Kako kuhati sladki krompir tudi v sladicah
Ta jesenski zaklad lahko vzamete tako v sladkih kot slanih pripravkih. Batat je zelo vsestranski in zagotavlja sladkost na zdrav način.
Zaloga
Na jam , sladki krompir ali jam , so zelo radovedni rastlin. Kaj jemo je korenina, ki je lahko različnih barv (bela, rumena, oranžna, vijolična …), na splošno pa je zelo sladka. Običajno zelenjavo povezujemo s slanimi okusi … dokler ne pridemo do sladkega krompirja.
So veliko bolj sladki kot korenje in bolj kremni kot krompir. Lahko ga jemljete s sladkimi ali slanimi začimbami. Lahko ga pražimo, kuhamo, ocvremo, kuhamo v soku … In tako kot krompir ga lahko hranimo do mesecev v hladnem, suhem, dobro prezračevanem prostoru, stran od sončne svetlobe.
Tu je nekaj najboljših načinov, kako ga jesti in kuhati:
5 načinov kuhanja sladkega krompirja
1. Toast iz sladkega krompirja
Eden najbolj kreativnih načinov uporabe sladkega krompirja je tisti, ki ga krompir nima: kot toast.
Le narezati ga morate na velike in tanke rezine (kot da bi bil narezan kruh), ga dati v opekač kruha, dokler ne postane zlato rjav in že imate sladko in izvirno osnovo za zajtrke .
2. Lečja enolončnica s sladkim krompirjem
V slanih jedeh ga lahko uporabljate enako kot korenje in krompir, pri čemer upoštevamo, da sladki krompir ponavadi bolj razpade in je veliko bolj kremast. Tako lahko sladki krompir vključimo v juhe, juhe, kreme, enolončnice in enolončnice.
Le dobro ga morate očistiti, olupiti z lupilcem zelenjave, narezati na koščke enake velikosti kot ostale sestavine in dodati.
Eden najboljših načinov za izboljšanje njegovega okusa je, da koščke najprej porjavi, bodisi z oljem v isti ponvi, preden dodate ostale sestavine, jih ločite na žaru ali spečete v pečici.
Sestavine:
- 2 skodelici leče (namočene vsaj 6 ur)
- 2 srednje sladka krompirja
- 1 krompir
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 zrel paradižnik hrušk
- 2 žlici sojine omake
- 1 čajna žlička origana
- ½ čebula
- 1 strok česna
priprava:
- Olupite in nasekljajte strok čebule in česna.
- Olje damo v lonec pod pritiskom na srednje močnem ognju in dušimo česen in čebulo.
- Sladki krompir operemo, olupimo in enega narežemo na precej majhne koščke. Dodajte ga omaki.
- Paradižnik nasekljamo in dodamo tudi njega, dobro premešamo.
- Krompir in drugi sladki krompir operemo in olupimo ter narežemo na srednje velike koščke. Dodajte jih omaki.
- Dodamo lovorjev list in origano ter premešamo.
- Lečo odcedimo in dodamo tudi njo.
- Dodajte sojino omako, jo premešajte, dodajte 4 skodelice vode in zaprite lonec. Dajte ga na močan ogenj in ko začne vreti, ga spustite na srednje-majhen ogenj.
- Pustimo, da se vse skupaj kuha 12-14 minut. Izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi, da se lonec odpre.
- Okusite, popravite sol in jo postrezite.
3. Pečen krompirček iz sladkega krompirja
Ker lahko sladki krompir naredimo na enak način kot krompir , ga seveda lahko narežemo in popražimo ali naredimo pečenega kot pomfrit.
Za hrustljavost jih tanko narežite, namočite v mrzlo vodo, zelo dobro odcedite in pred izdelavo posušite s kuhinjskim papirjem.
Sestavine:
- 3-4 srednje velika sladka krompirja
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlički koruznega škroba (koruznega škroba), krompirjeve, tapioke ali riževe moke
- Sol in poper po okusu
priprava:
- Sladki krompir operemo, olupimo, narežemo na pomfrit in pustimo, da se pol ure namaka v veliko hladne vode.
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Sladki krompir dobro odcedimo, operemo in damo v odcejalnik z vpojnim kuhinjskim papirjem.
- Dajte jih v vrečko s škrobom in ga dobro pretresite, tako da so vsi kosi rahlo impregnirani.
- V pekač položite pergamentni papir, razporedite vse koščke, pri čemer se prepričajte, da ni kupčkov, in ga pokapajte z olivnim oljem (veliko bolje, če uporabljate razpršilko).
- Pečemo ga pri 200 ° C približno 30 minut, dokler ne vidimo rjave barve. Izklopite pečico in jih pustite v notranjosti še 5 minut.
- Odnesite jih na krožnik in potresite s soljo in poprom.
4. Polnjeni parjeni sladki krompir
Sladki krompir lahko polnimo tako kot krompir, jajčevce ali bučke. Za polnjeno zelenjavo lahko uporabite kateri koli recept, tako da osnovo zamenjate za sladki krompir.
Če želite, lahko najprej naredite parjeni sladki krompir in nato dodate nadev.
Ena izmed odličnih stvari pri polnjenem sladkem krompirju je ta, da je narejen hitro, vsak pa je krožnik , zato je kosilo za delo enostavno sestaviti s samo praženim sladkim krompirjem in dobrim nadevom.
Sestavine:
- 2 srednje velika sladka krompirja
- 2 žlici olivnega olja
- ½ por
- ½ drobnjak
- ½ majhne bučke
- 3 gobe
- ¼ žlička česna v prahu
- ¼ žlička origana
- Ščepec soli
- Sojina krema za kuhanje (neobvezno)
priprava:
- Sladki krompir zelo dobro operite in ga kuhajte takšnega, kakršnega je, celega in neolupljenega, kuhanega na pari, na srednje močnem ognju približno 15 minut, dokler ne postane zelo mehak (preverite tako, da ga pobodete z nabodalom).
- Por, drobnjak, bučke in gobe na drobno sesekljamo in v ponvi z oljem in začimbami porumenemo, občasno dušimo do zlato rjave barve.
- Odprite sladki krompir, z žlico odstranite del mesa (ki ga lahko zmešate z nadevom) in ga napolnite z zelenjavo, ki smo jo že naredili. Jed zaključite s kapljico kuhane sojine smetane in ščepcem soli.
5. Zamrzovanje sladkega krompirja
S sladkim krompirjem lahko pripravite tudi veliko vrst sladkarij: pudinge ali kremo, pecivo, pecivo, piškote, ocvrtke itd.
Batat mora biti predhodno kuhan ali pražen in zagotavlja barvo, strukturo, sladkost in okus. Je zelo kremast, zato služi tudi kot zmrzal.
Sestavine:
- 1 sladki krompir, kuhan, parjen ali pražen
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- Ščepec cimeta (po okusu)
priprava:
- Če želite pripraviti kokosovo stepeno smetano, pustite pločevinko kokosovega mleka odprto v hladilniku prejšnji večer. V skledo vzemite samo trdne snovi in jih zmešajte, kot da bi šlo za običajno smetano.
- Batat mora biti zelo hladen. Olupite ga, vse meso zelo dobro pretlačite in ga po malem dodajte kokosovi kremi, ne da bi nehali stepati. Dodajte ščepec cimeta, vanilije ali drugega okusa, ki vam je všeč. Pustite v hladilniku, dokler ga ne uporabite.
S to glazuro lahko okrasite katero koli torto, torto, piškote itd. želite, čeprav se še posebej dobro poda k citrusom (pomaranča, limona itd.).
