Veganska riževa in korenčkova krema

Santi Ávalos

Recept za vegansko kremo na osnovi riža, korenja in rastlinskega mleka.

Sestavine za 4 osebe

Čas: 30 minut

• 100 g okroglega lepljivega riža
• 50 g korenja
• 75g kokosovega sladkorja
• 1 liter riževega mleka
• Skorja polovice limone
• Ščepec mletega cimeta
• Ena čajna žlička blagega sezamovega olja
• 2 žlički belega sezamovega semena

Priprava

1. Korenček olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponev damo riž, rastlinsko mleko, sladkor, korenje in limonino lupinico. Ko zavre, plamen spustite in kuhajte na zmernem ognju, dokler riž dobro ne naredi. Odstavite s štedilnika in pustite počivati, dokler se ne ohladi.
2. Odstranite limonino lupino, dodajte olje in z električnim mešalnikom vse zdrobite in spustite skozi kitajsko cedilo, da postane fino.
3. Razdelite ga v posamezne sklede, potresite z malo cimeta in postavite v hladilnik.
4. Pri serviranju prelijte z belim sezamom.