Pojdite vegansko, korak za korakom

Claudina navarro

Ko je odločitev sprejeta, se porajajo dvomi: "Kje naj začnem?" "Bo to dobro za moje zdravje?" Če ste dobro obveščeni in si po malem zagotovite prostor za spremembe, je to lažje

Volja, da gredo veganske obraze kruto realnost. Brez živalskih proizvodov čez noč ne morete preiti z ene vsejede prehrane na drugo kot nekdo, ki se preobleče. Da se znebimo živil, ki smo jih uživali v življenju in bodo še naprej v naši bližini, je potrebna vztrajnost.

Soočiti se morate z odporom, ki izhaja iz vaših lastnih navad , ki ste jih delali leta, do enako vzgojenega okusa in celo do čustvene odvisnosti. Zdaj bomo rekli mamini najljubši enolončnici?

"Po ogledu dokumentarca Vzpostavljanje povezave (vzpostavljanje povezave) sem en vikend razmišljala o tem in nekega ponedeljka sem se odločila, da ne bom več jedla mesa, mleka ali medu," pravi Sabrina, hiperaktivna reklama.

Nenadna sprememba je možnost, ki povzroči takojšnje zadovoljstvo , še posebej, če imate kakršno koli nelagodje ali zdravstvene težave, povezane z opuščeno hrano:

• Začnete izgubljati odvečno težo in počutite se lažji.
• Neugodje v prebavilih ali dihalih, ki jih povzročajo mlečni izdelki, izginejo .
• Krivdo omilimo tako, da nehamo prispevati k trpljenju živali.

• Sprva se lahko počutite šibke. Lahko je občutek, ki temelji na fiziološki resničnosti, če prehrana ni uravnotežena, ali vtis negotovosti.
• Nadomestitev živalskih beljakovin in maščob lahko povzroči reakcijo s simptomi, kot so glavobol, akne, utrujenost ali razdražljivost. Prebavni sistem lahko trpi zaradi hitenja vlaknin; lahko se pojavijo napenjanje, plini ali pretirano iztrebljanje.

• Lahko delamo napake, ki nas vznemirjajo. Izberemo na primer izdelke, ki očitno niso živali, a ko smo se jih navadili, ugotovimo, da imajo nezdrave ali zelo živalske dodatke. Ali pa se zavedamo, da rastlinska hrana ne zagotavlja potrebnega vitamina B12.

Jon je Sabrinin partner in izbral je drugo možnost, da gre vegansko po malem: "Moj način življenja me vodi k mirnemu raziskovanju in preizkušanju vsake spremembe, ki jo naredim v življenju. Ne vem, ali bom na koncu knjižen vegan, me pa tudi etikete ne skrbijo. "

Za večino je zmeren prehod manj stresen in se izogiba napačnim odločitvam. Med prednostmi:

• Najti alternativo vsakemu izdelku živalskega izvora ni problem. Začnete na primer z nadomestitvijo tofuja, sejtana, novih jedi z stročnicami za meso … Če si vzamete čas, lahko postavljate vprašanja, iščete informacije, primerjate izdelke …
• Počutili se bomo varno in ne bomo obtoževali fizičnega nelagodja, povezanega z opuščanjem mesa.

• Ne bomo porabili veliko denarja, da bi vse stvari živalskega izvora, ki so doma, nadomestile z drugimi, ki niso. To lahko storimo na primer, ko se izrabijo ali pokvarijo.

Čeprav verjamemo, da smo se odločili na podlagi zadostnih razlogov, je priporočljivo brati, gledati dokumentarne filme in se pogovarjati z drugimi, ki imajo prednost, da vsak dan vedo več. Vse to znanje pomaga pri lažjih in doslednejših vsakdanjih odločitvah.

• Nismo vsi enaki. Iz različnih razlogov se nekateri odločijo, da bodo veganstvo omejili na hrano, drugi pa ga bodo ponesli na vsa področja svojega življenja: oblačila, higieno, prosti čas …
• Vegansko, a zdravo. Moramo prenehati jesti živila živalskega izvora, vendar jesti katastrofalno vegansko prehrano. Vzporedni namen mora biti, da je prehrana bolj uravnotežena, naravna in posledično zdrava. S sprehodom po trgih kmetov se morate naučiti uživati ​​v izbiri hrane.
• Poskusite v kuhinji. Drugi scenarij velike veganske spremembe je kuhinja: iti vegan pomeni tudi več časa v njej, učenje novih tehnik in receptov.
• Lahko greš od doma. Pohajanje veganstva ima tudi družbeni vidik. Naredimo lahko seznam veganskih restavracij, ki so v našem okolju. V njih bomo preizkusili nove okuse in pripravke, ki jih lahko razmnožujemo doma.
• Podporna združenja. Veganska združenja in zaščita pravic živali so kraj srečanj za pridobivanje usposabljanj in izmenjavo izkušenj.

S sestavljanjem seznamov se veliko naučiš. Videli bomo, da so živila, ki jih nismo opazili, povezana s trpljenjem živali. Nekateri proizvajalci belega sladkorja na primer za blanširanje uporabljajo zoglenele kosti.

• Zelenjavni prijatelji. Med oreščki bomo v indijskih oreščkih odkrili odličnega zaveznika; poleg tega lahko z njimi naredite sire in omake. Druga zelo uporabna semena so bučna, lanena in sezamova semena (predvsem tahini testenine, ki so zelo bogate s kalcijem) in mandlji. Kot vir beljakovin boste odkrili koristnost kvinoje ali sejtana. In rastlinska mleka vam bodo omogočila, da pripravite veganske sladice in sire, pa tudi "kreme" za kuhanje.
• Fermentirano brez mleka. Na vašem seznamu ne smejo manjkati sojini jogurti, tempeh in fermentirana zelenjava, kot so kislo zelje, miso, omaka tamari ali kimchi. S svojimi živimi bakterijami preprečujejo spreminjanje črevesne mikrobiote.
• Tedensko načrtovanje. Naslednja stvar je, da si rezervirate sproščen čas za tedensko načrtovanje menijev. Priporočljivo je, da si ne postavljamo preveč ambicioznih kratkoročnih ciljev. Začnemo lahko tako, da predlagamo dva ali tri polne veganske dni, z dvema zamenjavama vsak teden. Na primer sojin jogurt namesto kravjega mleka in javorjev sirup namesto medu.
• Korak za korakom je narejena pot. Ko te spremembe integriramo, poiščimo nov cilj, na primer nadomestitev rib ali sira. Postali bomo vegani s komaj časom ali energijo, vloženo v to.