Užitek jesti, kar kdo poseje

José T. Gállego

Balkonski vrtovi cvetijo in nekateri celo gojijo zelenjavo v zaprtih prostorih, ki so sončni. Tako lahko uživate v sveže nabrani hrani

Če vas hitro in potrošniško urbano življenje izčrpa, če čutite potrebo po ponovnem stiku z naravo in po preprostejšem življenjskem slogu, posadite vrt na balkonu in odkrijte hortikulturno skrivnost: skrb za rastline sprošča , obiranje sadja spodbuja, uživanje gojenega je delitev veselja. Skrb za dobro počutje živega bitja je zelo bogata izkušnja. In vsako sadje, zbrano iz naših rastlin, je videti najboljše na svetu.

Prednosti vrtnarjenja so številne: zabavno je, spodbuja zdravo prehranjevanje, omogoča nam, da uživamo v zaključku naših prizadevanj in dostopamo do svežih in ekoloških izdelkov, ki jih ni težko najti ali poceni. Poleg tega otroci radi polagajo roke v zemljo, zalivajo in nabirajo plodove; nikoli se ni treba dogovarjati, da bi zelenjavo, ki so jo pridelali, zaužili.

Skrb za dobro počutje živega bitja je zelo bogata izkušnja. In vsako sadje, zbrano iz naših rastlin, se zdi najboljše na svetu

Čeprav je iz zelenjave mogoče gojiti veliko zelenjave, večina vrtnarjev raje kupuje sadike ali sajenje, da prihrani čas in delo. Izpadejo zelo poceni in znatno skrajšajo postopek: samo presadite sadike v dokončne lončke in poskrbite za zalivanje, ko ga potrebujejo, in namakalno vodo enkrat na teden dodajte nekaj organskih tekočih gnojil.

Blitva. Zelo dobro uspevajo v lončkih in jih je mogoče začeti nabirati dva meseca po sajenju. Če se režejo samo zunanji listi, rastlina še naprej proizvaja mesece. Je zelo odporna vrsta, ki poleg namakanja in rednih gnojil zahteva malo skrbi.

Jajčevci Gojiti jih ni enostavno, potrebujejo veliko sonca, velike lonce, pogosta gnojila in obilno zalivanje. Substrat mora zelo dobro odtekati, ker ne morejo prenašati korenin, ki so zalite. Prvih plodov poberemo šele tri ali štiri mesece, rastline pa še naprej rodijo, dokler ne pride do prve zmrzali. Ker so plodovi zelo težki, je priporočljivo, da nanje postavite mentorja, da se veje ne počijo.

Bučke. Veliko zraste in lahko pridela do dnevnega sadja, vendar ni najprimernejša zelenjava na majhnem balkonu, saj zavzame veliko prostora, potrebuje ogromen lonec z veliko količino dobro pognojene zemlje in vsakodnevne zalivanje.

Zelje. Je velika družina zelo hranljive in zdrave zelenjave. Nekatere gojimo za listje (zelje, brstični ohrovt, zelenjava), druge pa za cvetje (cvetača, brokoli). Zahtevajo veliko prostora in počasi rastejo. So jesenske in zimske rastline, ne marajo prekomerne vročine, vendar se dobro upirajo mrazu in zmrzali. Namakanje mora biti obilno, vendar brez korenin, ki ostanejo poplavljene.

Čebula. Sadimo jih po enega v majhne lončke ali več v večje. Potrebujejo veliko sonca in pogoste zmerne zalivanje. Nabirajo jih lahko po potrebi, ne da bi čakali, da se zredijo. Odlično se podajo k veliki, počasi rastoči zelenjavi, kot sta paradižnik ali paprika.

Jagoda. Najljubša za otroke in zelo primerna rastlina za gojenje v loncih. Prilagaja se številnim podnebjem in ga nabiramo spomladi, ko druga zelenjava še raste. Med pridelkom potrebuje kislo zemljo, sonce, veliko hranil in veliko vode.

Stročji fižol. Zelo dobro uspevajo iz semen. Obstajajo sorte visokega grma in nizkega grma. Prve je treba usmerjati ali pustiti, da se zapletejo z balkonsko ograjo. Pobirajo se dva meseca po setvi. Potrebujejo visoke temperature in vsakodnevno zalivanje.

Solata Obdelovati jih je zelo enostavno, potrebujejo rodovitno zemljo in zmerne, vendar pogoste zalivanje, saj če postanejo žejni, postanejo grenki. Pobirajo se od meseca in pol po setvi.

Paprika. Potrebujejo pogoje, podobne jajčevcem, kompostu, soncu in vodi, vendar brez preplavljanja. Sorte, ki jih nabiramo zeleno, in tiste z manjšim sadjem (iz Padróna, cvrtje, čili) je veliko lažje gojiti kot tiste z velikimi plodovi, ki jih nabiramo rdeče (od praženja, paprika).

Redkev. Preprosto in hitro so ena najbolj cenjenih zelenjadnic. Semena posejte plitvo in jih naberite čez kakšen mesec. Da boste vedno imeli redkvico, morate sejati po korakih, eno serijo na tri ali štiri tedne. Radi imajo pogosto, a zmerno zalivanje.

Paradižnik. Je zvezda katerega koli vrta, ni okusa, primerljivega s paradižnikom, dozorelim v grmovju in sveže nabranim. Hibridne sorte in sorte češnjevega paradižnika je najlažje gojiti. Med rastjo potrebujejo veliko sonca in veliko vode, vendar je priporočljivo, da zmanjšate zalivanje, ko obrodijo sadje, da bo paradižnik bolj okusen. Priporočljivo je, da rastline usmerjate in vežete, ko rastejo, tako da se plodovi ne dotikajo tal in jim preprečujejo gnitje.

Korenje Kalijo počasi in plevel je treba nenehno odstranjevati, da ne konkurirajo majhnim sadikam. Kratke, zaobljene sorte so najbolj primerne za lončenje. Nabirajo se dva meseca po setvi. Tla morajo biti vedno vlažna, da jim ne bo trdo.

Aromatične rastline. So zelo hvaležni, zahtevajo malo oskrbe in so vedno na voljo, ko jih potrebujemo. Večina jih ceni, da ste na soncu in prenašate določeno sušo, ne da bi veneli. Ker ponavadi počasi rastejo, ne potrebujejo velikih loncev ali preveč komposta. Čeprav so nekatere letne in jih je zato treba vsako leto ponovno zasaditi, je veliko takšnih, ki zdržijo več sezon. Samo ducat loncev, ki se lahko prilegajo celo na okensko polico, zadostuje za dostop do široke palete okusnih arom in okusov, s katerimi lahko začinimo naše jedi. Nekatere najbolj cenjene aromatike v kuhinji in enostavne pridelave so peteršilj, žajbelj, meta, rožmarin, timijan, koriander, origano, bazilika, slana, lovorjev list, pehtran in drobnjak.