6 ključev za izbiro najboljše pekarne
M. Mar Jiménez in Ángel González
Priprava kruha doma je enostavna, če imate pekarno. Skrivnost je, da jo dobro izberemo. Odkrijte vse značilnosti, ki jih mora imeti, da dobite najboljše testo.
" Peka kruha je nekaj preprostega , kar srečo težko izrazi." To so besede Ibána Yarze , mojstra peka in guruja o ponovni oživitvi te starodavne hrane. Nekaj stvari je toliko povezanih z dobrim počutjem, užitkom in naravnostjo, kot aroma sveže pečenega kruha zjutraj in hrustljavost popolnoma kuhane skorje.
Dober kruh je sinonim za kakovost življenja . V svetu hitenja in plastične hrane lahko pripravo kruha štejemo za "tiho revolucijo". Revolucija, katere edino orožje so moka, voda in čas. Vaja za svobodo, nadzor sestavin in zapuščanje iz družbenega modela potrošnje.
Gnetenje, opazovanje in prepuščanje ur je lahko celo sprostitvena praksa . Na voljo pa je le redkim. Po drugi strani pa imamo kruh po zaslugi pekarne možnost, ki vsak dan pridobi privržence. Trg se je zelo izboljšal od prvega krušnega stroja, ki so ga na Japonskem tržili v osemdesetih letih.
Naš izbor pekarn na trgu
Trenutno imamo različne blagovne znamke, cene in funkcije in lahko izberemo tisto, ki najbolj ustreza našim potrebam in željam. Gre za majhen aparat s posodo in lopato v sredino, kamor damo sestavine. Pritisnite gumb in tam gnetejo, počivajo in pečejo.
Vendar obstajajo opazne razlike med nekaterimi modeli in drugimi, ki pojasnjujejo nihanje cen med približno 60 in 300 EUR . Nekateri ponujajo premaze brez PTFE, PFOA, BPA in nanotehnologije.
1. Pameten
Izdelovalec kruha in fermentatorja Sana z izbiro temperature, kalupom iz nerjavečega jekla in lopato. Ima različne hitrosti gnetenja.
KUPITI
2. Brez teflona
Izdelovalec kruha PinPan je brez teflona. Poleg kruha vam omogoča tudi marmelade, konzerve, testo za pico ali pecivo.
KUPITI
3. Keramična
Unold's Edel ima visokokakovostno keramično prevleko in ne vsebuje PTFE, PFOA in BPA.
KUPITI
4. Keramično veslo za gnetenje
Uldne pekarske lopate se prodajajo posamezno. Ti so nelepljivi.
KUPITI
5. Komplet 4 merilnih žlic
Iz nerjavečega jekla so zelo praktični za natančno pripravo receptov.
KUPITI
Velikost kruha je pomembna
Število ljudi, ki živijo doma, in tedenska poraba kruha označujeta potrebno velikost, saj ne gre za naprave, ki jih uporabljamo vsak dan, temveč nekajkrat na teden (s čimer se izognemo večji porabi energije in obrabi).
Naredimo lahko kruh od 500 g do 2 kilograma, upoštevati pa je treba tudi to, da ta vrsta kruha zdrži približno 4-5 dni v dobrem stanju. Kot referenčni ukrep naj bi tedensko zaužili približno 3 kilograme kruha za 2-3 osebe.
Ni strupeno, bolje
Z uporabo iste filozofije kot pri ostalih kuhinjskih pripomočkih, kot so lonci in ponve, je pomembno, da se materialom, ki imajo nelepljiv in lepljiv nelepljiv material, ni strupen . Nizkocenovni modeli običajno uporabljajo teflon (PTFE ali politetrafluoroetilen), vendar je dokazano, da lahko škoduje zdravju in okolju, zlasti če je nariban.
Najbolje je, da v tehničnem listu preverite proizvodne materiale in se odločite za pekarne s kalupom iz nerjavečega jekla ali keramike . Nekatere blagovne znamke, kot je Unold, so specializirane za pekarne brez teflona in ponujajo brezplačne obloge iz PTFE, PFOA, BPA in nanotehnologije.
Dodatni programi?
Čeprav je, kot že ime pove, glavna naloga teh strojev izdelava kruha, nas mnogi presenetijo s programi za sveže testenine, testo za pico in pite, marmelade in celo biskvitne pogače . V nekaterih primerih ga zgnetejo v aparatu za izdelavo kruha in končajo v pečici z želeno plesnijo.
Ali potrebujemo vse te funkcije in jih bomo uporabili? To so vprašanja, ki si jih je vredno zastaviti, preden jih doplačate.
Fermentirano do moči
Poleg omenjenih funkcij najnovejša generacija teh aparatov omogoča fermentacijo s programi do 60 ur, v katerih lahko izbirate med različnimi temperaturami (med 20 ° C in 100 ° C) in pripravite kislo testo ali kislo testo, jogurt, tempeh, gnetenje, natto … V tem primeru bi govorili o strojih za zaščito kruha.
Tudi brez glutena
Vsi stroji ponujajo široko paleto programov za klasični kruh brez glutena (pšenica, pira, rž), kot so osnovni, ultrahitri, plesni, polnozrnata, hitra polnozrnata moka … vendar so le nekateri specifični za brezglutenski kruh , ki zaradi svoje konsistence mokre zahtevajo daljšo peko.
Ja, kruh brez glutena lahko pripravimo v "običajnih" pekarnah , še posebej, če imajo individualne programe za izbiro faz in časov, če pa je brez glutena standardno, je lažje in učinkovitejše. Celiaki imajo lahko lastno pekarno, da se izognejo navzkrižni kontaminaciji.
Katalog dodatkov
Obstajajo dodatki ali funkcije, ki so skupne številnim pekarnam, drugi dodatki in ekskluzivne funkcije pa so odvisne od modela in cene:
- Plesni palice in bagete : izvirnost, ker so kruhovi hlebci vedno kvadratni ali pravokotni.
- Osrednja predelna stena : za pripravo dveh majhnih kruhov ali peciva.
- Fermentor : vključijo lahko celo kalup za izdelavo tempeha, termometer in potrebne kulture.
- Samodejna funkcija : v primeru izpada električne energije. Naprava nadaljuje postopek, ko se električna energija povrne.
- Navodila za uporabo v španščini in knjiga receptov. Nekatera znamka ponuja špansko tipkovnico.
- Premium : vrhunski stroji omogočajo izbiro hitrosti gnetenja ter temperature pečenja in fermentacije.
Ob upoštevanju vseh teh elementov, skupaj z našim proračunom, prostorom in potrebami bomo zagotovo imeli prav pri izbiri idealne pekarne .
