Pred časom so moja žena in moji otroci začeli jesti arašidovo maslo, ki je zdrava možnost za klasično maslo in bogato z beljakovinami, maščobnimi kislinami in vitamini za tiste, ki trpijo zaradi alergije na ta oreh.
Kot dobro veste, me vedno skrbi, da bi kaj lahko počel doma, ker lahko nadzorujem, kaj sem dal nanj, pa tudi vedno se izkaže več.
Po večkratnem nakupu arašidovega masla sem videl, da mnogi dajejo redke sladkorje ali stabilizatorje in podobne stvari, zato sem se odločil, da ga začnem pripravljati doma, raziščem in opravim nekaj testov, danes pa je bogatejši od katerega koli komercialno in z enako teksturo.
Sestavine so v osnovi arašidi, ščepec soli, malo rjavega trsnega sladkorja ali medu in malo sončničnega olja ali drugega rastlinskega olja s precej nevtralnim okusom.
Izdelava traja pet minut in porabi malo energije. Najprej dobim arašide, ponavadi kupim na veliko, je cenejši in kakovostnejši, včasih je brez lupine, nato pa, ko na primer pripravim pico, izkoristim dejstvo, da je pečica vroča, da arašide pražimo približno 10 minut, saj lahko nekateri oreški ustvarijo Škodljive glive med skladiščenjem in tudi zato, ker pridobijo bogatejši okus.
Da odstranim rjavo lupino, napolnim kozarec na polovico, ga pokrijem in močno pretresem, nato se koža loči in je zelo preprosta, ta metoda deluje tudi s česnom. Ko je to končano, jih dam v procesor in jih malo po malo zmeljem za 5 ali 6 sekund, vsake toliko časa pridružim pasto, ki z žlico nastane proti sredini procesorja, da se po dveh minutah enakomerno zmelje. Ko se konsistenca spremeni, dodam malo olja, približno žlico in pol, malo medu in ščepec soli, dajem še več procesorju in poskusim, če je dobrega okusa, vendar nima kremaste, nič ne bo Dodam še malo olja in nadaljujem s predelavo, dokler ne dobim želene teksture.
Za shranjevanje uporabljam kozarec s pokrovom, ni ga treba hladiti v hladilniku, dobro drži vsaj dva meseca, nikoli ga ne puščajte dlje.
Ima pečat odobritve mojih otrok in njune matere, izide bolj ali manj za polovico ali manj od tistega, kar prodajajo že v supermarketu, in ima edinstveno sestavino, ljubezen tistih, ki to naredijo.
