Sladkor in mlečni izdelki: koktajl, ki inducira inzulin, ki spodbuja raka
Jordina Casademunt
Prehrana, ki pogosto zviša raven insulina, lahko poveča tveganje za raka. Ta učinek povzročajo tako rafinirani sladkorji kot mleko.
Ocenjuje se, da je 32-35% rakov posledica prehranskih dejavnikov. Čeprav niso vsi prizadeti v enaki meri. Prehrana vpliva na 80% raka raka debelega črevesa in le 10% na raka pljuč.
V okviru zdrave prehrane proti raku je treba posebno pozornost nameniti uživanju sladkorja in mlečnih izdelkov . Prekomerno uživanje le-teh je povezano s povečanim tveganjem za razvoj raka.
Pazite se sladkorja … in insulina
Visok glikemični obremenitev je povezana s povečanim tveganjem za nastanek raka, in hiperglikemijo vodi do slabše prognoze za bolnike z rakom. Ugotovljena je bila tudi korelacija med ravnjo sladkorja v krvi in rastjo tumorjev.
Obstajajo dokazi, da lahko hiperinsulinemija, hiperglikemija in kronično vnetje spodbujajo napredovanje rakavih celic po poti insulina in insulinskega faktorja 1 (IGF-1).
Zdi se, da živila, bogata s sladkorjem, močno predelana in rafinirana zvišujejo serumske ravni insulina in IGF-1. Nekatere raziskave kažejo na sinergijski učinek med IGF-1 in estrogeni ter odpornost na inzulin pri raku dojke.
Mlekarna in njen odnos do ravni sladkorja
Mlečni izdelki imajo insulinogeni učinek, to pomeni, da zvišujejo raven inzulina . To je predvsem posledica njegove vsebnosti kazeina (beljakovine v mleku) in laktoze (sladkor v mleku).
V eni študiji je bilo zlasti ugotovljeno, da uživanje 200 ml mleka , skupaj z ogljikovimi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom, znatno poveča postprandialno insulinemijo (raven inzulina po obrokih) na enak način kot kos mleka . Beli kruh.
V mlečni izdelki, ki proizvajajo boljšo toleranco za laktozo so fermentirani: jogurti in kefir.
