Serijsko kuhanje: 5 zelenjave, ki vam pomagajo manj kuhati

Kuhanje hrane za nekaj dni vnaprej nam omogoča, da oblikujemo bolj zdrav jedilnik in nam sprosti čas. Teh 5 zelenjav je idealnih!

Veliko zelenice in zelenjave nam lahko pomaga, da manj kuhamo: gre za serijsko kuhanje, o čemer sem že govoril v drugem članku.

V tem se bom osredotočil na to, kako pripraviti nekaj zelenjave, da jo naredimo, in jo vključiti v katero koli jed. Izstopajo, ker so manj občutljivi kot drugi (na primer špinača ali blitva), so bolj vsestranski, lahko jih kuhamo na več načinov, zelo dobro se držijo, ko so zamrznjeni, ohranijo obliko … Običajno so zelo poceni v zelenjadnicah in zelenjadnicah in lahko jih izdelamo dobra zaloga.

Buča, krompir, sladki krompir, korenje …

Zelo enostavno jih je peči v pečici in jih je treba le oprati in razrezati. Izkoristite in popecite dobro količino , vse, kar bo pristalo na velikem pekaču.

Kako jih skuhati

Pečico segrejte na 200 ° C.
Zelenjavo operite, olupite, če želite, in jo narežite na majhne kocke ali srednje velike koščke.
Položimo jih na pekač, pokapamo z malo oljčnega olja in potresemo s ščepcem soli.
Pečemo 30 minut pri 200 ° C s segrevanjem gor in dol. Če želite preveriti, ali so končani, jih nabodite z nabodalom ali vilicami. Če so nežni, jih lahko vzamete ven in pustite, da se ohladi.

Kako jih obdržati

Ko se ohladijo, jih shranite v korita ali vrečke za zamrzovanje s hermetično zaporko in jim dajte datum, tako da boste vedeli, kako dolgo so zamrznjeni.

V hladilniku bodo zdržali približno 3 dni, tudi v tesno zaprti posodi.

Za kaj jih uporabiti

Ko pripravite enolončnico ali enolončnico, jih dodajte 10 minut pred koncem kuhanja. Vaš krožnik bo narejen veliko hitreje, saj zelenjave ni treba kuhati, samo odtajati in segrevati.
Juhe, kreme in pireji : dobro pest le dajte v vrelo vodo, dokler se ne odtalijo in segrejejo. Nato jih podajte skozi mešalnik, da dobite kreme in pireje. V primeru juh to ni potrebno.
Kombinirane jedi : malo buče, pest žit, pest stročnic, nekaj svežih listov, nekaj semen in omaka. S tem že imate najbolj popolno in barvito kombinacijsko ploščo. Lahko ga ogrevate ločeno in porcije postrežete drug ob drugem za več barv.
Jedi v zadnjem trenutku : posodo pripravite na čas, ko se vam mudi. Samo vzemite peščico skupaj s preostalimi stvarmi, ki ste jih dali. Odtajalo se bo samo od sebe. Potem ga pač moraš ogreti.

Brokoli in zelje

Ta zelenjava in zelenjava sta tesni, lahko ju dobro razdelimo na porcije in dobro zdržimo pri zamrzovanju in hlajenju.

Eden najboljših načinov, kako jih narediti, je na pari. Potrebujejo nekaj minut, da so al dente.

Kako jih skuhati

V parni ponvi (ki ne doseže koša) zavremo vodo.
Operite in narežite brokoli, cvetačo in romanesko na srednje velike koščke.
V košarico položite vse, kar ustreza, in jo pokrijte.
Po 8 minutah preverite, kako so. Če so kosi mehki, vendar ohranijo obliko, jih odstranite in pustite, da se ohladijo.

Kako jih obdržati

Shranjujte v pločevinkah v hladilniku (3-4 dni) ali v zamrzovalniku.

Za kaj jih uporabiti

Testenine in žitarice z zelenjavo : v osnovo rjavega riža, kvinoje, prosa, testenin ali karkoli že dodajte dobro pest brokolija ali cvetače. So že končani, samo ogreti jih morate.
Enolončnice, enolončnice in enolončnice : tako kot drugo zelenjavo jih lahko dodamo skoraj na koncu kuhanja, ravno toliko, da se odtalijo in segrejejo.
Dušeno s stročnicami : dodajte koščke brokolija ali cvetače skupaj z čičeriko, fižolom ali lečo in vse skupaj dušite do mehkega. Dodate lahko tudi brizg sojine omake.
Kreme in juhe : nekaj pesti samo dajte v vrelo vodo in pustite, da se odtalijo. Dodate lahko več stvari, ki jih imate: grah, por, čebulo itd. Nato vse skupaj premešajte skozi mešalnik, dokler ne ostane fina krema. V primeru juh jo lahko pustite celo.
Omake : V kratkem lahko pripravite omako iz brokolija, romaneska ali cvetače. V pekaču z vrelo vodo odmrznite dobro pest, jo zmešajte z bešamel omako, nemlečnim mlekom ali rastlinsko smetano in stepete z mešalnikom. Po potrebi dodajte malo soli. To omako lahko shranite v majhnem kozarcu in traja 2-3 dni v hladilniku.

Paprika vseh vrst

Papriko je super shraniti v kozarcih v shrambi, v hladilniku ali zamrznjeni. Eden najboljših načinov za pripravo paprike za shranjevanje je praženje v pečici ali na žaru. Pridobite si dobro serijo svoje najljubše paprike in si pripravite velik pekač.

Kako jih skuhati

Pečico segrejte na 210 ° C.
Papriko zelo dobro operemo. Roke si namočite z oljčnim oljem in jih »masirajte« cele, da jih pokrijete s tanko plastjo. Dajte jih na pekač, vse, kar se prilega, poskušajte ne narediti velikih kupčkov.
Pečemo jih pri 210 ° C približno 45 minut ali dokler se koža ne opeče in paprika "izprazni".

Kako jih obdržati

Odstranite jih, odstranite kožo, meso ločite, položite v čolne, jih napolnite do vrha in dobro zaprite. Tako bodo zdržali nekaj tednov v hladilniku.

Če jih namesto v kozarce daste v posode, bodo zdržale 4-5 dni. V zamrzovalniku 3 mesece.

Če jih želite shraniti v shrambi, morate najprej sterilizirati kozarce in pokrove . Vstavite papriko (ne pojdite do roba), pokrov postavite brez zapiranja in dušite v ponvi približno 10 minut. Potem jih lahko vzamete ven in pokrijete. Tako jih lahko hranite v shrambi do 6 mesecev (če so kozarci hermetično zaprti).

Za kaj jih uporabiti

Sendviči in sendviči : tako preprosto, kot da vzamete nekaj koščkov popra, kot je ali ga razrežete na trakove, da ga dodate kateremu koli sendviču, sendviču ali zvitku. Kot osnovo lahko uporabite humus, sveže liste solate, narezane oljke, vložene kornišone itd.
Omake in ocvrt krompirček : pražena paprika oživi številne omake in skoraj vse mešanice, ki jih pripravimo, s prednostjo, da je že narejeno, le s segrevanjem in rahlim praženjem s preostalimi sestavinami. V omake ga lahko dodamo takšnega kot je, ga razrežemo, zmeljemo ali stepemo z mešalnikom.
Kaneloni in lazanje : odličen vir za polnjenje teh testenin. Zmešajte ga tudi z teksturirano sojo in drugo zelenjavo (drobnjak, por, špinača …) za eksplozijo okusov in barv.
Solate : tako tople kot hladne, dodajte le nekaj trakov ali nekaj kosov pečene paprike.

Bučke

Bučke lahko popolnoma jemo surove . Eden od trenutnih trendov je, da jih razrežemo s spiralizatorjem in jih spremenimo v surove bučkine špagete. To je dober način, da izkoristite celo bučko in si pripravite drugačen in zelo okusen obrok.

Če pa želimo, da so bučke pripravljene več dni ali tednov, jih lahko prej skuhamo na žaru za bolj al dente teksturo in bolj izrazit okus.

Kako jih skuhati

Bučke operemo in narežemo na kocke ali srednje velike koščke, ki niso preveč fini.
V veliki ponev segrejte nekaj oljčnega olja in vlijte toliko, kolikor se prilega. Potresemo s soljo.
Pirjajte jih, dokler ne začnejo rjaveti in jih odstranite. Dodajte še serije bučk.

Kako jih obdržati

Ko se ohladijo, jih lahko hranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 4 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece.

Za kaj jih uporabiti

Jedi iz stročnic : ne glede na to, ali so sotirane, enolončnice ali kari, dodajte dobro pest bučk na žaru. Za ogrevanje bo trajalo zelo malo časa.
Testenine in riž : s temi koščki bučk dodajte kakršne koli testenine ali riž, kot bi na primer s pripravljeno enolončnico. Seveda lahko uporabite več zelenjave, ki jo imate na zalogi.
Kreme in pire : tako kot v prejšnjih primerih, samo dajte v vrelo vodo, dokler se ne zmehčajo in segrejejo, in pojdite skozi mešalnik. Tako si lahko v trenutku naredite kremo. In kar ostane od smetane, lahko ohladimo ali zamrznemo.

Jajčevci

So bolj občutljivi kot druga zelenjava, v njihovi notranjosti je skoraj ves zrak, za njihovo uživanje potrebujejo kuhanje in ponavadi absorbirajo veliko olja, če jih pripravimo v ponvi.

Eden najboljših načinov njihove izdelave, če želimo ohraniti obliko kosov, je na pari. Če ne, pečeno, kar nam bo dalo zelo mehko in mehko meso jajčevcev, ki se ob prevzemu stopi, a zelo okusno.

Kako jih kuhati na pari

V parnem loncu zavremo vodo.
Jajčevce operemo in narežemo na srednje velike koščke.
V košarico položite vse, kar se prilega, pokrijte in pustite 6-8 minut. Če želite vedeti, ali so končali, jih nabodite z nabodalom.
Pustimo, da se ohladijo in jih shranimo v dobro zaprto posodo. V hladilniku vas bodo držali 3 dni. V zamrzovalniku nekaj mesecev.

Kako jih kuhati v pečici

Pečico segrejte na 200 ° C.
Jajčevce operemo, odstranimo vogal in jih po dolžini prerežemo na pol. Pokažite izpostavljeno površino ali naredite nekaj urezov z nožem. Potresemo s soljo. Na svoj piškotek vstavite toliko, kolikor jih bo prišlo, četudi so nekoliko tesni.
Pečemo pri 200 ° C 35 minut ali dokler se ne zmehča (lahko jih potlačite z zobotrebcem, da se prepričate).
Preden jih shranite v tesno zaprtih posodah, naj se ohladijo. V hladilniku bodo zdržali do 4 dni, v zamrzovalniku pa 2-3 mesece. Če jih boste zamrznili, je bolje, da to storite v kosih. Vsakega lahko daste v vrečko za zamrzovanje.

Za kaj jih uporabiti

Lazanje, kaneloni, pice … Za katerega koli od teh pripravkov je odličen pražen jajčevec. Meso previdno odstranite in dodajte nadevu. Za pice jo dajte na vrh.
Empanade in koke : na pari ali praženi jajčevci služijo enako, odvisno od velikosti drugih sestavin. Za drobno sesekljano zelenjavno koko uporabite praženega jajčevca, ki ga vključite v omako. Za empanado lahko neposredno daste pest parenih jajčevcev.
Prepraženo : uporabite paro jajčevcev. Kosi bodo odlični v vseh mešanicah, ki jih pripravite, pa naj gre za zelenjavo, stročnice ali riž ali druga žita.
Rastlinske paštete: na primer babaganoush je narejen iz praženega jajčevca. S spreminjanjem sestavin lahko pripravite različne vrste babaganoush ali pražen jajčevec dodate v svoj humus.