Miti o holesterolu, ki jih moramo pregnati
Holesterol se že dolgo uporablja kot edino merilo kardiovaskularnega tveganja, vendar študije kažejo, da je veliko več.
Ko govorimo o veganih in holesterolu, se slišijo vse vrste izjav, od "holesterol je potreben za možgane" in zato so ogroženi vegani, pa do tega, da z vegansko prehrano ni mogoče imeti težav s hiperholesterolemijo.
Če k temu dodate vse mite in napačne predstave o holesterolu, ki so povsod, boste dobili popoln koktajl napačnih predstav in slabih nasvetov.
A pojdimo po delih:
Dobro je znano, da samo živila živalskega izvora vsebujejo holesterol, zato veganska prehrana nima eksogenega prispevka tega izdelka. Zaradi tega mnogi ljudje mislijo, da potem vegan ne more imeti hiperholesterolemije, saj njihova prehrana vsebuje 0% holesterola.
Ta odbitek je napačen. Najprej moramo vedeti, da holesterol, ki ga najdemo v našem telesu, ne prihaja samo iz prehrane, ampak ga velik del proizvaja lastno telo, predvsem v jetrih.
To je pomembno, ker je holesterol molekula, potrebna za nekatere celične funkcije, in če ga naše telo ne bi proizvajalo, bi imeli vegani resne težave, ki pa jih ne. Ko ni prehranskega vnosa, naše telo proizvaja holesterol, potreben za opravljanje svojih funkcij.
Do danes vemo, da koncentracija holesterola v plazmi ni neposredno povezana z uživanjem hrane, ki je bogata z njo. V to so verjeli še nedolgo nazaj in to je bil eden od razlogov, zakaj so bila jajca na primer omejena na največ 3 tedne. Omejitev, ki je danes popolnoma zastarela.
Da, seveda prehrana vpliva na naš lipidni profil, vendar ne nujno zaradi vsebnosti holesterola.
Prehrana, bogata s sladkorjem, rafinirano moko in nekakovostnimi maščobami, kot so hidrogenirane maščobe ali rafinirana semenska olja, bo negativno vplivala na naše zdravje srca in ožilja ter na analitične označevalce, kot je holesterol HDL (ki mu pravimo dober), kar je verjetnost znižanja, trigliceridi ali LDL holesterol (ki mu pravimo slab), ki se bo verjetno zvišal. In ta opisana dieta bi lahko bila veganska.
Po drugi strani pa bo prehrana, bogata s sadjem in zelenjavo, stročnicami, oreščki (in zato bogata z vlakninami), z zdravimi maščobami, kot sta olivno olje ali avokado, verjetno izboljšala te označevalce, še posebej, če jo spremljamo poleg telesna aktivnost. Tudi če ta dieta vsebuje več jajc na dan ali drugo zdravo hrano živalskega izvora.
Poleg tega obstajajo tudi genetski dejavniki, ki lahko povzročijo, da je raven našega holesterola nenormalno visoka, ne da bi dieta lahko veliko prispevala k njej, gre za tako imenovano "družinsko hiperholesterolemijo", seveda pa lahko zanje trpi tudi vegan. V teh primerih pogosto potrebujejo zdravila kot edino alternativo.
Ne. Čeprav se že dolgo uporablja kot napovednik kardiovaskularnega tveganja, danes vemo, da kot izolirani podatek ni od velike koristi.
Za oceno kardiovaskularnega tveganja moramo razmisliti o večji fotografiji, ki vključuje celoten lipidni profil, sestavo telesa (zlasti raven trebušne maščobe), krvni tlak in druge kazalnike.
Na primer, visok skupni holesterol, visok HDL in nizek LDL ne bodo problem. Vendar ima skupni holesterol v razponu s HDL na tleh in visokim LDL veliko slabšo prognozo.
Prav tako smo živeli (in še vedno živimo) leta prekomernega zdravljenja "za holesterol", slavne statine. Če pustimo ob strani, da bi dober nasvet za spremembo navad v bolj zdrav način življenja lahko koristil veliki večini ljudi, ki so prejemali neposredno zdravljenje z mamili.
