9 zelo malo znanih mok brez glutena

Ana Montes

Drznite si z različnimi mokami brez glutena in brez aditivov! Niso narejeni iz žit, narejeni so iz semen, sadja, zelenjave, korenin …

Iz nekaterih žit in stročnic se pridobiva najbolj tradicionalna moka brez glutena . Običajno jih spremljajo škrob in kemični dodatki, ki ogrožajo ljudi s prebavili.

V veganski in brezglutenski pekarni predlagajo izdelavo testo brez glutena z nenavadno moko iz zelenjave, sadja, semen ali korenin. Ta moka je manj kalorična in brez dodatkov.

9 mok brez glutena presenetljivega izvora

Nova moka brez glutena odpira široko paleto možnosti , arom in okusov. Gre za eksperimentiranje z njimi in njihovo preizkus v naši kuhinji.

1. Koščica avokada

Vsebuje spojine, ki uravnavajo holesterol . Po navedbah univerze v Pensilvaniji je tudi protivnetno in protimikrobno.

2. Tocosh

Pridobiva se iz fermentirane krompirjeve kaše . Je naravni antibiotik, ki ne škoduje, ampak koristi flori in krepi imunost.

3. Mesquite ali belo rožičevo seme

Mesquite je belo rožiče ameriškega izvora in se pridobiva v obliki prahu, v obliki moke. Je sladkega okusa in zagotavlja puhastost. Stabilizira glukozo v krvi zaradi počasi prebavljivih topnih vlaknin .

4. Grozdno seme

Obilna z vlakninami (58,3%), minerali, kot so kalcij, železo in cink, ter antioksidanti proantocianidini. Vašim receptom daje lahkoten okus po oreščkih .

5. Zelena ali moška banana

Ima shujševalne lastnosti in koristi za presnovo. Izboljša hitrost glukoze in integriteto črevesne stene.

6. Yam

Je zelo bogat z odpornimi ogljikovimi hidrati, ki koristijo flori in jim pripisujejo prečiščevalne lastnosti .

7. Jajčevci

Jajčevec je brez maščob in zelo bogat z vlakninami in kalijem. Na splošno je moka, narejena z njo, primerna za diete za hujšanje in za hipertenzive .

8. Arrowroot

S 7% beljakovin prihaja iz gomolja z istim imenom. Je lahko prebavljiv in receptom doda lahkotnost in puhavost.

9. Tigernut

Tigernut je majhen sladki gomolj, bogat z odpornim škrobom , minerali in vitamini, ki slovi po svoji glavni sestavini v horchatah. Njegova moka vsebuje encime, ki preprečujejo napenjanje .