5 popolnih in originalnih krem za boj proti mrazu
Kreme in juhe so odličen vir za hladne mesece. Dopolnite jih s svojim delom rastlinskih beljakovin, jih postrezite in uživajte!
Ker je moja partnerica Lucía objavila prispevek o juhah in kremah z beljakovinami, bi rada prispevala nekaj idej za zelo enostavne recepte, ki jih lahko pripravite doma.
Minestronska juha
To juho je zelo enostavno narediti , traja zelo malo časa in lahko dodate vse, kar imate v hladilniku, da jo izkoristite: nekaj ohlapnih gob, kos popra, paradižnik itd.
Fižol lahko zamenjate za drugo stročnico (na primer čičeriko) in mu dodate tudi kvinojo ali rjavi riž.
Sestavine
- ½ srednji por
- ¼ srednje bučke
- ščepec soli (približno 1/8 čajne žličke)
- 2 žlici olivnega olja
- ¾ skodelice zamrznjene enolončnice ali solate ali s čolna (odcejene)
- ½ skodelica kuhanega črnega fižola (odcejena)
- ½ skodelica polnozrnate testenine za juho
- 2 žlici domače paradižnikove omake
- 3 listi blitve
- ½ kocka zelenjavne zaloge
- 1 lovorjev list
Priprava
- Oljčno olje segrejte na srednje močnem ognju v ponvi. Por dodajte v srednje velikih kosih. Bučke narežemo in jih med mešanjem dodamo.
- Dodajte solato ali enolončnico, fižol, testenine, paradižnikovo omako, juho, lovorjev list in 3 skodelice vode ter postavite na močan ogenj. Ko zavre, jo postavite na zmerni ogenj in kuhajte približno 10 minut (glejte navodila na embalaži testenin, če želite vedeti, v koliko minutah je pripravljena).
- Blitvo operemo in narežemo na srednje velike koščke. Dodajte jih, ko so testenine skoraj končane, in dobro premešajte.
- Postrezite vroče.
Krema iz pora in bučk s čičeriko
Ta krema je odlična za vsak letni čas , naj bo hladen, topel ali vroč.
Čičerika naredi krutone in resnica je, da je ena najboljših, kar jih lahko naredite. Veliko boljši kot toast (in veliko bolj hranljiv). Enako lahko storite z drugo zelenjavo v sezoni, na primer z bučo, sladkim krompirjem, korenčkom itd.
Sestavine
- 1 srednji por (zeleni in beli deli)
- 3-4 pomladne čebule ali zeleni del 1 pomladanske čebule
- 1 velika bučka (približno 450 g)
- pribl. ¼ žlička soli
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici rastlinske smetane za kuhanje (neobvezno)
- 1 skodelica čičerike, kuhana in odcejena
- zelenjavni čips za spremljanje (neobvezno)
Priprava
- Por, mlado čebulo in bučke dobro operite.
- Na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja v srednje nelepljivi ponvi. Por in mlado čebulo na drobno nasekljajte in dodajte v ponev. Pokrij in pusti, da se lovi.
- Bučke olupimo in narežemo na srednje velike koščke. Dodajte ga v ponev in premešajte. Vse skupaj dajte za 2-3 minute.
- V ponev dodajte 3 skodelice vode in jo postavite na močan ogenj. Ko začne vreti, jo postavite na zmerni ogenj in kuhajte 12–15 minut, dokler bučke ne postanejo zelo mehke.
- Medtem ko se zelenjava kuha, čičeriko na zmernem ognju pražite z 1 žlico oljčnega olja. Dodate lahko ščepec soli ali začimb (timijan, origano itd.). Odmaknite jih, ko začnejo skakati.
- Odstranite zelenjavo z ognja, mešajte z mešalnikom 2-3 minute, dokler gladka in postrezite z zelenjavno smetano, zelenjavnimi čipsi in čičeriko na vrhu.
Krema iz leče in cvetače
To je ena prvih krem, ki sem jo začela kuhati, ravno zato, ker leče nisem marala. Seveda je kombinacija leče in korenja izvrstna in komaj potrebujete začimbe ali juhe, da bo ta krema okusna.
Kljub temu ga je mogoče izboljšati tako, da ga naredite po svojem okusu, dodate čebulo, krompir, papriko, zeleno ali karkoli imate v hladilniku. Lečo pa lahko zamenjate za fižol ali čičeriko, ki je prav tako videti odlično.
Sestavine
- 500 g cvetače (pol majhne cvetače)
- 2 skodelici kuhane in odcejene leče
- 1 strok česna
- 3 žlice olivnega olja
- ¼ žlička timijana
- ¼ žlička soli
- ½ skodelica domače paradižnikove omake
- ½ bučke
Priprava
- Cvetačo zelo dobro operemo in narežemo na srednje velike koščke.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olja, dodajte cvetačo in lečo ter sol in začimbe ter dobro premešajte. Pustite, da občasno premešate približno 10 minut.
- Medtem ko česen drobno sesekljamo (brez živcev), bučke narežemo na srednje velike koščke in jih dodamo v ponev, dobro premešamo. Dodajte paradižnikovo omako in dobro mešajte 2-3 minute.
- Dodajte 2 skodelici vode, pustite napol pokrito in na zmernem ognju dušite 5-6 minut, dokler cvetača ne postane zelo mehka.
- Vse skupaj stepemo 3-4 minute, dokler ni gladko in brez kosov.
- Postrezite vroče z majhnimi cvetovi surove cvetače na vrhu.
Krema iz gob z belim fižolom
Kreme z gobami so vedno zelo dobre in zahvaljujoč belem fižolu ima ta krema veliko bolj svilnato in prijetnejšo teksturo. Vonj ima bolj gobe in por kot stročnice. Pri serviranju lahko dodate tudi timijan, peteršilj, koriander ali pest kuhanega rjavega riža.
Sestavine
- 400 g gob
- 2 pora
- 1 strok česna
- 1 skodelica belega fižola, kuhanega in odcejenega
- 2 žlici olivnega olja
- pribl. ¼ žlička soli
- pribl. ¼ žlička bazilike
- sojina smetana za kuhanje (neobvezno)
Priprava
- Por na drobno sesekljamo in na zmernem ognju nekaj minut kuhamo v ponvi z oljem.
- Gobe narežemo na četrtine in jih dodamo v ponev skupaj s fižolom, soljo in baziliko. Póchalo 5 minut občasno premešajte.
- Dodajte 3 skodelice vode in jo postavite na močan ogenj. Ko zavre, jo postavite na zmerni ogenj in pustite kuhati 15 minut.
- Vse pretlačite z mešalnikom, dokler ne postane fina in gladka krema, in postrezite s kapljico sojine kreme.
Korenčkova krema z orehi in črnim fižolom
Korenje se dobro poda k vsaki stročnici , zato je pri pripravi stročnic krem ena mojih najljubših odločitev.
Če imate radi bolj sladko, lahko črni fižol zamenjate za azukije, če pa želite pripraviti nove jedi s tem osnovnim receptom, preprosto spremenite nekaj sestavin. Na primer, korenček lahko zamenjate za sladki krompir, bučo ali zeleno. Namesto rdeče čebule lahko dodate nasekljan svež koromač, drobnjak ali nekaj nasekljane šalotke, mandljev namesto orehov itd.
Sestavine
- 5 srednjih korenčkov
- 2 žlici olivnega olja
- srednji srednji por
- pol rdeče čebule
- ½ skodelica olupljenih orehov
- 1 skodelica kuhanega in odcejenega črnega fižola
- ¼ žlička soli
- ¼ čajna žlička muškatnega oreščka
- ¼ žličke mletega ingverja ali ½ žličke naribanega svežega ingverja
- ščepec peteršilja
- ¼ žlička zelenjavne juhe (neobvezno)
Priprava
- Na zmernem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja v nelepljivi ponvi. Čebulo in por nasekljamo in porumenemo. Pustite pokrito. Dodamo orehe in premešamo. Dodajte sol, muškatni orešček in ingver ter dobro premešajte.
- Korenje narežemo na srednje velike koščke in ga dodamo v ponev. Pustimo, da se pražijo nekaj minut.
- Dodajte zelenjavno juho in 1 skodelico + 3/4 skodelice vode, jo postavite na močan ogenj in ko zavre, jo spustite na srednje majhen ogenj in pustite, da zavre. Pustimo, da se kuha 12-14 minut, dokler korenje ne postane zelo mehko.
- Medtem ko se smetana kuha, na ponvi črni fižol na srednjem ognju zažgemo z 1 žlico olivnega olja, ščepcem soli, muškatnim oreščkom, peteršiljem in ingverjem, ki ga občasno dušimo, dokler ne zadiši (trajalo bo 4-5 minut ). Odnesite jih stran od ognja.
- Odstranite ponev z ognja in vse skupaj mešajte 3-4 minute, da dobite fino, gladko in svilnato kremo, brez grudic ali kosov. Kremo postrezite v skledi s črnim fižolom na sredini.
