5 lahkih in zdravih omak, pripravljenih v 5 minutah

Jedi obogatite in začinite, ne da bi dodali veliko kalorij ali se močno prebavili. Upoštevajte, ker so te omake zelo lahke in enostavne za pripravo.

Priprava svežih in poletnih jedi je enostavna, včasih pa je glavobol, če jih dobro dokončate, da so zelo apetitne in popolne, da niso videti kot mešanica stvari iz hladilnika ali preprosta solata.

Za izboljšanje katere koli sveže jedi, ne da bi začeli kuhati kaj posebnega, se lahko vedno zatečemo k hitrim in domačim omakam in prelivom . Ne bodo vam vzeli več kot 5 minut in imeli boste za več jedi.

V tem članku vam pokažem nekaj enostavnih omak in prelivov, katerih glavna sestavina je zelenjava. Tako boste iz kakršnih koli testenin, solat ali svežih stročnic bistveno lažje spremenili bogatejši, živahnejši in izvrstnejši obrok.

Sveža paradižnikova omaka

Je eno najlažjih, kar lahko storite. Izberite paradižnik, ki vam je všeč, saj poleti lahko izbirate med številnimi sortami, če pa so sladkega okusa, dodajte nekaj zelišč ali začimb z močnejšim okusom (na primer lovor).

Sestavine

• 2 zelo zrela paradižnika
• ⅛ čajne žličke soli približno
• Ščepec črnega popra
• 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
• Nekaj ​​listov bazilike

Priprava

Paradižnik naribamo v skledo, nasekljamo liste bazilike in vse premešamo. Okusite in sol ali začimbe popravite po svojih željah. Pustite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

To omako uporabljajte v hladnih jedeh iz testenin , zelenjavnih solatah in podobno. Ni treba dodajati veliko količine. Če ga želite spremeniti v lažji preliv, dodajte malo hladne vode in kis ali limonin sok.

Poper omaka

Ta je gostejši od prejšnjega in se odlično poda k kuhani in hladni zelenjavi, na primer krompirjevim solatam, ki jim za hrustljav kontrast lahko dodamo tudi orehe, pinjole in mandlje.

Sestavine

• 3 pečene pikilove paprike
• ščepec soli
• Ščepec sladke paprike
• 1 čajna žlička limoninega soka
• ½ strok česna (brez živca)

Priprava

Vse pretlačite z mešalnikom, dokler ne dobite homogene kreme. Shranjujte ga v hladilniku, dokler ga ne uporabite.

Z uporabo tega recepta kot osnove lahko naredite več različnih omak. Na primer, lahko dodate nekaj žlic domače zelenjavne majoneze in pripravite omako iz roza popra ali nariban paradižnik, kis in poper, da dobite vinaigrette iz popra piquillo itd.

Bučkova omaka

Če en dan v tednu izkoristite za peko zelenjave, lahko takšne omake pripravite v kratkem. Odlično izgleda s testeninami, kuhano zelenjavo, opečenim kruhom …

Sestavine

• 1 pečena bučka
• 1 strok česna začinjen (vložen)
• pribl. ⅛ žlička soli
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica tahinija

Priprava

Vse pretlačite z mešalnikom, dokler ne dobite homogene omake, brez kosov. Okusite in sol odpravite. Shranjujte ga v hladilniku, dokler ga ne uporabite.

K tej omaki lahko dodate še več stvari: sezamova semena, limonin sok, mleti poper, gorčico, sveža zelišča (zlasti peteršilj, koriander ali drobnjak) itd.

Artičokova omaka

Če iščete originalno omako, poskusite to. Zelo dobro se kombinira s surovo, kuhano ali parjeno zelenjavo, zato je dobra izbira za prigrizek.

• 4 srčka artičoke kuhana in odcejena
• ½ strok česna (brez živca)
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• Ščepec soli
• Ščepec popra
• 1 žlica mletega svežega peteršilja

Priprava

Artičoke operemo, odcedimo in damo v mešalnik s preostalimi sestavinami. Vse skupaj stepamo, dokler ne dobimo bolj ali manj homogene kreme. Shranjujte ga v hladilniku, dokler ga ne uporabite.

To omako lahko spreminjate s sestavinami, kot so tofu (košček), jabolčni kis, gorčica, sojina omaka, drobnjak … Če želite, da je kot pesto , dodajte pest pinjol, žlico razbremenjenega pivskega kvasa in nekaj listov Bazilika.

Pico de gallo

Lahko se uporablja kot omaka ali preliv za testeninske jedi, riževe jedi, stročnice in na splošno sveže solate. Če ne marate pikantnega, ga preprosto preskočite.

Sestavine

• 1 paradižnik
• ½ čebula
• ½ zeleni čili
• ½ rdeči čili
• Pljusk limetinega soka
• ščepec soli
• Pest koriandra

Priprava

Vso zelenjavo drobno sesekljajte in ji primešajte sok in sol. Koriander na drobno sesekljajte in dodajte, premešajte. Pustite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.

Če vam je ljubše, da gre za bolj tekoč preliv , vse sestavine nekajkrat spustite skozi sekljalnik ali mešalnik in nekajkrat utripajte, tako da se sestavine zmeljejo, ne da bi jih naredili v pireju.