Rakotvorni nitrosamini niso samo v hrani
Claudina navarro
Nitrosamini so povezani z mesnimi izdelki, vendar jih najdemo tudi v kozmetiki in drugih potrošniških izdelkih.
Vsi bi radi živeli varno pred snovmi, ki so lahko škodljive za naše zdravje. Vendar pa nekateri od njih so zelo blizu nas, ne bomo zadostnih ukrepov za njihovo preprečevanje in jim celo ustvarite sami.
Tako kot nitrosamini, nekatere rakotvorne spojine, ki jih lahko "naredimo" v kuhinji ali se izpostavimo skozi določene izdelke.
Kje najdemo nitrosamine?
Iz študij na živalih je znano, da nitrosamini spodbujajo razvoj raka želodca in žrela, zato je sum, da ga povzročajo tudi pri ljudeh.
Nitrosamini nastanejo, ko se nitriti združijo z amini. To se zgodi, ko kuhamo beljakovinsko hrano, ki vsebuje nitrate ali nitrite, na primer mesne izdelke z konzervansi E 249 do E 252. Ti dodatki so nitriti ali nitrati, ki se nato lahko pretvorijo v nitrite.
Nitrosamini se lahko tvorijo tudi v želodcu, kjer želodčne kisline olajšajo reakcijo med amini in nitriti.
Pitna voda lahko vsebuje majhne količine nitratov, ki se med prebavnim procesom pretvorijo v nitrite in nato nitrozamine.
Nitrati pridejo v vodo zaradi uporabe dušikovih gnojil in onesnaženja z gnojem (prašičje farme pogosto povzročijo povečanje nitratov v vodonosnikih).
V lateksu in kozmetičnih izdelkih
Prehrana je glavni vir nitrosaminov, a ne edini. Te snovi najdemo tudi v majhnih količinah v kozmetičnih izdelkih, tobaku ter izdelkih iz lateksa in gume, kot so joga preproge, moški kondomi in baloni (najbolje, da jih ne pihamo z usti, ampak s črpalko).
Dudice in bradavičke so pogosto narejene iz mešanice gume in lateksa, kar lahko privede do preobremenitve z nitrosaminom (zato je Evropska unija uvedla najvišje vrednosti).
V kozmetiki in higienskih izdelkih se nitrosamini uporabljajo zaradi svojih emulgirnih lastnosti kot sestavni deli površinsko aktivnih detergentov in kot ojačevalci pene. Nitrosamini so običajno v:
- Maskara
- Svinčniki za oči
- Geli za prhanje
- Laki za lase
- Lak za nohte
Nitrozamini v teh izdelkih se lahko absorbirajo skozi kožo ali dihala.
Kako se izogniti nitrosaminom
Dobra novica je, da se jim lahko tudi izognemo, če jih lahko ustvarimo.
- Mesnim izdelkom z dodatki se lahko izognete (E 249 do E 252).
- Jejte hrano, bogato z vitaminom C (na primer sveže sadje), ker to hranilo zmanjša tvorbo nitrozaminov v želodcu.
- Vitamin E je zanimiv tudi zato, ker zavira nastajanje nitrosaminov in ker obnavlja vitamin C. Najdemo ga v različnih rastlinskih oljih, kot sta sezam ali pšenični kalčki, ter v oreščkih in semenih.
- Preklopite na rastlinske beljakovine, še posebej, če imate radi ocvrte in pražene. Ocvrta hrana in žari z mesom niso priporočljivi.
- Zmanjšajte porabo kozmetičnih izdelkov in če jih želite, jih poiščite z naravnimi in ekološkimi certifikati.
