Ne brez beljakovin! Kako pripraviti bolj popolne juhe in kreme
Za večerjo ali juho je zelenjavna krema zelo praktična, če pa jih ne bomo pospremili s čim drugim, jim bo primanjkovalo beljakovin. Kako jih obogatimo?
Pozimi so zelo koristne večerje na osnovi juhe ali zelenjavne smetane. To je zelo dobra možnost, saj gre za hitro večerjo, ki smo si jo lahko predhodno pripravili ali zamrznili in je le ogrevanje, primerno za vso družino, saj ga tudi otroci zelo dobro jedo in je v tem trenutku prijetno.
Kreme so dobra izbira za uživanje dobre količine zelenjave , v juhe pa jih moramo vključiti tudi v juho po slogu paisana ali julienne (z zelenjavo, narezano na trakove ali kvadratke) ali kot tipična italijanska mineštra.
Morali bi se izognili juho samo z juho in testenine , če ne bomo jesti ničesar drugega, ker v tem primeru pa so zelo slabo vnos. Če vam ni všeč juha samo z juho, pomislimo na drugi tečaj, ki dopolnjuje ta jedilnik.
Ko smo navsezadnje leni, da bi pripravili drugo jed in naša juha nima zelenjave, se lahko obrnemo na vrečke z rezano zelenjavo za juhe, ki jih številni supermarketi že prodajajo na območju vrečk za solate. Čeprav sesekljamo korenček, polovico bučk, malo pora in dodamo nekaj listov blitve, to nič ne stane.
Če ste eden tistih, ki juhe ne pripravljate doma, ne pozabite, da smo vam v zadnjem članku pokazali, kako izbrati prave juhe iz opeke v supermarketu.
Edina pomanjkljivost je, da te večerje pogosto ne ustrezajo beljakovinam . Toda v resnici je to zelo enostavno rešiti in obstaja več veganskih možnosti, da te kreme ali zelenjavne juhe obogatite z beljakovinskim delom in jim pripravite večerjo z desetimi jedmi.
Oglejmo si nekaj predlogov.
Kako dodati beljakovine zelenjavnim juham in kremam
Juhe:
- Dodajte kocke tofuja, tempeha ali natta .
- Nadomestite stročnice za testenine, kot je rdeča leča, ki se hitro kuha, ali na primer predhodno kuhana čičerika.
- Uporabite testenine iz stročnic . Zdaj je običajno najti testenine iz leče ali čičerike, ki jih lahko uporabimo za nadomestitev tradicionalnih rezancev, če juho raje spremljamo v obliki "testenin".
- Lahko se odločimo, da beljakovinski del damo v sladico , pri čemer vzamemo enega ali dva sojina jogurta brez sladkorja.
Kreme:
- Tofu, tempeh, teksturirano sojo ali natto dodajte dobro pred mletjem, da ga vmešate v smetano, ali v majhne kocke kot preliv.
- Dodajanje arašidovega masla s kremami, kot sta buča ali korenje, daje zelo dober okus.
- Pred mletjem dodajte konopljina semena
- Naredite kreme s stročnicami , ne samo zelenjavo.
- Na krožnik pivskega kvasa potresemo eno ali dve žlici (ali ga vključimo v smetano). To bi delovalo tudi za juho.
- Dodajte nesladkan sojin jogurt , enkrat zdrobljen, ki naredi tudi veliko bolj kremast pire.
- Prav tako je hitra možnost, če dodate nearomatizirane veganske beljakovinske praške .
Če zaključimo z nekaj oreščki in semeni ter kapljico surovega ekstra deviškega oljčnega olja, bomo imeli odlično večerjo za to sezono.
