Agava je rod rastlin, ki ga najdemo v Mehiki in na jugu ZDA. Obstaja veliko vrst te rastline in iz njih nastajajo najrazličnejši izdelki, na primer tekila (ki jo pridobivajo iz modre agave), ki je najbolj reprezentativna alkoholna pijača v Mehiki.
Agavin sirup
Jasno pa je, da tu ne bomo govorili o tekili, razen če želimo odkriti nekatere njene zdravilne lastnosti, ki jih ne poznamo.
To, kar nas danes zanima, je govor o sirupu agave, nekakšnem sirupu ali medu, ki ga pridobivajo iz ene od sort te rastline, imenovane agave americana.
Ta sorta, značilna za regijo Karibov in Mehiškega zaliva, je tista, ki je trenutno po vsem svetu najbolj znana po izvozu tega sirupa kot alternative drugim sladilom.
Lastnosti agavinega sirupa
Ena od lastnosti, ki jo je treba poudariti agavin sirup, je ta, da čeprav je njegova koncentracija fruktoze visoka, je glikemični indeks 25%, zaradi česar je kot sladilo rafinirani sladkor prava alternativa za razliko od fruktoze ali panela, ki ima kljub temu, da je več hrane kot beli sladkor, visok glikemični indeks.
Druga prednost uživanja agave v primerjavi s sladkorjem je, da se bolj sladka, zato bomo morali jesti ali uporabiti manj sirupa kot sladkor.
Prednosti, povezane z agavinim sirupom, so, da zmanjša raven glukoze v krvi, izboljša absorpcijo kalcija in zato pomaga v boju proti boleznim, kot je osteoporoza, in spodbuja imunski sistem.
Glede koristi agavinega sirupa se pojavljajo različni glasovi, predvsem zaradi pomanjkanja dolgoročnih raziskav. Poleg tega pravijo, da velik del raziskav financira sama cvetoča industrija, zato ni in ne more biti nepristranska.
Agavin sirup ali stevija?
Mnogi se sprašujejo, ali sta agavin sirup ali stevija boljša. Na to je treba, tako kot na številna vprašanja, odgovoriti z "odvisno je". Če govorimo o sladkanju, okusu ali okusu potrošnika, vajenega industrijskih pekarn, bo odgovor drugačen, kot če govorimo o zdravju.
Agavin sirup sicer močno sladi, vendar ga ni mogoče primerjati z glavno alternativo uživanju sladkorja, ki je stevija, zlasti na prehranski ravni in zaradi ničelnih negativnih učinkov južnoameriškega zelišča.
Kalorije v agavinem sirupu
Kalorije v agavinem sirupu so visoke. Na primer, na vsakih 100 gramov vsebuje 312 kalorij. Resnica je, da s sladkanjem več kot sladkorja zaužijemo manj.
Ni daleč od belega sladkorja, katerega kalorije ocenjujejo med 380 in 390 na 100 gramov, odvisno od tega, ali govorimo o ledenem, belem ali rjavem sladkorju.
Agavin med vsebuje tudi 75,28 g ogljikovih hidratov na 100 gramov.
Kontraindikacije agavinega sirupa
Agavin sirup ima nekaj kontraindikacij ali možnih neželenih učinkov, na katere morate biti pozorni.
Kljub nizkemu glikemičnemu indeksu je vsebnost fruktoze visoka. Upoštevati je treba, saj je v primeru intolerance za fruktozo to lahko zelo škodljivo.
Ljudje s težavami z indeksom sečne kisline v krvi, ki je splošno znan kot protin, naj se temu izdelku izogibajo. Čeprav na spletnih straneh obstajajo informacije, ki navajajo, da je ta agavin sirup dober za diabetike, ni res.
Za ljudi s sladkorno boleznijo je treba izogibati uživanja tako sirup in izdelkov, ki ga vsebujejo , razen če je v zelo majhnih količinah, kot z drugimi sladili ali sladil.
