OZN predlaga, da bi se odrekli mesu proti podnebnim spremembam
Claudina navarro
Poraba mesa bi se morala zmanjšati, če se želimo izogniti globalnemu segrevanju, ki bi povzročilo ogromno trpljenja.
Najnovejše poročilo IPCC, odbor 107 strokovnjakov iz 52 držav, ki svetujejo OZN glede podnebnih sprememb, predlaga preoblikovanje globalnega prehranskega modela za učinkovit boj proti podnebnim izrednim razmeram.
Strokovnjaki trdijo, da ukrepanje v nekaterih sektorjih in ne v drugih ne bo koristilo. Če ohranjamo ali povečujemo porabo mesa, ni smiselno nadomeščati nafte za sončno energijo. Prav tako se je treba boriti proti krčenju gozdov in porabi naravnih virov.
Manj mesa in manj živilskih odpadkov
Na področju prehrane bi morali začeti z zmanjševanjem odpadne hrane. Če se hrana ne bi izgubljala, bi se emisije CO2, glavni plin, ki povzroča učinek tople grede, zmanjšale za do 10%. Trenutno zapravimo skoraj tretjino pridelane hrane.
Naslednji korak bi moral biti nadomestitev mesa - v celoti ali večinoma - z rastlinsko hrano. IPCC ugotavlja, da bi bila upravičena mesna hrana tista, ki je pridelana na trajnosten način z nizkimi emisijami (na primer ekološko piščančje ali puranje meso).
Razlogi, zakaj je meso nevzdržno živilo, so v tem, da za njegovo pridelavo potrebujemo preveč zemlje in vode, ki pa ni na voljo za druge namene. Na primer, proizvodnja enega kilograma mesa zahteva več kot 15.000 litrov vode.
IPCC kaže, da ima že 2 milijardi ljudi prekomerno telesno težo. Po mnenju Reyesa Tirada, raziskovalca Greenpeacea, je vsak deveti človek na svetu lačen. Zato ni smiselno uporabljati zemlje za hranjenje živali namesto za ljudi.
Ekonomske in socialne posledice
Odbor IPCC opozarja, da bodo milijoni ljudi v primeru takojšnjega ukrepanja utrpeli posledice dezertifikacije, suše, vročinskih valov, poplav in degradacije zemljišč. In to trpljenje bo povzročilo resno socialno, ekonomsko in politično nestabilnost.
"Težave, ki bodo v prihodnosti izvirale iz podnebnih sprememb, kot so manjši pridelki - zlasti v tropih -, naraščajoče cene, izguba kakovosti hranil in motnje v dobavni verigi, bodo vse bolj prizadevale varnosti preskrbe s hrano, "po besedah Priyadarshi Shukle, sopredsednice III. delovne skupine IPCC
Sredozemska regija je še posebej občutljiva na številne od teh pojavov, zlasti na vročinske valove, sušo, poplave in puščave.
Prehranski ukrepi proti podnebnim spremembam
Poročilo vladam ponuja seznam ukrepov, pri katerih lahko vsaka država izbere tiste, ki so najbolj uporabni glede na njihove socialno-ekonomske značilnosti.
Spodbujanje sprememb v prehrani je eden od teh ukrepov. Drugi so zelene stene za puščavo, zgrajene z avtohtonimi rastlinskimi vrstami, pa tudi ohranjanje šotišč, mokrišč, travnikov in gozdov.
Poudarja tudi, da ni dobro nadomeščati energije iz olja z biogorivi, pridobljenimi na primer iz palmovega olja in drugih poljščin.
Julio Barea, vodja španske kampanje za potrošnjo in biotsko raznovrstnost v Greenpeaceu, opozarja, da ljudje za življenje ne potrebujejo mesa in da lahko vsak začne ukrepati "jutri, ko gremo po nakupih".
V tem smislu ne pozabite, da so rastlinska hrana, bogata z beljakovinami, stročnice, cela zrna, oreški in semena. Prehrana, sestavljena iz teh živil, skupaj z zelenjavo in sadjem je čim bolj zdrava.
Če beljakovine, ki jih potrebujete, dobite iz rastlinske hrane namesto iz mesa, se bo površina, ki jo pokrivajo pridelki, zmanjšala, več ljudi se bo lahko prehranilo, gozdovi pa bodo ohranjeni ali razširjeni.
Poleg tega zmanjšanje uživanja mesa zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter raka.
