelivov lahko za nekaj dotikov svežih jedi ali kot prilogo vedno zmešate malo sojinega jogurta s ščepcem česna v prahu ali malo oljčnega olja in raje uporabite. Veliko lažje bo.
3. Krema za kokosovo mleko
Ko za kuhanje recepta potrebujete smetano, lahko uporabite katero koli tekočo rastlinsko smetano, ki jo prodajo, ali pločevinko kokosovega mleka .
Konzervirano kokosovo mleko ni takšno, kot ga prodajajo za pijačo. Je gosta in vsebuje veliko trdnih snovi. Pretresite pločevinko, preden jo odprete in imeli boste popoln nadomestek smetane za kuhanje . Seveda z okusom kokosa, tako da bodo vaše jedi imele ta pridih, zelo podoben mnogim kari in azijskim jedem.
S pločevinkami kokosovega mleka lahko nadomestite tudi stepeno smetano. Dovolj je, da ga nekaj ur pustite v hladilniku, odprete, vzamete le trdne snovi in jih z dodatkom za mešanje stepete, dokler se ne prilegajo.
4. Juha za šitake vodo
V mnogih receptih, zlasti tistih, ki zahtevajo, da sestavine vpijejo vodo ali jih žličite kot enolončnice in enolončnice , boste pozvani po domači ali kupljeni juhi . Če nimate zelenjavne juhe ali pa vam okus, ki ga daje, res ni všeč, poskusite dodati še šitake vodo .
Nekaj dehidriranih šitake gob namočite v vročo vodo (3-4 gobe na vsak ½ litra vode). Ko so hidrirani, jih dobro odcedite v sami vodi, ki bo rjave barve. To vodo uporabite kot juho.
Namakljiva voda šitake je lahko izvrstno dopolnilo k vsaki jedi, ki zahteva tekočino. Okus lahko prilagodite tako, da dodate več ali manj gob in ščepec soli.
5. Krušne drobtine za kosmičen oves
Kadar potrebujete drobtine, ki pa jih nimajo, lahko uporabite tanko valjan oves, ki ga prodajo za zajtrk (za kašo). Če želite, da so manjši delci, jih najprej spustite skozi mešalnik, da jih nekoliko zmeljete.
Odlična stvar pri ovseni kaši je, da je hrustljava in ne absorbira veliko olja. Vpijejo namreč tekočine , eden od razlogov, zakaj se drobtine pogosto dodajo v testo, da se doseže bolj mehak rezultat (na primer pri pripravi seitanov ali mesnih kroglic).
V teh primerih poskusite, da ne gnetete preveč, da testo ne bo lepljivo.
6. Solata za špinačo
Ni nujno, da solate vsebujejo solato. Namesto tega uporabite mlade kalčke špinače in jih združite s sestavinami, ki jih običajno uporabljate za solate . Bila bodo bolj okusna in nasitna, z drugačnim okusom in brez dodajanja grenkobe ali ostrine, kot jih lahko daje druga zelenjava (v primeru rukole).
Izberite tudi gostejše prelive, na primer s tahinijem , tako da bo, četudi dobite majhno solato, popolna in zelo nasitna. Če želite, lahko solato ogrejete z rahlim dušenjem špinače ali z uporabo zamrznjene špinače (odmrznite v hladilniku ali neposredno v ponvi ali poparite).
7. Krompir za gobe
Ja, vem, da niso enaki, toda v mnogih jedeh lahko krompir zamenjamo za gobe ali spremenimo vsaj polovico, tako da bomo imeli bolj raznoliko pripravo glede sestavin in okusov.
V vsem, kar so enolončnice in enolončnice, vsaj polovico krompirja nadomestite z belimi gobami ali portobelosi, narezanimi na srednje velike koščke. Juhi bodo dodali teksturo in okus.
Če radi dodate krompir kot zgoščevalec , lahko vedno daste par, razrezan na srednje velike koščke, ali pa v svojo enolončnico dodate žlico ali dve pire krompirja in ga dobro premešate.
Deluje tudi za zgoščevanje kosmiča iz ovsa in polnozrnate moke , vendar ga pred dodajanjem raztopite v hladni vodi, da se izognete grudicam.
Boljše kot so vaše gobe, boljša bo vaša plošča. Izberite gobe, ki so videti sveže in srednje velike. Če želite, jih lahko pustite cele. Ne pozabite jih vedno oprati pred rezanjem in uporabo.
