"Ekološka zelenjavna prehrana preprečuje raka"

Gema Salgado

Dr. Marieta Fernández raziskuje okoljske dejavnike, ki povečujejo tveganje za nastanek raka dojke, in nam ponuja preproste nasvete za njegovo zmanjšanje.

Jejte prehrano, bogato s sadjem, zelenjavo, zelenjavo in stročnicami (če je mogoče organsko); Marieta Fernández, profesorica na univerzi, bi ostala fizično aktivna in zmanjšala prisotnost okoljskih toksinov, ki so prisotni v hrani ali v nekaterih plastikah doma, in bi se odločila za kozmetiko, mila in naravna oblačila, da bi zmanjšala pojavnost raka dojke. iz Granade in raziskovalec mreže za epidemiologijo in javno zdravje CIBER (CIBERESP) in Inštitut za biosanitarne raziskave v Granadi.

"Prehrana je ključni vidik preprečevanja raka"

-Rečeno je, da je rak dojke multifaktorski, toda v kolikšni meri je prehrana ključni vidik?
-Prehrana je ključni vidik v smislu indeksa telesne mase. Ženske z neustreznim indeksom telesne mase so bolj izpostavljene bolezni, zlasti raku dojk po menopavzi. O predmenopavzi imamo manj informacij, ker so dokaj nedavno rak dojke diagnosticirali predvsem po 50. letu starosti; to je, da so večino raka diagnosticirali pri ženskah, ki niso več imele menstruacije. Toda to se spreminja. Ena od stvari, ki jo opažamo v zadnjih letih, je, da vedno več primerov diagnosticirajo pri mlajših ženskah.

-Ali veš zakaj?
-Glavni znani dejavniki tveganja za nastanek raka dojke so reproduktivni dejavniki tveganja, torej tisti, ki so povezani z estrogeni, ki jih proizvajajo jajčniki. Več kot je estrogenov in več ovulacijskih ciklov ima ženska, večje je tveganje. Družba se je spremenila in ženske so se z njo fiziološko spremenile ter dejavniki, ki so nas prej zaščitili, kot so pozno obdobje, zgodnji otroci in več otrok ali jim dojijo naravno dojenje, na splošno zdaj tega ne počnejo toliko, ker ženske pozneje vedno bolj rodijo otroke, tako da jim dajo prednost usposabljanju in poklicnemu življenju, in imajo manj otrok. Po drugi strani pa opažamo, da deklice dobijo menstruacijo vedno bolj zgodaj.

-In s čim je to povezano?
- Obstajajo študije, ki kažejo, da bi bila prehrana lahko povezana z napredovanjem menarhe, vendar še vedno ni dovolj raziskav, da bi jo lahko dokončno potrdili. Znano pa je, da je pri neustreznem indeksu telesne mase večja verjetnost, da bo menstruacija že prej. Poleg tega je prehrana glavno sredstvo za uživanje snovi, ki smo jih ustvarili umetno, in da smo po dajanju v okolje ugotovili, da se nekateri od njih lahko obnašajo kot endogeni hormoni. Te sintetične snovi so znane kot ksenoestrogeni in delujejo kot endokrini motilci, posnemajo ali blokirajo endogene hormone, kar je način, kako telesu dodati več hormonskih ravni poleg tistih, ki jih že proizvajamo naravno.Debelost ni povezana samo z rakom dojke. Debelost je po tobaku eden glavnih dejavnikov tveganja za mnoga tumorska mesta. Ljudje mislijo, da gre zgolj za estetski problem, vendar je večji problem. Poleg tega večja kot je maščoba, večja je proizvodnja hormonov s preoblikovanjem androgenov v estrogene. Ker je maščobno tkivo v osnovi hormonsko tkivo.

-Kaj pa najbolj škodljivo vpliva na to vrsto raka?
-Ko strokovnjaki pregledajo razpoložljive znanstvene dokaze, poudarijo debelost, vendar debelost kot povezavo pomanjkanja telesne vadbe in neprimerne prehrane.

-Kaj še lahko storimo za zmanjšanje pojavnosti raka dojke? Na ravni kozmetike, oblačil … ker smo obkroženi z nevarnimi delci …
-Skušati moramo zmanjšati izpostavljenost onesnaževalcem okolja, zlasti tistim, ki se obnašajo kot estrogeni hormoni. Pravzaprav so 4 od 10 rakov dojke povezani z endogenimi estrogeni. Upoštevati pa bi bilo treba tudi eksogene estrogene, ki prihajajo iz hrane, iz kozmetike: geli, deodoranti, kreme, parfumi … narejeni iz ksenoestrogenih sintetičnih kemičnih spojin. Priporočljivo bi bilo uporabljati naravna mila in kozmetiko, pri enakih oblačilih pa so bolj naravne tkanine, bolje: bombaž, volna … izogibajte se poliestrom, ki so plastika. Doma je treba vse, kar ima plastike, zmanjšati na minimum. Izvedli smo zelo zanimivo interventno študijo, kjer smo videli, da ženske z rakom dojke, ki so izboljšale svojo prehrano,sledijo vzorcu telesne vadbe in zmanjšanje teh onesnaževal je povečalo tudi kakovost njihovega življenja.

-Ali je organska veganska prehrana nujna za izogibanje raku?
-Izbira prehranjevalnega vzorca je nekaj osebnega, toda vse, kar morate storiti, je, da vzdržujete prehrano, kjer so glavni junaki zelenjava, zelenjava in sadje. Vsaj polovica tega, kar pojemo na dan, morajo biti stročnice, sadje in zelenjava. Če želite iti vegansko, popolno. Ni veliko znanstvenih študij, ki bi s časom preučevale vpliv ohranjanja veganske prehrane na zdravje, obstaja pa francoska vegetarijanska kohorta, študija NutriNet-Santé, ki ponuja zelo zanimive rezultate. V študiji NutriNet-Santé, ki je spremljala 69.000 odraslih posameznikov, je bilo ugotovljeno, da imajo tisti, ki najpogosteje uživajo organsko hrano v svoji veganski prehrani, veliko manjšo incidenco raka, med njimi pa tudi raka dojke.Tovrstne študije se ne izvajajo več, ker potrebujete populacijo, ki to prehrano redno in neprekinjeno uživa dlje časa.

"Idealno je, da uprave dajejo prednost zdravi družbi, v kateri ljudje dobro jedo, informirajo in izobražujejo ter postavljajo dostopne cene za resnično zdravo."

-Kaj bi kot raziskovalec prosil upravo, naj favorizira učinkovite preventivne politike?
- Idealno bi bilo, da uprave spodbujajo zdravo družbo, v kateri ljudje dobro jedo, informirajo in izobražujejo ter postavljajo dostopne cene za resnično zdravo. Ne zato, da bi znižali ceno proizvajalcem, temveč posrednikom in ne dovolili, da se nezdrava hrana prodaja po smešnih cenah. Spodbujati je treba uživanje ekološke zelenjave in sadja v šolah. Ko grem na Dansko, v Nemčijo in na Švedsko, vidim sadje, ki je na voljo ljudem v laboratorijih in šolah, in rad bi, da se to zgodi tudi tukaj.

- Ali bi lahko raka dojke odpravili z dobro preventivo?
- Žal verjamem, da je izkoreninjenje št. Rak je danes zaradi števila prizadetih ljudi zelo pomembna bolezen, ki pa obstaja že odkar je svet svet. Zgodi se namreč, da je bila pred tem pričakovana življenjska doba veliko krajša. V bistvu gre za starostni problem, starejši, bolj verjetno je, da stvari ne bodo delovale in zato vidimo več. Kar ni normalno, je, da imamo raka pri 25 letih. Mislim, da ni dedni rak. Dedni rak ne presega 10%, zgodi pa se, da je zelo mediatičen. Toda 90% raka dojke ni dednih, so okolju prijazne in jih je zato mogoče vnaprej preprečiti. Gre za čim večje izogibanje dejavnikom tveganja, ki jih poznamo. Poskusiti je treba, da dekleta v otroštvu niso debela, da dobro jedo, da telovadijo od mladih nog,da v mladosti ne kadijo …