Kaj je snežni grah?
Snežni grah, imenovan tudi bisaltos ali kapucinski grah, v nekaterih regijah pa tudi pogled v nebo, je stročnica, ki je v ovoju zelo podobna fižolu, vendar je značilna, da je precej tanjša in sploščena.
Za razliko od drugih stročnic je snežni grah treba jesti celega, ni ga treba luščiti. Uživati jih je treba tudi, ko so še sveži, sicer izgubijo okus in teksturo.
Ta zelenjava je značilna za Sredozemlje in večji del Azije in navadno uspeva na toplih ali rahlo zmernih območjih, saj potrebujejo veliko sonca.
Kako pripraviti snežni grah
Snežni grah lahko pripravimo kuhanega ali prepraženega in ker je precej bolj fin kot druga zelenjava, ga skuhamo precej hitro.
V mnogih delih Azije, kjer je to zelo pogosto, jih sotirajo z rastlinskim oljem in sojino omako.
Hranilne lastnosti snežnega graha
Tako kot številne stročnice tudi prehranske lastnosti snežnega graha izstopajo po vsebnosti beljakovin, vitaminov in mineralov, poleg tega pa so bogat vir vlaknin.
Je malo maščob in razmeroma nizko kalorično živilo, saj vsebuje 42 kcal. na 100 gramov hrane.
Kar zadeva vitamine, ki jih vsebujejo, obstajajo vitamin A, več vitaminov kompleksa B (B1, B2 in B3) in vitamin C.
Vitamin A sodeluje pri zdravju tkiv in je še posebej pomemben za zdravje vida in oči. Poleg tega je močan naravni antioksidant.
Vsi vitamini skupine B so zelo pomembni za zdravje, saj so odgovorni za lažjo absorpcijo hranil, ki jih zaužijemo s hrano, ter za oblikovanje in ohranjanje zdravega živčnega sistema.
Vitamin B1 ali tiamin, ki je prisoten v hranilni spojini snežnega graha, je eden izmed vitaminov, ki pomaga telesu presnavljati ogljikove hidrate, ki jih zaužijemo v svoji prehrani in sta potrebna za dobro voljo.
Vitamin B2 ali riboflavin je vitamin, ki sodeluje pri zdravju tkiv in vzdrževanju nohtov in las. Potreben je tudi za dobro zdravje oči.
Niacin (vitamin B3) je zelo pomemben za zniževanje visoke ravni holesterola v telesu in v krvi, pa tudi za izboljšanje krvnega obtoka, vzdrževanje zdrave kože in spodbujanje prebavnega pH.
Končno, snežni grah vsebuje 60 mg vitamina C na 100 gramov hrane ali kar je enako, skoraj 100 odstotkov količine, ki jo odrasla oseba dnevno potrebuje za optimalno zdravje. Ne pozabite, da je ta vitamin zelo pomemben za krepitev imunskega sistema.
Kar zadeva minerale, je dober vir kalija, fosforja, kalcija in natrija.
Prednosti snežnega graha
Snežni grah je zelo zdrava hrana. Njena hranilna vsebnost je zelo koristna za:
Uredite črevesni trakt. Zahvaljujoč visoki vsebnosti vlaknin je zelo dobro živilo, da se izognemo zaprtju in izboljšamo prebavni sistem ter uravnavamo črevesni trakt.
Zdravje kosti. Zaradi vitaminov in mineralov, ki so izjemnega pomena za tvorbo in zdravje kosti, kot sta kalcij in fosfor, so zelo zdrava hrana za krepitev okostja.
Živčni sistem. Vitamini skupine B v snežnem grahu so dobri za zdrav živčni sistem.
Okrepite imunski sistem. Velike količine vitamina C, ki jih vsebuje snežni grah, pomagajo okrepiti imunski sistem telesa in preprečiti bolezni.
Uravnavajte holesterol. Zaradi vsebnosti vlaknin in vitaminov, predvsem vitamina B3 ali niacina, je ta hrana dobra za uravnavanje holesterola v krvi.
Kontraindikacije snežnega graha
Ljudje, ki trpijo zaradi prebavil ali težav, kot je razdražljivo črevesje, naj se tej hrani zaradi visoke vsebnosti vlaknin izogibajo.
