Pripravite si lastne 100% zelenjavne in surove paštete

Javier Medvedovsky

Surova zelenjava in semena so zvezde te okusne in hranljive surove specialitete. Odkrijte njegove skrivnosti in možnosti.

Priprava zelenjavne paštete je preprosta naloga in je zelo dober način, da v obroke vključimo živo hrano s kremasto konsistenco . Je ena osnovnih tehnik surove hrane.

Najbolj zdrave paštete, narejene samo z zelenjavo

Izvor paštete sega v srednji vek, ko so jo pripravljali na osnovi mletega mesa, jeter ali živalskih maščob. Danes, ko je vegetarijanski trend vse bolj v porastu, imamo še veliko drugih kulinaričnih možnosti.

Široka paleta zelenjavnih paštet na trgu je dobra možnost hitre hrane, ki jo lahko imamo v hladilniku in jo zaužijemo kadar koli v dnevu. Večina paštet, ki se prodajo, pa je narejena iz tofuja in drugih ne tako svežih pripravkov.

Poleg tega so mnogi pasterizirani in njihov prehranski prispevek je skoraj nič. Če bomo kupili že izdelano pašteto, priporočam, da si ogledate sestavine, da se prepričate, da so naravne in da ne vsebujejo barvil, konzervansov ali drugih dodatkov.

Predlagam, da si sami pripravite zelenjavne paštete iz sveže žive hrane.

Kako pripraviti veganske krudipate

V resnici je takšna pašteta podobna pripravi solate v obliki mazave smetane. Možnosti je neskončno, sestavin pa tudi.

Paštete lahko naredimo z eno ali več sestavinami : oreščki, semena, oljke, zelenjava, alge, začimbe, gobe, rastlinske maščobe … Če jih dobro kombiniramo, dobimo izvrstne pripravke.

Za njihovo izdelavo potrebujemo ročni ali električni stroj za ročno obdelavo ali obdelavo stekla. Glede na moč, ki jo ima, bomo dobili bolj fino ali bolj rustikalno pašteto.

Postopek je tako preprost, kot da vse sestavine zmeljemo skupaj . Priprava paštete je še vedno enostavna in praktična tehnika kuhanja.

Nasveti za pripravo bolj hranljivih in ustvarjalnih paštet

Ko za osnovo paštete uporabljamo oreščke ali semena , je priporočljivo, da jih predhodno namočimo v vodi za 4 do 12 ur. Zaradi njihovega namakanja se sadje in semena prehransko aktivirajo, predvsem pa, da se zmehčajo, da jih je lažje zdrobiti.

Pašteto lahko naredimo samo z oreščki ali semeni, na primer tisto z indijskimi oreščki z olivnim oljem, soljo in origanom. Ali kombinirajte oreščke ali semena s surovo zelenjavo in tako zagotovite več svežine, v isto indijsko pašteto dodajte na primer zeleno ali korenček.

Ker je kremast, je avokado idealen . Preprosto stopite nanjo z vilicami za okusno in hranljivo pašteto, brez potrebe po dodatnih sestavinah. Od tam lahko pripravimo znameniti "guacamole", ki bi ga lahko tudi uvrstili med paštete.

Humus, ki ga vsi poznamo, je enako pašteta. Temelji na kuhani, začinjeni in zdrobljeni čičeriki.

Humus naredim iz vzklile čičerike , zdrobljene in pomešane s sončničnimi semeni. Nato začimba s kumino, curryjem, tahinijem, limono, česnom in olivnim oljem. Okusna eksplozija okusa za brbončice.

Obstaja veliko možnih kombinacij paštete , saj je rastlinsko kraljestvo zelo bogato tako z okusi kot barvami, teksturami …

Kako izkoristiti že pripravljeno pašteto

Pripravljena zelenjavna pašteta se dneve drži v hladilniku, v nepredušni posodi. Glede na sestavine bo vseboval bolj ali manj.

Poleg tega, da ga uživamo takšnega, kot je, lahko namažemo krekerje, spremljamo surovo zelenjavo ali nadevamo hrano, kot so krep, paradižnik, gobe, bučke … Lahko ga damo celo v sendvič.

Če dodamo nekaj vode, lahko pašteto spremenimo v omako , če dodamo še več vode, pa v svežo juho. Ali ni to zabavno?

3 recepti za začetek testiranja

Upam, da vas s tem člankom spodbujamo, da preizkusite to preprosto tehniko in lahko svoje goste presenetite z originalnimi kreacijami. Ker je možnih kombinacij veliko , vas vabim, da raziščete.

• Za začetek pa lahko, če želite, poskusite ta crudipaté z gobami in sončničnimi semeni ali eno od teh dveh kombinacij, zelo bogatih z antioksidanti:
• Korenčkova pašteta s 600 g te naribane korenine. Zmeljemo ga skupaj s 60 ml vode, 60 ml oljčnega olja, 1 strokom česna in soljo.
• Druga pesa s 150 g naribane pese, 200 g sončničnih semen, ki so že namočena, sok ene limone, 60 ml tamarija, oljčno olje in kumina v prahu.